Bethel, silvatica vea

Tu singur ține calea lui, ca un rinocer. (Sutta Khaggavisana)

În Cambodgia, la fel ca în majoritatea țărilor din Sud și Asia de Sud-Est, există un obicei de mestecat nuci de betel. Encyclopaedia Betel definit ca popoarele guma traditionale din Asia de Sud-Est, Malaya, Indonezia și Africa, constând din frunze de plante și teiul Betel care posedă stimulent și efect narcotic. Cu toate acestea, această gumă nu este atât de prosto.Vo În primul rând, în fiecare țară, are numele său propriu - în Cambodgia, numit „slab“. În al doilea rând, este alcătuită din mai multe componente de plante, compoziția care poate varia nu numai în funcție de geografie dar și în scopurile speciale utilizare. In al treilea efectului său narcotic oarecum exagerată și tăria comparabilă cu cea a tutunului, dar spre deosebire de acesta din urmă, are un efect de stimulare mai mult decât o influență calmant. În al patrulea rând, betel posedă acțiune preventivă și curativă, în special în ceea ce privește gastro-intestinale, inclusiv a bolilor infecțioase și helminthiasis și stimulează apetitul. Aceste proprietăți sunt în condițiile de viață din zonele tropicale sunt deosebit de importante.

betel clasic este format din trei componente pe bază de plante și nestins. În general, ele nu sunt frunze de betel și de palmier Areca fructe (Areca catechu). Este habitatul acestei plante este determinată de tradiția geografiei de mestecat betel. Este această componentă a gumei definește proprietățile sale de bază 1. palmier arekovoy este cultivat în special în regiunile sub-sahariene și ecuatoriale ale emisfera vestică și în sălbăticie este necunoscut. Fructele sale sunt comestibile, în principiu, deși ele au, neobișnuit pentru europeni, gustul puternic astringent. Fructele contin alcaloizi - arecolina, arekaidin, guvatsin și kuvakolin. Un amestec de alcaloizi determină proprietăți psihotrope de gumă, în plus arecolină este un antigilmintikom naturala puternic (utilizat atât în ​​tradiționale și în medicina modernă oficial). fructe Areca conțin, de asemenea, tanin și materii colorante. În afară de fructe de betel Areca componente utilizate în medicina tradițională și medicina veterinară ca un remediu eficient pentru boli fungice ale pielii și origine protozoare ca un astringent și pentru țesături vopsire în culoare roșu, negru. Când mestecat fructe betel Areca au un efect anestezic ușor asupra mucoasei bucale și faringelui, induce salivație crescută, în care în saliva însângerată roșii. Utilizarea prelungită a gumei de mestecat, buze, colorat permanent roșu, iar dinții în negru sau maro, care sunt adesea observate în vechi khmer, în special în zonele rurale.

Fructele arekovoy palmele.

Cea de a doua componenta cea mai importantă a betel sunt frunzele de fapt betel (Piper betel) - un tip de ardei (ardei Capsicum nu sunt botanic, și fac parte din umbra noptii ca cartofi și tomate în lista fac parte din exemplul de piper negru și o piperomiya houseplant. ). Este o viță de vie, cu un blând frunze, verde deschis. În Cambodgia, există o tradiție în cultivarea acestei plante, împreună cu arekovoy palmier, aceasta din urmă îndeplinește funcția de suport. Precum și areca, aceste zile este o plantă în sălbăticie nu este cunoscută. Frunzele de betel conțin piperina alcaloid și, în cantități mici, o grupare piperidină alcaloid (similar cu alcaloizi și maselarita stramonium). Primul stimulează apetitul și întărește digestie, și piperidine au un efect tonic. În medicina tradițională, ceaiuri de plante și frunze de infuzii de betel sunt, de asemenea, folosite ca dezinfectant, în special, pentru boli ale sistemului urogenital și a bolilor cu transmitere sexuală.

A treia componentă se numește „catechine“ (în Khmer - kata). Acesta poate fi realizat din două tipuri de plante, nici măcar legate unele de celelalte - este Acacia catechu (Acacia catechu) și Gambir (Uncaria Gambir). Ambele aceste plante sunt native din Asia de Sud-Est în sălbăticie, dar, de asemenea, cultivate. În primul rând, este un copac a cărui scoarță este folosit si lemn fin tocat, iar a doua viță de vie, lemnoase ale cărui frunze sunt folosite și lăstari tineri. In ambele cazuri, materia primă digerat pentru a obține un bulion siropos, care se solidifică la răcire și prevrashaetsya în bucăți de rășină solidificată care seamănă. In caz de salcam, ele sunt negre, iar în cazurile de Gambir gust roșu-brun și destul de amar, astringent, în ambele cazuri. Ca atare, betel pot fi găsite pe piața cambodgian. Această componentă conferă Betheln amestec viscozitate. Prin ea însăși, este utilizat în medicina tradițională ca un astringent, ca un mijloc de consolidare a gingiilor în parodontita, și ca un dezinfectant pentru leziuni, și, în plus față de vopsire în verde sau negru inchis.

A patra componentă principală - var ars - CaO. Este foarte important. Pe de o parte, fiind în proprietățile lor chimice alcaline, var stins, într-un mediu umed, dislocă alcaloizilor în soluție a compușilor în care sunt hidrolizate și alte componente ale gumei de mestecat, ceea ce duce la omogenizare. Pe de altă parte, ea se transformă într-Ca var hidratat (OH) 2. De fapt, calciu formează un compus complex cu pectinele și hemiceluloză, făcându-i insolubil în apă. Aceste substanțe în cantități mari cuprinse în betel, care în principiu este solubil, dar care interacționează cu var, păstrează consistență gelatinoasă pentru mestecat ușoară. Ca efect secundar, se poate observa vliyaneie var pozitiv asupra echilibrului acido-bazic în cavitatea bucală.

În partea sudică a bazei gumei Cambodgia frunze pandanusului adesea incluse pentru acoperișuri (Pandanus tectorius), are efect tonic, cum ar fi Schisandra. Aceasta planta este larg răspândită pe coasta și în câmpii mlăștinoase în sălbăticie. În regiunile centrale ale țării, este uneori crescut ca gardurile vii. pvndanusa frunze folosite pentru acoperișuri de țesut, fibra de producție și construcții. bază moale și cărnoasă de frunze și boboci de flori și ovarele sunt utilizate în produsele alimentare, cum ar fi legumele. Din fructele și semințele produse pandanusovoe ulei. De la ei și din frunze, bucătarul, folosit în medicina populară lepra cura (lepra). Medicina modernă europeană utilizează, de asemenea, derivați de pandanusului pentru a trata boala.

Pandanus Acoperișuri: planta și fructe. Internă (lumina) partea comestibilă a fructului.

Uneori, atunci când gătiți orez amestec gumă vin în uz. Areca de fructe Suprafața sa foaie Betheln ușor umezită sau mărunțite înainte de ao aplica var. Dar cel mai adesea un amestec preparat fără ea.
betel de preparare este după cum urmează: o foaie Betheln piper, uneori pre-pasate, lubrifiat cu nestins, apoi se pune pe zdrobit arekovoy bucăți de fructe de palmier amestecat cu catechu. Foaia cu amestecul laminate într-un anumit fel. Prin timpul său a pus pe obraz și apoi se mesteca incet. Guma finit și componentele sale individuale, sunt tranzacționate pe piețele tradiționale.

frunze de betel sunt vândute în piață

betel Vanzatoarele (frunze verzi - Betheln frunze de piper roz; paste intr-un castron - colorat de var)

Rouge betel acordă o semnificație religioasă - este oferind obligatorie spiritele strămoșilor, zei din templele hinduse și budiste, donarea obligatorie defunctului a fost adus în anul în curs, o donație pentru nașterea copilului și căsătorie, pomeni de dorit rătăcitori prezicători și vrăjitorii.

Cu toate acestea, dorim să-i avertizeze pe cei care doresc să experimenteze această plăcere, gustul ascuțit, astringent, picant, anestezic și ingrediente pe bază de plante astringente si nestins iritant în non-obișnuite europenii pot provoca șoc. În plus, utilizarea frecventă a betel rău pentru inima, deoarece conținute în guma de kompanent, biostimulator puternic.

Trebuie remarcat faptul că, în prezent tradiția de mestecat betel a devenit larg răspândită în Cambodgia, mai puțin decât înainte. Acesta a fost păstrat în principal în mediul rural și în rândul persoanelor în vârstă, în special a femeilor. Cu toate acestea, betel format în jurul întregului complex de tradiții și ritualuri și atribute. Acestea din urmă fac parte din casetele de gumă Betheln. Acestea sunt realizate dintr-o varietate de materiale din lemn si os la piatra și să ia forma de animale, fructe, coji.

Cutii de betel de argint, bronz si alama serebronoy.

La originea celor trei componente principale Betheln guma, var, palmele arekovoy și betel, iar tradiția în sine, în Cambodgia, există o legendă foarte poetică.

Am trăit doi frați - seniori și juniori Soda Sodhi. Într-un fel, știind că el a trăit un mare înțelept, ei au decis să meargă la discipolii săi în regatul vecin. În casa celui înțelept, au trăit mai mulți ani, și au învățat foarte multe, și înainte de a reveni acasă, cel mai mare dintre frații căsătorit cu fiica unui profesor de numele Moni. Cu toate acestea, din moment ce relația dintre frați au început să se deterioreze, și pentru a nu interfera cu soții, Sodhi departe de casă o dată. Odată, obosit de drum, sa așezat să se odihnească pe malul râului, dar apoi a fost un mare Rakshasa - comandantul acestui loc. Se întoarse să tulbure pacea omului în piatră albă. Între timp, Soda, a descoperit dispariția fratelui său, și a realizat vina lui, a mers pe o misiune. El a venit în același loc, și se așeză să se odihnească, sprijinindu-se pe piatră albă. Rakshasa a apărut din nou și a vrut să-l omoare Soda. Însă tânărul-a cerut scuze pentru a da anxietate, ajuta la implorat rakshasa găsească pe fratele său mai mic. Gigantul a râs și a spus că spune nu numai în cazul în care Sodhi, dar, de asemenea, le ajuta mai mult atunci când nu renunți. Cu că el a transformat într-o palma subțire Soda. După ceva timp, pe de o Monie rămase, și nu de așteptare pentru soțul ei, ea a decis să-l caute. Și ea a fost din nou în același loc în care frații au rămas. Odată ce o femeie oprit în fața copaci piatră și palmier, era un Rakshasa. Moni i-au spus povestea mea, și un gigant cu un râs transformat într-o viță de betel, care se înfășoară în jurul palmieri. În câțiva ani, in apropiere de locul în care am condus rege. Văzând palma, și viță de vie impletite cu piatra delicată albă ca zăpada, monarhul a fost lovită de frumusețea lor. El a început să se întrebe oamenii despre acest loc, și unul dintre săteni, i-au spus povestea despre Sode, Moni și Sodhi. Ma gandesc la aceste evenimente, regele frecat mecanic pe o frunză de piatră betel și fructe Areca, dar lăsând el a decis să le spele cu o piatră, și a turnat pe ele vin de orez. Surprinzător, amestecul de sânge a curs. Monarch a decis să aducă frunze de betel, fructe de palmier arekovoy și felii de var în ocazii solemne, și în curând a existat o tradiție a mesteca amestecul.

1 În Noua Guinee, deoarece există o tradiție de mestecat betel, cu toate acestea, arekovoy de palmier este comună într-un grad mai mic. Este crescut de oameni în principal Javanezi și chinezi care trăiesc pe insulă. Papuans adesea mestecate muguri tineri și se lasă Betheln piper, fără aditivi.

Foto Dyagilets EY Shumakova OV