Azu tartar cu reteta muraturi cu fotografii, rețete ușor

Azu Tartar - una dintre cele mai populare rețete. În supermarket-uri vinde chiar pentru el carne deja pregătite. Pentru a pregăti prezenta tartar AMU, nu de la distanță variația sa, trebuie să urmați o rețetă simplă, dar strict. ATPazei este prezent în Tătară cu muraturi, reteta cu fotografie este o necesitate pentru acest tip de produse alimentare, astfel încât să nu pentru a obține confuz și dor de nimic, pentru că în timpul pregătirii se efectuează mai multe operații (de tăiere, prăjire, amestecare, călire). Unul dintre secretele de gătit delicioase ază - utilizarea de unt topit. Acesta trebuie să fie de bună calitate. Dacă nu, atunci puietul de carne în legume și cartofi - în unt.

• Beef - 500 g,
• Ceapa - 1 mare,
• roșii proaspete - 3 mari,
• Bulion sau apă fierbinte - o jumatate de cana,
• Murături - 2-3 bucăți,
• Cartofi - 500 g,
• unt sau ulei vegetal limpezit - 80 g
• Sare - 2/3 linguriță
• Pasta de tomate - 1 lingura,
• Frunze de dafin - 1 buc,
• Pepper - gust (am un amestec de mori de piper)

Cum de a găti tartar ază cu muraturi

Prepararea CAM are câteva reguli simple pentru a vă ajuta să se pregătească ază delicios. Și va fi într-adevăr ATPazei, mai degrabă decât un compot de cartofi fără nume cu carne.

Regula 1 pentru prima carne ATPase este prăjit, și apoi a fost stins.

Și trebuie să prăji carnea pe o tigaie fierbinte la carne nu vărsat o picătură de suc. Prajiti carnea ar trebui să suficient de repede pentru a format doar pocnituri. Dacă nu aveți unt clarificat, folosiți legume. În prigorit convenționale cremă de carne.

În practică, se pare ca acest lucru. Mai întâi trebuie să taie carnea peste cereale. felii subtiri lungi. Puteți cu siguranță ne ia un CAM gata feliate. Dar noi nu căutăm modalități simple. Personal, am avut de a face cu o carne de vită foarte, foarte ieftine cleioasă. Dar, chiar și de la bine aici astfel de felii ei îngrijite pot fi tăiate. În acest fel, frumusețea feluri de mâncare, astfel încât, cu o ASE alegere de carne nu poate deranja mai ales.

Apoi, ia tigaie. Este mai bine ca nu a fost de acoperire non-stick. tigai de teflon, deoarece este imposibil să se încălzească până la temperaturi excesiv de ridicate - de acoperire se deteriorează. Am pus la foc mare. Se toarnă ulei, răspândirea de carne într-un moment. Într-un singur strat! Adică prăjire vom face în mai multe etape. Este important ca tigaia nu era muntele de carne, sau nu va fi capabil să uniform cald și să înceapă să aloce suc. Și pentru a face acest lucru este inacceptabil ază.

Carnea doar începe shkvorchat. Dă minute fry și jumătate, întoarceți. Dacă blocat undeva, exfolieri departe. Un alt cincisprezece minute - și toate.

Puneți carnea într-o oală și fierbător de apă, în cazul în care AMU este gata. Se toarnă în tigaie are ulei, răspândirea a doua porțiune de carne și să acționeze împreună cu el în același mod ca și cu primul lot.

Regula 2. ceapă prăjită în aceeași tigaie în care carnea a fost de prăjire.

Acest truc va face gustul mai saturate Ușurință. Nimic nu trebuie să fie spălate. Prizharki nu trebuie să spele departe. Se taie ceapa în sferturi și apoi fin - inele cantonate. Și a pus direct pe aceeași tigaie în cazul în care doar prăjită carne.

Ne-am pus pe foc mediu și se prăjește, amestecând periodic. Din ars devine treptat placa pe tava este mai puțin și mai puțin, este conectat cu arcul. Și acum restul cărnii din grăsimea absorbită de ceapa. Ar trebui să obțineți ceea ce vedeți în fotografie.

Pune ceapa intr-o tigaie cu carne.

Ne mutăm la tomate. Nu există reguli clare. Cineva ia un borcan de tocat în suc propriu, cineva aruncă pasta de tomate în continuare. Prefer să iau o proaspătă roșii. Pentru a le zdrobi repede, am folosi o răzătoare grosier. Se taie rosiile in jumatate si freaca spatula dintata, pana cand palma nu se va dezlipi numai. Doar peste trei minute a lăsat o farfurie întreagă de tomate rasi fără piei (ele plutesc pur și simplu nu iau).

Se completează în bulion oala sau apa fierbinte. Am nevoie de un pic de lichid. Numai pentru a acoperi complet carnea.

Regula 3. carne prăjită compot cu ceapa, rosii si supa pana cand se inmoaie.

Fierbeti carnea trebuie capacul la foc foarte mic la ază doar ușor pobulkivalo. Și în timp nu există linii directoare clare, deoarece carnea este deloc diferit. Cuplu tocană de vită poate fi o jumătate de oră până se înmoaie. Am tushilos carne 1 oră 10 minute.

Regula 4: cartofi prăjiți în unt topit.

Tăierea cartofii pot fi arbitrare. Îmi place paie, sub formă de carne.

Dacă nu ați clarificat unt, ia doar unt. 80 grame, nu mai puțin. Cartoful va absorbi mare. Gustul rândul ei uimitoare. crustă crocantă, strălucitoare. Dozharivat până când cartofii moi nu au nevoie. Am roșit - și suficient. În procesul de gătit de mai multe ori se amestecă în mod necesar.

răspândirea de cartofi într-o tigaie cu carne deja complet stins, se adaugă murături. Aici, de asemenea, există o regulă.

Articolul 5. Castraveții trebuie să fie murat, nu murat.

Da, am înțeles că nu toată lumea are posibilitatea de a stoca pentru iarna doar murături - de fapt, acestea ar trebui să fie depozitate într-o pivniță sau într-un frigider. Și dacă luați o muratura, nu este fatală. Dar regulile au nevoie de sare.

Ele pot fi tăiate din nou, într-un fel. Am feliat fin-fin, astfel încât acestea percepute ca aroma fără domina într-un vas.

În continuare vom adăuga pasta de tomate, fel de mâncare piper și se condimentează cu sare. Da, da, sare doar la sfârșit. De ce? Deoarece murături vin în diferite grade prosola. Și, carne sărată și cartofi înainte de a conecta totul împreună, riști să ază sărat. Și planul nostru este cu siguranta nu este inclus.

Am adăugat în cele din urmă 2/3 linguriță de sare. Se amestecă totul și a pus sub capacul exact 10 minute. Placă de încălzire - minim. În acest timp, toate ingredientele au timp să se alăture într-o singură compoziție, dar cartofii nu au avut timp să se destrame.

1. Carnea pentru azei inițial prăjesc la foc mare pentru a forma o crustă și apoi a fost stins la moliciune.

2. ceapă prăjită în aceeași tigaie în care pentru a găti carnea la „ridica“ rămășițele aroma și gustul de carne.

3. Timpul de stingere a cărnii depinde de calitatea acestuia. În medie, durează între 30 de minute până la o și o oră și jumătate.

4. Cartofii sunt prăjite în unt clarificat (unt poate fi înlocuit).

5. Castraveții trebuie să fie murat, nu murat.

Din fericire, acum puteți face cu gătit Ușurință tătare perfect.

Foarte gustos, am gătesc a doua oară. Totul este bine în ază ta Tătară, dar murături încă mai trebuie să taie mai mare, în caz contrar acestea nu se resimt. Poate că cineva este și bine, și ne place să castraveți au fost vizibile în farfurie.

O mare reteta! A fost foarte gustos. Despre castraveții nu sunt de acord. Am tăiat cât mai fin ca tine. Soțul meu a spus că acest lucru este real ASE.

castraveți Tru pe o răzătoare grosier. Cele mai multe dintre ASE!

Și carnea și cartofii se taie în fâșii nu, și bucăți mari. Castraveți taie în bucăți destul de mari, de asemenea. astfel încât acestea să poată fi văzut și a simțit gustul ... În general, tot ce am tăiat destul de mare. Și dacă cartofii se taie în fâșii, se prăjește da. dar apoi din nou stinge. acesta va fi piureul.

Natalia, în fotografie, vezi, nu piure)) l-am împușca eu, găti, astfel încât răspunsul pentru reteta :)

Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta. Nu m-am pregătit și au uitat aproape cum să o facă. Farfuria se dovedește cu adevărat superb. Singurul lucru pe care îmi amintesc, este necesar să se elimine semințele de castravete, atunci când tăierea mai mari și Blanch (prefiert). Împreună cu castraveți piper, frunze de dafin, sare, se poate adăuga și o pereche de catei de usturoi fin tocat.

Serghei, vă mulțumesc :)

Un alt detaliu mic, saramura dintr-un castravete, o jumătate de ceașcă adăuga la prăjire și stinge. Aromele de ierburi și castraveți îmbina și a obține mai mult picanta. O reteta minunata. Vă mulțumim!

Anatolii, mulțumesc pentru sfat!