Bambus cum să gătească și ceea ce este, bucătăria mondială, bucătărie, argumente și fapte
Bamboo - iarba înaltă. Acesta este în creștere foarte rapid, și în toate circumstanțele, germinare peste tot. Ar fi ciudat să nu folosească un astfel de material bogat și cu creștere rapidă în gătit. Desigur, pentru țările cu un climat tropical si umed, din moment ce este în cazul în care bambus zapolonyayut toate ca noi păpădii.
Gătitul folosind muguri de bambus, care au apărut recent din pământ. În Asia, bambus este preparat aproape peste tot - este un produs ieftin. La bambus acasă este folosit ca formă proaspătă sau conservate. Trebuie să găsim o proaspătă destul de greu, el are o viață foarte mică raft. Dar murat - te rog. De asemenea, sunt uscate bambus.
Bamboo a încetat de mult să fie o raritate. Este comercializat în toate magazinele specializate în bucătăria asiatică, se gaseste in hypermarketuri, acesta poate fi comandat de la magazinele online.
Cum de a găti
Bamboo în mod necesar să fie tratate termic, nu pot fi consumate crude, deoarece în unele forme conține o substanță linamarin, digestia elibereaza cianura de hidrogen, ceea ce poate duce la intoxicații severe. Alte specii de bambus pot fi amar, ei găsesc un gust normal după gătit și de prăjire.
bambus proaspete fierbe suficient pentru o jumătate de oră. Conserve înainte de a mânca trebuie să fie spălate și chiar se prăjește. Uscate înainte de gătire îmbibate timp de 2 ore.
Bambus chiar murate, contine vitaminele E, vitamina B, acid folic, calciu, potasiu, fosfor. Deci, aceasta planta este pe bună dreptate considerat a fi foarte util. În Asia și Africa, el este creditat cu proprietăți mari, cum ar fi africani cred că ajută împotriva bolilor virale grave si folosesc pentru a lupta impotriva rujeolei. Și indienii în Ayurveda sfătuiți să folosească bambus pentru a atenua starea după ce a fost mușcat de șerpi veninoși și insecte.
Din cele de mai sus: mugurii de bambus sunt foarte digerabil, conține o mulțime de fibre vegetale, care are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal. Bamboo ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, normalizeaza tensiunea arteriala, util pentru bolile cardiovasculare.
Important! Contraindicatii idiosincrasie. Dar trebuie să ne amintim că într-o mulțime de alimente murate nu sunt utile pentru stomac, indiferent de cât de multe vitamine pot conține.
Orez cu muguri de bambus
- 100 g de bambus
- 2 cana de orez
- 2 bucăți de solid tofu
- ulei vegetal
- 2 linguri făină tempura (un amestec de orez și făină de grâu, amidon de orez)
- 4 linguri sos de soia
- 1 lingura dragul
- Se fierbe orezul.
- Bamboo este tăiat în fâșii.
- Tofu rola tempura sau orice altă făină și se prăjește în ulei vegetal.
- Se îndepărtează excesul de ulei din tofu și se taie în fâșii.
- În Figura adăuga bambus, tofu, vin și sos de soia. Warm up.
Fondue cu bambus
- 2 linguri vin de orez
- 200 g de muguri de bambus
- 15g ghimbir
- 2 morcovi
- 500g file de vită
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingura zahăr
- 200 de grame de ciuperci
- 500 ml de ulei vegetal pentru prăjit
- 500 g unt
- Numărul gălbenușuri de oaspeți
- Carne de vită se taie în fâșii și se marinează într-un amestec de sos de soia, și vinurile cu adaos de zahăr. ora îmbibare.
- Legume curățate și se taie în fâșii, tăiate muguri de bambus.
- Carnea prosop de hârtie umed și a pus într-un recipient mic, alte recipiente se descompun bambus, ciuperci și morcovi.
- În untul de căldură fondyushnitse și ulei.
- Cu furci prăji carne și legume în ulei, baie în gălbenușurile de ou bătut și mănâncă.
carne de vită crocant cu muguri de bambus
- 400 g carne de vită
- 200 g de conserve muguri de bambus
- Mai multe eșalotă pene
- 1 dinte. usturoi
- 5 linguri susan prăjită
- ½ cana ulei vegetal
- sare
- 2 linguri pește sos nyok cham
- Carne de vită tăiată în felii subțiri, apoi se taie felii în pătrate mici.
- Prăjește carnea în ulei vegetal, apoi se scoate și se lasă să se scurgă.
- Bamboo este tăiat în fâșii, eșalotă tocate. Prăjește în ulei timp de 2 minute.
- Felie de usturoi, se adaugă legumele și se prăjește timp de un minut.
- Întoarceți carnea la tigaie, se adauga semintele de susan și se amestecă. Eliminați de la căldură, se condimentează cu sare și se adaugă sosul de pește. Se serveste cu orez dulce.