bere cehă, istoria apariției, clasificarea

bere cehă este considerată a fi cea mai mare realizare a culturii berii mondială. berea cehi este o chestiune de mândrie națională și un important bunuri de consum. Orice masă sau doar o pauză scurtă în lucrarea însoțită de cupa indispensabilă intoxica băutură. Bere în Republica Cehă sunt de înaltă calitate și de cost relativ scăzut.

bere cehă, istoria apariției, clasificarea
Trebuie remarcat faptul că berea cehă este beat ușor și rapid. De regulă, este mai puțin puternică decât berea, la care suntem obișnuiți cu fosta Uniune Sovietică. În primul rând halbă de băut a făcut aproape într-o singură înghițitură, timp de un minut sau două. În timpul serii, puteți în condiții de siguranță „convinge“ 6-7 pahare, și nimic altceva decât exaltare, nu se simt.

Istoria berii cehe

Istoria berii în Republica Cehă a început în secolul al XI, și bea fiert întâi în fiecare casă bogată. Prin XIV-XV lea au început să apară primele fabrici de bere majore. Berea a fost popularizat în Evul Mediu au contribuit la calugarii care beau bere păstrează corpul în timpul posturi lungi (în timp ce berile sunt caracterizate prin densitate mare, ceea ce face consistent și foarte util).

bere cehă, istoria apariției, clasificarea
Cheia pentru bere cehă a devenit distant 1839. Locuitorii din orașul Plzen (Boemia, Republica Cehă) a decis să construiască Měšťanský Pivovar ( «Orasul Brewery"), precum și fabricantul de bere șef Josef Groll a fost invitat, un reprezentant al tehnologiei de fabricare a berii bavareze, considerat cel mai modern. Faptul că până în acel moment, berea a fost produsă de fermentare superioară, care a făcut o băutură întunecată și tulbure. Bavarezii aceeași răzbunare experimente cu fermentare de jos și au fost pe punctul de o „revoluție“ în fabricarea berii.

Clasificarea bere cehă

Clasificarea bere cehă nu diferă de la un standard internațional de. și în acest articol ne vom concentra doar asupra termenilor cehi legate de densitatea și culoarea berii.

Densitatea de bere cehă este împărțit în două clase principale:

  • „Desitka“ (sau zece) înseamnă că berea conține până la 10% din must, ciclu de fermentație este de 25-35 de zile, iar proporția totală de alcool - 3.5 până la 4,5%;
  • „Dvanatstka“ (sau Cei Doisprezece) înseamnă că berea conține până la 12% din must, ciclu de fermentație este de aproximativ 90 de zile, iar proporția totală de alcool - 5%;. Aceasta bere are un buchet bogat de arome, un pic mai inchisa la culoare (este vorba de dvanatstke lumină) și este considerat a fi mai rafinat.

bere cehă, istoria apariției, clasificarea
Desitku și dvanatstku, de asemenea, numit „vychepni» (výčepní) și „lager» (ležák), respectiv. Vychep Cehă este un loc unde îmbuteliat (chepuyut) bere. Anterior, după preparare, care a avut loc în timpul verii, mai slab (de căldură) bere târât pe vychep, iar pe de altă parte retrase din circuitul agricol pentru a stabili timpii mai reci, și devine o cetate.

În timpul nostru, a existat o opțiune intermediară - „edenatstka“, care este o modalitate de a eluda taxa a crescut accizelor la soi, având o densitate de 12% sau mai mare și, în același timp, satisface nevoile mai mulți fani

bere cehă, istoria apariției, clasificarea
bere tare.

În plus față de acestea, există o diviziune suplimentară a densității de bere:

  • stolni (tabel) - densitatea de până la 6%;
  • íspeciálni (special) - densitatea de 13% sau mai mare;
  • portery (portari) - densitate de 18%.

cetate de bere (adică, fracția de volum de alcool etilic) se caracterizează prin procentul de alcool din produsul finit. Amintiți-vă că, atunci când degustare de bere (precum și orice altă băutură alcoolică), trebuie să se deplaseze de la clasele mai ușoare la mai puternic. Ca o regulă, cetatea de bere depinde de densitatea mustului nefermentat, cu toate că există și alte metode de îmbunătățire a cetății de bere.

culoarea de bere. Bere, în funcție de gradul de prăjire malț variază în culoare pe:

  • světlé (lumina) - bere, în mod avantajos realizate din malț lumină;
  • polotmavé (jumatate negru) - berea produsă pe bază de lumină și malț caramel de culoare închisă;
  • tmavé (inchis) - berea făcută în principal din malt întunecate.

Řezaná (rzhezane) - berea produsă prin amestecarea lumină și întuneric (amestecat tocmai a terminat de bere în loc de malț). Componentele de amestec trebuie să aibă aceeași marcă și să respecte proporția de 1 la 1. Mulți cehi beau bere în conformitate cu următoarea schemă: încercați mai întâi și bere lager întuneric separat (un cerc), și apoi le amestecă împreună într-o singură pint „rzhezane“.