Bento - produse alimentare ca arta - știri în imagini

1. bento (bento, 弁 当, べ ん と う) - acest termen se referă la japoneză ambalate în cutii speciale, alimentele pe care le iau cu ei să mănânce la locul de muncă, la școală sau în deplasare.

(? Precum și fără ea) 2. Conform tradiției bento include orez, carne sau pește, legume crude și / sau murate - și toate se potrivește într-un mod special într-o cutie de simplu cu aspect.

3. Cutii bento, de asemenea, de altfel, poate fi diferit - într-un singur caz, o simplă cutie de plastic, fabricat prin metoda fabricii și a cumpărat în supermarket, iar celălalt - o operă de artă realizate din lemn și lăcuit.

4. Acum, în magazine - precum și la aeroporturi și gări - puteți găsi bento-a gata făcute în fabrici, dar gospodina reală japonez se pregătește întotdeauna rudele și prietenii săi se bento, pentru că Selectarea componentelor pentru arta bento și servind sunt printre semnele o soție bună / mama, bine, cu excepția faptului că - astfel încât să puteți exprima din nou dragostea și grija pentru cele mai scumpe oameni.

5. Pentru prima dată în istoria japonezilor „bento“ apare în perioada Kamakura (1185-1333), atunci cand sunt fierte si apoi orezul uscat „Hoshi-și» (Hoshi-i, 糒 sau 干 し 飯, literal - «hrană uscată») este cel mai pe scară largă.

Această cifră utilizată pentru a transporta într-o geantă mică și dacă ar putea fi aruncat în apă clocotită, obținându-se astfel un orez fiert, sau să mănânce la fel ca asta, dacă era absolut de nesuportat.

Mai mult, în Perioada Azuchi-Momoyama (1568-1600) sunt cutii primele bento pentru care, de-a lungul secolelor, în principiu, nu de mult sa schimbat, iar acum a devenit un bento pe Hanami, sau un pic de zahăr cu ceai.

6. În timp de pace și calm din perioada Edo (1603-1867) pregătirea culturii - și alimentație - răspândirea bento peste tot: țărani și călători ar putea transporta câteva cutii de „kosibento» (koshibentō, 腰 弁 当, literalmente - «la Bento talie» ). În acest bento simplu a inclus mai multe Onigiri, aranjamente în caseta de frunze sau tulpini.

7. În același timp, există cel mai frecvent tip de bento - „Makoun-uchi bento» (bento-makuno uchi, sau «bento între acțiuni» în sensul de «masa de prânz cutie în timpul unei pauze / interval»), care a folosit oamenii care au venit la prezentare Noh și Kabuki. Având în vedere o astfel de popularitate de bento, o serie de cărți de rețete, care explică modul în care să se pregătească bento cum de a decora, cum să se pregătească pentru Hanami sau Hinamatsuri.

8. Primele școli generale din Japonia nu a dat ucenicilor săi să aibă o masă, și așa fac elevii și profesorii au fost luate cu un bento, care, în moda ar putea fi susținută în stil european, și anume includ sandwich-uri și sandwich-uri.

Mai mult, în perioada Taisho (1912-1926) au devenit extrem de populare cutii de aluminiu pentru bento - au fost foarte ușor de curățat, iar aspectul său sunt foarte amintește de argint (bine, acum de aluminiu refuza!). Apoi, autoritățile școlare au observat că elevii de sănătate - atât fizice, cât și psihologice - au început să se deterioreze: ingredientele bento au fost dezechilibrate și puterea sa transformat dezechilibrată, care este foarte dăunătoare pentru organismele în creștere. În plus, studenții sunt în mod constant în comparație, o masa de prânz, mai bine și mai gustoase, care nu au putut, dar duce la traume psihologice. Ca rezultat, după al doilea război mondial, bento, se pare, au fost înlăturat de la putere pereții școlii în cantine școlare cu mesele standard pentru elevi și profesorii lor.

9. Dar recesiunea ar trebui să crească întotdeauna - legea eternă a economiei, și nu numai - și în anii 1980. bento a fost din nou în creștere, datorită răspândirii microundelor țară și mini-piață, în cazul în care puteți să luați o cină rapidă în drum spre casă de la locul de muncă, iar casa lui nu se încălzească mai repede în sus.

11. În prezent, așa cum sa menționat la începutul acestui articol, bento este folosit peste tot: acasă top box bento este ambalat într-un tradițional fular-furoshiki că, atunci când implementarea se transformă într-un mini-fata de masa - Staley, oriunde, și să mănânce alimente de casă!

12. Cum sa faci bento

Aparent bento - este doar cină, pe care o puteți lua cu tine, nu? Nu, nu este așa. Bento - o cină (sau orice altă masă pe cont propriu), care este un aspect la fel de atractiv pentru dinte si ochi - ca orice altceva, cu toate acestea, în bucătăria japoneză.

13. Dacă doriți, și tu le și cei dragi așteaptă cu nerăbdare pauza de prânz, încercați să gătească ceva special - lasa ingredientele sunt destul de simple, dar, de fapt, abil furnizează cel mai simplu fel de mâncare o operă de artă. Și dacă aceasta se face cu sufletul

14. Procedură:

1. Obțineți o cutie bento cu compartimente pentru diferite produse. Cumpara un container sau poate fi în Asia, sau pur și simplu comandate on-line. Dacă alegeți prima opțiune, ține cont de faptul că, în același compartiment cu gustări Japonia a făcut mai mult decât s-ar putea dori să. Dacă nu există nici o cutie specială, apoi mergeți mai departe și improvizeze: fac benzi compartimente morcov sau biscuiti. Puteți introduce, de asemenea, o singură cutie mare câteva mici, atâta timp cât ingredientele sunt amestecate.

2. Se împarte masa în mod proporțional. La prepararea Bento folosesc de obicei o proporție de 4: 3: 2: 1, și anume 4 părți de orez au garnitură 3 părți 2 părți legume 1 parte și legume murate sau desert. Puteți utiliza, de asemenea, o versiune simplificată de 1: 1, atunci când reprezintă 1 parte orez pentru 1 parte garnishing, iar în vasul parte carne și legume, la rândul său, constituie proporția de 1: 2. Și, bineînțeles, dacă ești așa va fi mai convenabil, puteți utiliza propria proporție de feluri de mâncare, cel mai important, amintiți-vă un singur lucru - scopul este o Bento dieta echilibrata.
Ca alternativă teren de orez potrivit, Inari sushi, Onigiri, și puteți experimenta în diferite soiuri de orez sau, dacă doriți, chiar și paste.
Principala sursă de proteine ​​este de a fi garnitură, în care pot fi folosite ca vita, pui, pește sau carne de porc - prăjite, fierte sau sub orice altă formă. Dacă gatiti un bento vegetarian, puteți pune tofu sau fasole.
O gustare este bine potrivite varza tocata sau alte legume.

3. Alege alimentele care sunt culori luminoase și saturate. Culorile mai îndrăznețe și luminoase în bento, cu atât mai mult el vrea să mănânce! Orez alb, ouă fierte tari și brânză add bento varietate de culori frumos, mai ales cuplat cu portocaliu strălucitor, roșu și produse ecologice.

4. Pack alimentele strict în ordine, mai ales în cazul în care caseta nu are un built-in compartimente. Efectuarea această regulă simplă va salva masa de prânz de la amestecarea în interiorul casetei, atâta timp cât vă deplasați la locul de muncă sau a duce copilul la școală. Primul lucru pe care trebuie să-l pună, desigur, orez. Apoi se adaugă acele produse care nu se schimba forma la o presiune relativ scăzută - de exemplu, bucăți de pui. Apoi pune salata de cartofi sau legume cubulete si ultima pentru a adăuga componente mici și robuste - de exemplu, roșii, cireșe, - pe care le puteți umple golurile dintre containere.

5. Crearea unui desen bento folosind condimentele sezoniere sau produse. Puteți utiliza șabloane gata făcute sau să vină cu ceva din propria lor.
definesc în mod clar limitele desenului. Diverse culoare, textura si forma de produse pot fi aproape, dar mai bine diferențiată similar sau aproape identic. Nu permite ca aromele sa se amestece, și anume Nu pune, de exemplu, orez prăjit lângă cookie-uri.
Face mutre de animale alimentare sau alte figuri. Două jumătăți de ouă fierte cu ardei roșu în punctul de mijloc va fi cu ochii diferite.
Adăugați condimente de sezon si garnisiti în centrul produsului alimentar.
Se taie fructe, legume sau branza sub formă de stele, inimi sau cristale.
Pune sosuri sau snacks-uri pe care nu le poti pune toate celelalte produse, în recipiente închise separate. În special, aceste containere pot fi achiziționate împreună cu cutia pentru bento Internet.

15. Sfaturi bento de gătit: Începeți cu un simplu bento și du-te la o versiune mai complexă treptat. Dacă încerci să faci ceva complicat în prima încercare, s-ar putea fi dezamăgit, pentru că puțin probabil să stăpânească arta de prima jumătate a anului.

16. Ia timp pentru a pregăti un bento. Rețineți, nu poate lua timp și că timpul și efortul petrecut cu bento atât de special și gustoase.

17. raportul Lipirea anumite produse pot ajuta să piardă în greutate, deoarece dimensiunile cutiei va preveni o cantitate mare de ambalaje produse de deșeuri, lăsând doar strictul.

18. În cazul în care cifra este o componentă cheie a bento dvs., probabil, în acest caz, are sens să cumpere un aragaz orez cu un cronometru pentru orez bento a fost gata pentru timpul de preparare. De ce nu se poate găti dimineața devreme? Pentru că orezul nu tolerează grabă și nerăbdător.

19. Pentru a adăuga coaja de la orez, puteți utiliza seturi self-made de condimente (furikake) sau să cumpere gata făcute în oricare din direcția estică a pieței. Cu condimente pot fi stabilite pe model de orez, de exemplu, o inimă. Dacă utilizați șabloane gata făcute, puteți pune ceva mai complicat.

20. Pentru a face Onigiri și bento doar în general, puteți utiliza hârtie și soia Nori, care, de altfel, pot fi de diferite culori. Din nori precum și legume, poate reduce o varietate de figurine pentru a decora Bento.

21. legume prăjiți sau carne ar trebui să fie pus pe un strat absorbant de varza tocata sau orez - și, astfel, orez / varză va fi înmuiate în suc, iar sucul în sine nu se va răspândi la alte produse.

22. Figura și orice alte ingrediente fierbinți să se răcească înainte de a pune-l într-un bento. În caz contrar, condens în interiorul cutiei și aduna toate otsyreet alimente.

24. Și, în sfârșit, un mic cuvinte de despărțire: nu uita de intoxicatii alimentare si gatiti bine toate produsele alimentare pentru bento (bine, iar restul, desigur, de asemenea). Asigurați-vă că este stocată într Bento un loc răcoros și uscat, și cel mai bine este să-l păstrează în frigider. Respectarea condițiilor de depozitare este valabil mai ales bento, copiii care vor duce la școală sau la un picnic.