beneficii și carne de vânat vatamare

Avantaje și prejudicii de carne de vânat

Toate carne de vânat cunoscut este un tânăr de carne de ren. popoarelor indigene din reni Far North este o componentă importantă a produselor alimentare.

Venison este, de asemenea, foarte apreciat în rândul „continent“ parte a țării noastre, pentru că este foarte fraged, suculent, și cel mai important, delicioase. Mai mult decât atât, carne de vânat fierte în mod corespunzător pot fi atribuite alimentelor dietetice, în afară de a avea proprietăți medicinale. Este plin de vitamine si alte elemente nutritive, de aceea este recomandat pentru beriberi, și a bolilor asociate cu tulburări metabolice.

Conform criteriilor gastronomice Venison este considerată o pădure de joc roșu. În alimentele consumate ca acesta prime, inclusiv congelate, formă și fierte. bucate naționale de carne de vânat preparat în aceeași grăsime de cerb, cu adaos de mușchi și în timpul vuietoare de gătit. care fac carnea mai moale și suculent.

Carne de vânat în cultura alimentară a anumitor popoare

Mulți oameni cred că, din cauza condițiilor climatice din alimente slaba Far de Nord și monoton. Nimic de acest fel! alegeri alimentare ele nu sunt mai puțin diversă decât restul rasei umane. De exemplu, Chukchi care trăiesc pe malul mările nordice, mânca carnea diferitelor animale marine și pești, dar, de asemenea, ei nu renunta la carne de vânat. Anterior, atunci când livrarea de produse la nord este aproape absentă, au pregătit un terci gros din carne de cerb, amestecat cu sângele animalului, cu adaos de bucăți de grăsime de ren și făină. Acest fel de mâncare se numește rilkyn. sa considerat foarte util ca salvat de la scorbut și are proprietăți de încălzire. In prezent, medicii nu recomanda acest fel de mâncare gătit, deoarece este posibil de a ridica orice infecție sau parazit.

creierul cerb Chukchi este considerat un produs de cult, care este sigur pentru a da tinerilor casatoriti in noaptea nuntii. Chiar și studii științifice au confirmat faptul că creierul cerb contin mai multe vitamine și minerale care sporesc activitatea sexuală a ambelor sexe.

carne de vânat Valoarea nutritivă (100 g)

Cum de a alege și de a stoca vanat

Cea mai bună carne - cerb tânăr sub vârsta de șase luni. Este roșu închis la culoare și foarte frageda. La animalele mai mari de carne mai ferma si mai stricte. În locul al doilea privind calitatea cărnii ar trebui să încă nu telivsheysya doe.

La carnea de vânat proaspăt este verificată în mod tradițional: cu presiune pe bucata de carne cu degetul în curând forma trebuie să fie restabilită.

Carne de vânat destul de repede se deterioreze. Acest lucru se datorează faptului că carnea este foarte suculenta și conține puține grăsimi. Pe termen lung (mai mult de 3 zile) de stocare de căprioară învelit în polietilenă și este îndepărtat în congelator.

Venison în gătit

Este apreciat in special vanat cotlet si muschi de vita.

În comparație cu alte tipuri de carne, carne de vânat și, prin urmare, bit mai acerba necesita tehnici speciale de preparare. Se poate fierbe, tocană și se prăjește.

Înainte de gătit carnea este marinata într-un amestec de vin roșu și portocale. Foarte bine este combinat cu afine, afine, legume verzi, morcovi și mere. sos uimitor pentru vânatul obținut dintr-un amestec de afine, afine și cătină, ceea ce face ca oferta de carne și suculentă. Niciodată nu strica plus carne de vânat de cantități mici de ardei rosu, cimbru si frunze negre.

Carne de vânat pe gratar - mâncarea regilor. Ca un fel de mâncare este cea mai potrivită pentru cartofi și ciuperci.

Împreună cu carne de vânat, de obicei, a servit la vinului de masă sau tinctura de fructe de pădure roșu.

Proprietăți utile de căprioară

carne de ren este considerată o dietă din cauza conținutului scăzut de calorii. Conform proprietăților nutriționale poate fi considerată carne macră, referitoare la alimente sănătoase. fibre musculare carne de vânat de fibre fine și ușor de mestecat.

Procesul de preparare variază carne de vânat caloric. Astfel, datorită deshidratării în timpul prăjirii acestuia crește conținutul caloric la 270 kcal / 100 g, atunci când gătiți - 220 kcal / 100 g

Cel mai util pentru organism este considerat fiert sau carne de vânat fierte extrudate, care caloric 198 și 148 kcal / 100 g, respectiv. O astfel de carne este utilă în special pentru persoanele cu sănătate precară, copiii și persoanele în vârstă. În sporturile de carne de cerb nutriție este, de asemenea, foarte apreciate.

Vînatul conține foarte puține grăsimi și colesterol, așa este prezentat în boli ale sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, această situație complică un pic procesul de preparare a acestuia.

Este foarte vanat bogat în vitamine și oligoelemente. Mai ales este bogat in vitamine B - tiamina (B1) și riboflavină (B2). În funcție de conținutul de vitamina E printre produsele din carne de vanat este unul dintre primele locuri. Este aceste vitamine sunt adesea lipsesc populația de nord, astfel încât putem spune că, datorită popoarelor de cerb Far North este încă păstrată. Foarte mulți dintre potasiu carne de cerb, calciu, cupru, seleniu, magneziu, zinc, fosfor, sodiu și fier.

Carne de vânat plin de antioxidanti care previn dezvoltarea cancerului și a aterosclerozei. Ea arată, de asemenea, în hipertensiune și diabet.

Vînatul conține multe seleniu - antioxidant natural puternic, are efecte benefice asupra organismului uman datorită legării de radicali liberi. Seleniul ajută la excreta sărurile de metale grele, protejeaza vasele de sange de la daune.

Proprietăți medicinale carne de vânat cauzate de mai mulți factori. În primul rând, aceste animale cresc în zone cu situația ecologică favorabilă, pentru că în partea de nord a densitate scăzută a populației, aproape că nu există plante și vehicule. În al doilea rând, cerb în cantități mari mânca mușchi care conține conservanți, vitamine și minerale. Prin această carne de vânat digerat mult mai bine decât alte tipuri de carne, chiar mai bine carne de oaie și de pui.

Vînatul este prezentat în timpul sarcinii și alăptării. Acesta activează circulația sângelui, îmbunătățește compoziția chimică a sângelui, ajută pentru a recupera mai repede după naștere.

Cursul du-te, de asemenea, coarne de cerb cerb. Dintre ei fac un extract, care afecteaza in mod favorabil viziunea și audierea, întărește sistemul imunitar.

Proprietăți periculoase de căprioară

Cele mai multe surse au declarat că renii pot fi consumate crude, fără teama de paraziți. Aceasta este o concepție greșită periculoasă. Deer, ca orice alt animal care este bolnav, inclusiv paraziți intestinali. Deer - animale de turmă, astfel încât acestea sunt supuse unor epidemii. Populația din Extremul Nord este consumul de carne de ren crud - este un fapt. Dar, în primul rând, o fac, doar fiind încrezător în sănătatea animală, și în al doilea rând, ei au o imunitate innascuta împotriva agenților patogeni ai bolilor periculoase, și al treilea, în ciuda tuturor celor de mai sus, de multe ori suferă din cauza lor! De aceea, mănâncă doar carne de vânat prelucrate termic.

Vînatul poate provoca reacții alergice.

Carne și produse din carne