Bare de piper - Rețete
piper Aperitiv și morcov
Ingrediente pentru cutii de 8-10 litri:
Februarie găleți de 10 litri de piper colorat,
1 găleată de tomate,
2 linguri sare,
1.5 cesti de zahăr,
½ cana de 9% oțet,
1 linguriță piper negru măcinat
1 cană de ulei vegetal nerafinat.
Mod de preparare:
Pepper Se spală și se taie în fâșii. Tomate spală, carne tocată, stoarce sucul (nu se poate stoarce sucul, și se fierbe chiar în greutate de tomate gros). Greutatea de tomate pus pe foc și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă toate condimentele în ea, cu excepția oțet, se fierbe timp de 10-15 minute, se toarnă oțet și pune piper. Fierbeti totul împreună timp de 20 de minute, amestecând din când în când și asigurându-vă că ardeii nu sunt clocotească. Descompusă în borcane sterilizate, roll up, încheie.
ingrediente:
1 kg ardei,
800 g de agrișe.
Pentru marinata:
1 litru de apă,
50 g sare
50 ml oțet de mere,
100 g de zahăr.
Mod de preparare:
ardei se spală, agrișe bust, se taie buchețelele și tulpină. Se pun ardeii intr-un borcan, agrișe stropire, agitând vasul să coacăze uniform umple golurile dintre ardei. Se prepară sosul: se fierbe apa, se adaugă zahăr, sare și oțet, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. se toarnă imediat piper marinata si se ruleaza.
Conservele piper „3 pahare“.
Numele acestei metode de conservare este derivată din compoziția din marinată 1 cana de apa 1 cana zahar 1 cana 9% otet, 1 lingura sare 1 lingură miere, 10-15 mazare piper negru, usturoi dupa gust.
Se amestecă toate ingredientele și se fierbe. În fierbere marinata ardeiul dulce tocat (poate fi multicoloră, asa ca va fi mai elegant), se adaugă câteva catei de usturoi și se fierbe, amestecand ocazional. Se toarnă în borcane sterilizate, roll-up.
Pepper, marinat cu mere
Ingrediente pentru marinata:
1 litru de apă,
2 linguri zahăr,
1 lingura sare,
300 ml de 6% oțet
1 linguriță scorțișoară.
Mod de preparare:
Selectați un ardei galben și roșu strălucitor, și o culoare mere pal. Pepper clătire, elimina miezuri, tăiate în jumătate și opărite în apă clocotită timp de 2-3 minute. Merele se taie in sferturi, elimina păstăile de semințe și, de asemenea, Blanch timp de 1-2 minute. Pune in cutii, straturi alternante, mere ardei și apoi se toarnă sosul și se sterilizează: jumătate de litru - 20 minute litri - 25 de minute.
ingrediente:
2,1 kg de ardei dulce,
6-10 grame de frunze de hrean,
10-12 g de marar,
2-3 păstăi ardei iute,
5-6 frunze de dafin
5-7 cuișoare,
30 g de zahăr,
30 g sare
120-140 g de 9% oțet
1,3-1,5 l de apă.
Mod de preparare:
ardei grași cărnoase mari, se scot semințele, opărite în apă clocotită timp de 2-3 minute, se toarnă peste apă cu gheață și se pune bine împreună cu condimente în borcane sterilizate. Se fierbe sosul cu sare, zahăr și oțet și se toarnă în borcane. Se acoperă vasul, se sterilizează: cutii de jumătate de litru - 20 minute litri - 25 de minute, de trei litri - 35 de minute. Rulati, întoarceți.
Ardei dulci cu conopidă
ingrediente:
1 kg ardei,
150 g de rădăcină de pătrunjel,
150 g de țelină,
150 g de conopidă
3-5 catei de usturoi,
sare,
piper negru măcinat.
Umplutura:
1 litru de apă,
0.8-1 l 9% oțet
1-2 linguri zahăr,
1-2 sare linguri,
1-2 bucăți. leafs.
Mod de preparare:
Pepper se taie pe lungime in 6-8 bucati. Se mărunțește rădăcinile și lastarii. Lay pe jumătatea inferioară a usturoiului, pune legumele preparate, le alternativ și stropirea cu sare și piper negru, se toarnă deasupra usturoi rămase. Sigiliu pentru a permite suc de legume, se toarnă sosul fierbinte și se lasă timp de 10-12 ore. Apoi se scurge de umplere, se fierbe, se umple cu piper. Stand 30 de minute, se scurge din nou umple, se fierbe. Între timp descompus piper la bănci, se toarnă sosul, pus pe o sterilizați 15-12 minute. Roll.
Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
5-6 bucăți. roșii,
8-10 de ardei grași,
1 lingura zahăr,
1 lingura sare,
½ cana de 9% oțet,
¾ cana de apa,
2 catei de usturoi,
6-7 păstăi ardei iute,
2 fire de mărar
5-6 mazăre piper negru.
Mod de preparare:
ardei roșu tăiat în 4 bucăți, roșii și se taie în 4 bucăți. borcane Liter pentru a steriliza. În partea de jos a fiecărei poate pune două ramuri mărar, frunze de hrean, 2 frunze de țelină, frunze de pătrunjel 2, 1 cățel de usturoi, ardei iute pod. Pe condiment pachet preparat ardei și roșii, condimente din nou, apoi roșiile și ardeii. Legume și condimente toarnă marinata: în 600 ml de apă diluat oțet, sare, zahăr, se adaugă condimente, ardei iute, usturoi, se fierbe timp de 10 minute. Scurgeti sosul, se toarna peste legume, se acoperă și se sterilizează a pus 15 minute. Roll.
ingrediente:
10 buc. ardei grași,
10 buc. vinete,
10 buc. roșii,
10 becuri,
100 g de 9% oțet
200 g ulei vegetal,
3 linguri zahăr,
1.5 linguri sare,
1 usturoi cap,
patrunjel.
Mod de preparare:
Vinete, ardei, roșii, ceapă felie. Se prepară sosul: se fierbe oțet cu ulei, zahăr și sare, muiată în legumele și se fierbe timp de 30 minute. 5 minute înainte de final de coacere se adauga usturoiul tocat si patrunjel tocat. Descompusă în borcane sterilizate, roll-up.
Ingrediente pentru borcane de 6 litri:
5 kg de ardei dulce,
500 ml de 6% oțet
2 pahare de petrol brut,
1 cană de miere,
2 lingurite sare,
1-1.5 linguriță scorțișoară sol,
7-10 gvozdichek,
5 mazăre ienibahar,
10 mazăre piper negru,
10 frunze de dafin,
2 capete de usturoi.
Mod de preparare:
Pepper taie în 4 bucăți, coaja de usturoi și a pus pe partea de jos preparat cutii de conserve (2 fiecare). Se fierbe umple de oțet, miere, ulei, sare, condimente și frunze. După dizolvarea sosul fierbe miere timp de 3-5 minute, se adauga ardeiul tocat, se fierbe timp de 5 minute. Apoi, nu opriți căldura, îndepărtați cu piper spumiera, dens răspândit pe malurile. Se toarnă sosul, capacul și se sterilizează 15 minute. Roll.
Ardei dulci umplute cu dovlecel
ingrediente:
10 buc. ardei,
500 g de dovlecei,
1 morcov,
1-2 cepe,
1 l de suc de roșii, ardei,
sare,
verdeață.
Mod de preparare:
Ardei curățat, tăiat capacul, îndepărtați semințele, muiată în apă clocotită timp de 5 minute. Se prepară umplutura de legume: tineri dovlecel grătar pe o răzătoare grosier, morcovi cu grătar, ceapa se taie în bucăți mici. Amestecul este prăjit în ulei vegetal, sare. Se umplu ardeii, bine puse în borcane și se toarnă sucul de fierbere roșii. Sterilizată timp de 15-20 de minute, rola.
ardei umpluți pentru iarna
ingrediente:
1 kg de ardei dulce,
700 g de roșii,
4 cepe,
1 morcov,
ulei vegetal 1 cană,
1-1.5 linguri sare,
2 linguri zahăr,
1-2 linguri 70% oțet
5-6 mazăre negru piper, rădăcină de pătrunjel și - după gust.
Mod de preparare:
Cu ardei mari se taie capacul, scoateți semințele. Ceapa se taie, se prăjește în ulei pana se rumeneste. Roots, curățate, tăiate în fâșii, pus în ulei vegetal până la jumătate. Tomate frecat printr-o sită, se îndepărtează coaja. Tomate se fierbe în masă și se fierbe timp de 15 minute, adăugarea de zahăr, sare, otet, piper dulce, se fierbe timp de 10 minute. pisa Pătrunjel. Ulei vegetal se fierbe timp de câteva minute, se răcește la 70 ° C și se toarnă în bănci, la rata de 2 linguri pe litru borcan. legume pentru umplutura se amestecă, sare și se umple cu un amestec de ardei. Se pun ardeii umpluți în borcane, se toarnă masa de fierbere de tomate și a pus steriliza: jumătate de litru - 55 minute, litru - 65 minute. Roll.
ingrediente:
10 kg ardei dulce,
4 kg de morcovi,
2,5 kg pătrunjel rădăcină,
1,3 kg de țelină,
400 g de ceapă,
1,5 linguriță scorțișoară sol,
20-30 mazăre piper negru,
4 lingurite zahăr.
saramură:
10 l de apă,
700 g de sare
1 cățel de usturoi,
15 buc. , frunze
35 bud cuișoare,
Mazăre 10 ienibahar.
Mod de preparare:
Roots Blanch timp de 2-3 minute, coaja, se taie în cuburi. Se taie ceapa fin, se amestecă cu legume, sare. Căliți legumele pentru umplut cu ulei vegetal. Pentru ardeii umplutura taie parte și umplute, lăsând semințele și tulpinii. Umplute codițe ardei țelină legat strâns stivuite în containere, se toarnă saramură și pune mărfurile. Saramura se prepară după cum urmează: se fierb toate ingredientele, rece, tulpina. Depozitarea ardei umplut în frig.
Salata pentru iarnă „ca în cazul în stare proaspătă“
ingrediente:
1,5 kg de ardei dulce,
2,5 kg de roșii,
500 g de ceapă,
100 g de morcovi,
3 linguri sare,
200 g de zahăr,
1 linguriță 70% oțet
300 g ulei vegetal,
verde - o mulțime.
Mod de preparare:
Toate cotlet, morcovi razuiti pentru morcov coreeană. Se amestecă și se pune pe un foc lent. După ce gatiti fierbere timp de 10 minute, fierbinte în borcane sterilizate expandată, rola. Wrap.
„Risotto de legume“ în timpul iernii
ingrediente:
2 kg de ardei dulce,
1 kg de ceapă,
1 kg de morcovi,
2 kg de tomate,
1 cană de orez,
500 ml de ulei vegetal,
4 linguri 9% oțet
2 linguri sare,
2 linguri zahăr.
Mod de preparare:
Toate cotlet, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Se amestecă în mod constant, și va arde! Descompusă în borcane sterilizate, roll-up.
ingrediente:
1 kg de ardei iute
40 g de marar,
30 g de țelină verde
30 g de usturoi.
Pentru saramura:
1 litru de apă,
80-100 ml de 6% oțet
60 g de sare.
Mod de preparare:
Peppers pentru a se coace în cuptor. fructe Răcit bine pus în borcane sterilizate, mutând ierburi proaspete și usturoi, se toarnă saramură răcită și pus sub jug. Se lasă la temperatura camerei timp de 3 săptămâni. După sfârșitul fermentației pentru a efectua în frig.
Ardei iute, o altă metodă sărat
ingrediente:
1 kg de ardei gras acut,
10-15 g de pătrunjel,
10-15 frunze g de cireșe,
10-15 g de țelină,
10-15 g hrean rădăcină.
Umplutura:
1 litru de apă,
60 ml. 9% oțet
60 g de sare.
Mod de preparare:
Pepper cotlet la etravă, bine ambalate într-un recipient, alternând cu pătrunjel, frunze de cireșe și felii de hrean și țelină, compactate. Se toarnă saramură fierte, refrigerate și încordată, a pus un cerc și opresiune. După 10-12 zile să îndure frigul. Dacă este necesar, reumplerea saramura: pentru 1 L de apă - 30 g sare, 25 ml de otet.
Ingrediente pentru 4 cutii de jumătate de litru:
1,5 kg de ardei iute
3 linguri sare,
3 linguri ulei vegetal
250 g de zahăr,
250 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
Pepper Blanch în apă clocotită timp de 3-4 minute, ferm a pus în borcane sterilizate. Se toarnă umplutura de fierbere, se rostogolească în sus.
ardei iute în timpul iernii
Ingrediente pentru un borcan de 700 de grame:
500-600 g de piper mici colorate,
1.5 cani de apa,
½ cana de 9% oțet,
1.5 linguri zahăr,
2 cuisoare.
Mod de preparare:
Pepper Wash, îndepărtați tulpină, Blanch în apă clocotită timp de 3-4 minute. Ori în borcane sterilizate, se adauga cuișoare. Se prepară saramura: Se fierbe oțet, zahăr și apă. Se toarnă fierbere piper saramură în bancă, și capace de acoperire puse sterilizat timp de 12-15 minute. Roll, flip, înfășurați.
Intr-o tigaie sub capac închis cu un pic de ulei se prăjește ardeiul fierbinte. Atunci când ardeii bine și se prăjește pe ea se formează plyonochku, ar trebui să fie eliminate. Nu uitați să poarte mănuși! Apoi se taie ardeiul, împreună cu semințele într-un blender. Intr-o tigaie se prăjește ceapa, morcovi și roșii fără piele până pe jumătate. Apoi se adaugă ardeiul tocat și se fierbe până când până când sucul de roșii sa evaporat. Puțin sare. Descompusă în borcane sterilizate, roll-up. O notă rapidă: tomate, puteți lua aceeași sumă, atât de multe fierbinte ardei, dar acest număr poate varia - cel mai mic roșia, cu atât mai mult va sosul.
ingrediente:
1 kg de ardei iute
400 ml de 6% oțet
120 ml de ulei vegetal rafinat,
2 linguri sare,
4 linguri zahăr,
usturoi, morcovi, patrunjel, marar - dupa gust.
Mod de preparare:
Piper Se clătește și se lasă să se usuce. Intre timp, se amestecă uleiul de otet, sare, zahăr și de gătit, se amestecă pentru a se dizolva zaharul si sarea. verdețuri tăiate, usturoi curat, morcovi taie în felii. fry Pepper într-o tigaie uscată, amestecând constant, astfel încât ardeii ușor înnegrite. Se amestecă piper prajit cu ierburi proaspete, usturoi și morcovi. Sare și compactat în borcane sterilizate. Se toarnă sosul, a pus pe sterilizate timp de 10-15 minute. Rulati, întoarceți.
Bare de piper - un delicios și frumos. Poftă bună!