beermix de vară - articol - id "petrecere a timpului liber"

Ce este mai plăcut să bea bere în vara? La această întrebare, fiecare iubitorii de bere găsi răspunsul. Asta experților, acestea diferă în opinia și sunt încă argumentând despre dacă există un astfel de lucru ca o bere „de sezon“.

Doar în timp pentru a lua marketerii litigiu. Ele sunt într-o singură voce spune: „În vara aceasta devine o bere de lumină bestseller.“ Desigur, divizia de bere în două grupuri de culoare - această diviziune este simplificată, deoarece băutura, cum ar fi viața în sine, are multe nuanțe între ele. Și totuși, cel mai faimos clasificare bere este după cum urmează. Berea este mai răspândită decât întuneric, deoarece se crede că este de preferat de cei mai mulți fani de băutură orz.

Bere uscator, lumina, transparent, decât întuneric. Este „mai subtire“ - conține doar 11-17% din substanțe extractive din malț, în timp ce întuneric „mai gros“, densitatea acesteia - 12-21%. Prin urmare, gust aroma acesta din urmă mai bogată și mai intensă.

note de lumină plăcute de a utiliza în căldură - este o sete bună stingator, dioxidul de carbon conținut în băutură dă o iluzie temporară care nu sunt sete.

Cu toate acestea, pentru o astfel de bere fiecare atitudinea lor. Cineva ia cineva respinge, dar adevarul este diferit: fructe si boabe de bere - nu este o invenție a timpurilor moderne. Istoria datele sale de producție de mai multe secole!

Totul a început în secolul al XVI-lea, când ducele de Bavarii Vilgelm IV a decretat că producătorii de bere germane respectă până în prezent - cu privire la legea purității berii (Reinheitsgebot). Stern Duke a spus: „Noi insistăm ca de acum înainte să nu mai fie utilizat pentru orice bere, altele decât malț, hamei și apă. Oricine încalcă în mod deliberat decretul și nu vor rămâne loiali lui, ar trebui să fie lipsit de butoiului său de bere ca o pedeapsă! "

Și ce crezi? După cum este bine cunoscut, este necesar doar să se interzică, iar apoi sunt acele suflete curajoase care vor merge în altă parte, împingând cu toate legile. Pentru a surprinde clienții, producătorii de bere a început să se adauge la varietatea de bere de umplutură. Mai ales dependent de cazul în Belgia. Deci, a fost faimosul fructe belgian de bere Lambic. Aceasta bere este unic nu numai pentru gustul său, dar, de asemenea, o tehnologie de pregătire complicată.

Malt amestec lambic 40% constă din grâu nesolozhonoy. Mustul este fiert timp de 3-6 ore până când nuanța lăptoasă. Folosit cu hamei trebuie să se întindă timp de cel puțin trei ani de la recoltarea pentru a reduce gustul amar de hamei și aroma. Spre deosebire de toate celelalte soiuri din lume în producția acestei bere nu utilizează drojdie. Numai metoda de fermentare naturală, atunci când mustul este lăsat în aer liber în aer liber pe timp de noapte. Pentru a se maturizeze acest Lambic durează mai mulți ani. Principalul lucru - fermentarea durează o săptămână, iar fermentarea secundară sau de anduranță - trei ani.

Pentru bere de fructe folosind doar fructe de pădure proaspete, sucuri de fructe și siropuri. Fructele dau berii finite culoarea, gustul și aroma, astfel încât pentru a pregăti această băutură este utilizat mai frecvent malț și hamei lumină negorky.

Mai devreme, în Belgia, a avut secretele sale lungi pazite, cum ar fi uscarea cireșele pe copac, soarele, ceea ce face toate aroma de fructe se intensifică!

Cei care cunosc lambics belgian, probabil, a auzit despre Cherry Kriek bere. Originea acestei bere se realizează din timpul Cruciadelor, când un tânăr Flandrei cruciat belgian dintr-un sat mic Shrbuk sa dus în Țara Sfântă pentru a elibera Ierusalimul de neamuri. La întoarcerea acasă, el a decis să bea cu Flandra de a găti misterios de culoare vin roșu, care ar simboliza sângele lui Isus în cultul creștin, adăugând cireșe roșii ușor uscate într-o bere locală. Și sa întors Kriek, care a câștigat mai târziu faima la nivel mondial ca o bere de fructe clasic, care are toate nuanțele de roșu - de la portocaliu la visiniu, aproape negru.

Kriek - cele mai renumite beri de fructe, dar există încă Peche - Lambic piersic, Casis - coacăze, Muscat - din struguri, Framboise - bere zmeură. Pentru soiurile zmeură Framboise utilizate cireșe Schaarbeek cu boabe mici și dense. Fructe de padure nu mototolească, incizată doar ușor pielea și se adaugă la berea deja în pivniță. Proporțiile de 1 kg la 5 kg de cireșe, dar bere. În timpul drojdie de fermentație „atac“, chiar și oase, ceea ce face berea este aproape gust de migdale!

Acesta este un fruct clasic. producători moderni concurează în sofisticare, realizarea mai neașteptate nuanțe gustul de bere! Aici și în vârstă de bere din lemn și bere afumată, și bere cu condimente și ierburi și condimente, printre care ingrediente - ghimbir, ace de molid, scoarță, rădăcini de diferite plante, flori de musetel, trandafir, coriandru, cardamom. Pentru soiurile moderne cu boabe sunt utilizate nu numai cireșe și zmeură, mure, coacăze dar, cenușă de munte, chiar și fructe cactus. Un fruct de preferință aditivi este dat de portocale, lamaie, piersici, caise, prune, tei si exotice.

Un exemplu frapant - "Siberian Crown laym" - bere, ceea ce face compania "SUN InBev". Nu există nici o îndoială, prospețimea și calitatea berii. „Laym Siberian Crown“ - bere de lumină, care este preparată în conformitate cu o tehnologie specială, cu adaos de var verde suculenta, un gust atât clasic bogat de „Crown Siberian“, dobândește prospețime, fără amărăciune și parfum sofisticat de var.

Deci, în cazul în care „de vară“ bere acolo? Opinia expertului divizat.

Director pub-restaurant «Graund» Konstantin Popov:

- Noțiunea de bere „de sezon“ și bere acolo, pe care oamenii preferă să bea în vara?

- Nu cred că există așa ceva. Ideea nu este, în orice sezon de bere este beat, și în ce fel de bere oamenii preferă. Peste tot în lume, printre oameni care beau bere, 80% cum ar fi berea ușoară, și doar 20% întunecate. Prin urmare, după cum știți, ia-o pentru o anumită bere „de vară“ ca ceva nu serios. Sunt de acord, în cazul în care o persoană preferă, de exemplu, o bere neagră, este în timpul verii nu se va schimba preferințele lor.

Poate că berea de lumină în atenția plată de vară, deoarece poate fi beat refrigerate la 6-7 grade. Nu este surprinzător faptul că această bere perfect răcoritoare și potolește setea. Multe soiuri de bere întuneric nu bea mai rece de 10 de grade, care este relativ cald.

- Pana in vara, multe companii de bere se pregătească cu partid serios bere cu o varietate de aditivi, fructe și fructe de pădure. Poți să suni o bere de vară?

- O astfel de bere are o serie de avantaje: un gust deosebit și o anumită varietate. Dar eu cred că nu poate fi numit un clasic, deși există fructe și bace tradiționale beri olandeze. Acest tip «Krik» cu cireșe, cireșe, zmeură, coacăze, chiar și banane. Cu toate acestea, eu sunt înclinat să atribuie o astfel de bere, mai degrabă la categoria de cocktail-uri de bere. Ultima I într-adevăr ar putea prezice succesul în rândul consumatorilor din vara. Astfel de cocktail-uri oricine poate încerca la restaurantul nostru. De exemplu, un cocktail de bere „panaș“ - 2/3 1/3 lager și limonadă. Și dacă pentru a adăuga un pic de grenadine, apoi rândul său, Monaco. Este într-adevăr este cocktail-uri foarte ușoare, mare răcoritoare în căldură. Un cocktail de bere «negru catifea» pot fi oferite pentru vreme mai rece. Pe langa cocktail-uri de bere în vara mi-ar recomanda iubitorilor de bere bună pentru a încerca la restaurantul nostru pulmonar bere cehă „Krusovice“ (o variantă de culoare închisă este chiar mai ușor decât mai ușoare, și mai bine răcoritoare), precum și engleză maro ale New Castl - este foarte parfumat si are un stout gust bogat!

Director al restaurantului "Vaclav" Lyudmila Sergeevna Shirokovskih:

- Are conceptul de bere „de sezon“?

- producători de bere și restauratorii știu că oamenii din vara prefera anumite tipuri de bere. În primul rând, este, desigur, tot felul de lumină. Procentul de alcool în bere de lumină este, de obicei, un pic mai mic decât în ​​întuneric. Ca urmare, aceasta este, în primul rând, are o aroma brichetă, este beat ușor și se stinge în mod eficient setea. Berea gust nu este la fel de tarta, care sunt soiurile întunecate, și densitate mai mică. Prin urmare, este posibil, devine o vară „hit“ de vânzare! În al doilea rând, vara mai des decât în ​​timpul iernii, oamenii încearcă o bere cu diferite arome, cum ar fi berea de fructe. Dacă gatiti în conformitate cu normele, aceasta nu este inferior la gust „clasice“. Cu toate acestea, ultimul dintre preferința clienților noștri, astfel încât producția noastră se bazează pe tradiția clasică de fabricare a berii. Nu se poate spune că oamenii beau numai bere de vară lumină. Ei sunt încă gurmanzi care preferă să se simtă mai puternic. Este aceste sentimente conferă un gust bogat „Vaclav“ marca de bere întuneric!

- Ce vara oferă „Vaclav“ se pregătește pentru vizitatori?

- Gama de bere, care este lumină și întuneric nepasteurizat de bere nefiltrată vie „Vaclav“, va rămâne neschimbat. Singura Nuanța - o fabrică de bere în vara pentru a lucra într-un mod mai activ pentru a oferi o mulțime de bere, nu numai cei care vin să se relaxeze în restaurant, dar, de asemenea, cei care preferă să ia berea noastră cu natura, cabana, la un picnic. Bere la robinet - un meniu special de vară în grafic. In afara de bere, vor exista noi feluri de mâncare concepute de bucătarul nostru. Practic se va gustări originale și salate cu adaos de mezeluri, pește, carne de pui; o mulțime de legume proaspete. De asemenea, având în vedere sezonul se va face înlocuirea în preparate calde, în compoziția lor va include, de asemenea, mai multe legume. Și, desigur, ca întotdeauna, va rămâne în meniul toate preferate gustări clasice de bere: cârnați, aripi cu coadă - tot ceea ce a făcut o bună gustare bere rece proaspete!

Co-proprietar al restaurantului "Duck verde" și pub "Nail" - Maksim Mihaylovich Maksimovich:

- Există un concept de „beri de sezon“?

- În diferențele noastre școlile din consumul de bere, în funcție de sezon nu se vede, dar în raport cu piața, în general, cred că diferențele sunt: ​​Eu, de exemplu, în căldura mai plăcută de a bea o bere brichetă.

Ce beri considerați cel mai mult vara?

-Corona Extra (Sol, Amstel, Miller, Brahma). Și totuși avem o marca de bere „cui“. Această bere ne furnizează o fabrică românească, ne-a ales ca urmare a degustari. El are o mare calitate și un gust minunat de vară, la un preț scăzut!

Deci, putem fi de acord, dar nu se poate cu experții noștri. Totul depinde de preferințele proprii, pentru că în cele din urmă, orice bere: aditivi de lumină sau întuneric, clasic și fructe - este doar o minunată băutură răcoritoare sub formă de spumă, care este plăcut să bea în orice moment al anului!