Biblioteca - un

În primul rând, curățați craniul de carne, care este cel mai convenabil de a face abatorizarea la fața locului. În acest scop, un cuțit ascuțit taie cele mai mari muschii, elimina ochii si limba. După un craniu prisolivaniya consistent poate fi transportat în siguranță timp de câteva zile, chiar și în vreme caldă. blowflies repulsive craniu naftalină bun stropitul. La transportul corn de dorit, împreună cu capul pune pe fân sau paie.

Creierele au fost îndepărtate răzuitor agitare creierului la starea moale, prin foramen magnum, fără extinderea acesteia. Puteți folosi, de asemenea, o spatula de lemn în loc de o răzuire sau un cârlig de sârmă, stick la rana de la sfârșitul lână. Apoi, craniul a fost spălat sub un jet puternic de apă.

Există mai multe modalități de curățare finală a craniului, dar cea mai simplă și mai rapidă - digestia a craniului în apă. Singurul dezavantaj este că, în acest fel oasele curățate, în cazul în care nu respectă întocmai regulile, uneori sunt albe ca zăpada, și păstrează o tentă gălbuie. Pentru a craniului în timpul gătirii nu se înnegrească și, ulterior, albite mai ușoare, este introdus în apa curgătoare timp de 10-20 de ore. Atunci când apa nu curge, a schimbat de mai multe ori. Apa pentru craniul exsanguinare dorit s-a adăugat o soluție de clorură de sodiu 1%.

Craniu se fierbe într-o cratiță mare sau oală, astfel încât apa este în mod constant l-au acoperit complet, dar nu au ajuns la coarne. Pentru acest trofeu legat de două șine de lemn și prin intermediul acestui dispozitiv reglează adâncimea de scufundare. Treimea inferioară a coarnelor (soclu și procesul de mai mici), este recomandabil să-și încheie o cârpă la ulei și apă nu au primit pe corn.

Craniu niciodată plasat în apă fierbinte și încălzite împreună cu apa. După fierbere constant îndepărtați gras spumă reumplerea apa evaporată pentru oase proeminente din apă, maro și apoi albită. Foarte bine, după o jumătate de oră de gătit pentru a înlocui apa și începe digestia în apa limpede. Când gătit nu este recomandabil să se adauge substanțe chimice (soda, amoniac, detergent, substanțe alcaline, etc.).

Durata de fierbere craniu 1,5-3,5 ore, în funcție de mărimea, tipul și vârsta animalului. ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când manipulați cranii de ungulate mici, oasele nu sunt topite. Atunci când gătiți astfel de cranii la fiecare câteva minute, se verifică ca carnea separată de oase. Atunci când separarea lui de fierbere lumina este oprit, astfel încât să nu distrugă legăturile care leagă niște oase. Când mușchii și tendoanele sunt sudate la o moliciune suficientă, craniu muiată în apă pură pentru răcire și începe curățarea. carne de digestie dedurizată separate cu ajutorul unei pensete, fuzionate mănunchi craniul răzuite cu un bisturiu sau un cuțit. Apoi, craniul purificat de reziduuri de creier, filme.

Inainte de animale spala imobilizat cranii bovids (oi, capre de munte și antilopele et al.), Remove corn. Pentru a face acest lucru, lor de-o două zile scufundate în apă, astfel încât acesta a acoperit întregul corn la sol. Craniu astfel poate să rămână deasupra apei. macerate de apă (macerate) educație conectiv legătura între coarne cu bază de os din oasele frontale, și pot fi îndepărtate cu ușurință din bazele osoase. coarne Shot trebuie să fie bine spălate și uscate în umbră și craniul fierbe și curat în mod obișnuit. După depunerea, degresarea și înălbirea cranii coarne pus pe pinii osoase.