Rola cu gem - reteta cu fotografii

Gălbenușurile separate de albii și se lasă la temperatura camerei până proteinele sunt eliminate în frigider. Cerne făină cu praf de copt printr-o sită (sifon trebuie să fie adăugate mai târziu). Coacerea aproximativ 30 * 30 cm, pune o foaie de hârtie pergament, un cuptor încălzit la 180 / 200C.
Se bat gălbenușurile de mixer până la omogenizare, se toarnă treptat zahăr trickle și bate timp de 5 minute la viteză mare. La final introduceți un iaurt sau smantana firicel. Ar trebui să obțineți o greutate gros cremos și lumină.
Proteinele au fost scoase din frigider si se bate cu un mixer electric (duze trebuie să fie păstrate curate), cu un vârf de cuțit de sare până la vârfuri stabile (acestea ar trebui să păstreze o formă bună și nu curge afară din vas). Pentru a amesteca crema de proteine gălbenușul de biciuit scapula.
Treptat vspypat la greutate ou-chefir cernută faina, vymeshat spatulă până la uniformizare. Soda pentru a stinge câteva picături de oțet sau suc de lămâie, pus în aluat și se amestecă rapid. Se întinde aluatul de biscuiti de pe suprafața de coacere și trimite-l la cuptorul încălzit.
Coaceți pentru jellyroll biscuit timp de 10-15 minute până la făcut. Se prepară un prosop de bucătărie subțire, ud-l sub apă și cu atenție stoarce să fie umed. Se scoate din cuptor și turta de copt împreună rândul său, pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta hârtia din partea de sus a biscuitului și roll-l imediat cu o rola prosop.
După 10-15 minute se extindă rola, curat și lubrifiați prosop burete pe suprafața blocajului. Din nou, tort rola cu completarea rolei și se lasă până când se răcește (este mai bine pentru o oră sau două pentru impregnare). Gata să se rostogolească cu gem se presara cu zahar pudra (puteți decora, de asemenea, cu ciocolată rasă, nucă de cocos, ulei sau crema de acoperire glazura) și se servește. Poftă bună!