Azotit de sodiu (E-250) - descrierea, utilizarea, efectul asupra organismului

Azotit de sodiu (Razg corect. - nitrat de sodiu sau nitrit de sodiu) este utilizat în industrie ca aditiv alimentar (ca un conservant). efect cancerigen (potrivit unor reprezentanți ai medicamentului este capabil de a provoca cancer). nitrit de sodiu în cârnați și altele (preferabil carne) produse este cunoscut sub numele de E-250.

Conservanții de acest tip au un indice de E-200 și E-229. Ele previn (sau mai degrabă, încetini considerabil în jos) reproducerea ciupercilor și a diferitelor bacterii. Substanța nu este utilizată numai în produsele din carne, ci în vinul - ca mijloc de oprire maturarea vinurilor (dezinfectant).

Azotit de sodiu - cristalizare (de la galben deschis până la pulbere albă). Higroscopice, bine solubil în apă. Atunci când este expusă la oxigen (nu bine ambalate) oxidat gradat la NaNO3 (nitrat de sodiu). agent de reducere foarte puternic. Toxic.

Studiile relevat: nitrit de sodiu, care interacționează cu aminoacizi la încălzire dă un agent cancerigen, care este capabilă să provoace dezvoltarea cancerelor, inclusiv cancerul intestinului si boli pulmonare obstructive.

De ce, fiind atât de periculoase, nitrit de sodiu este prezent în produsele care intră pe piețele și în magazine? În industrie se utilizează în următoarele scopuri:

- ca antioxidant, care dă o culoare „naturală“ de carne și pește;
- pentru modificarea condițiilor de tratament termic (în loc de 100 ° C devine un tratament suficient la 72 ° C - economie se obține impunere);
- ca agent antibacterian contra Clostridium botulinum (patogen botulism). De altfel, acesta din urmă devine vinovat de intoxicație severă, ceea ce duce la deteriorarea sistemului nervos.

Absența aditivilor dau produselor nuanțe urâte de la verde la maro și gri - culoarea, evident, nu cauza poftei de mâncare. De la astfel de „frumusețe“ nu toată lumea a vrut să facă narezochka și mai ales n

redlozhit oaspeții săi. Cu toate acestea, chiar și acest lucru nu este important. Nici un alt medicament nu este posibil pentru a opri dezvoltarea bacteriilor daunatoare. Se pare că în timp ce nici un E-250 nu se poate renunța. Ce să fac? Pregătiți-vă! Faptul că vă pregătiți să fie exact și precis în stare proaspătă, fără aditivi. O delicatese din fabrică propuse vă puteți răsfăța, ocazional, în volume modeste. În acest caz, nu se poate face griji cu privire la faptul că sănătatea nitrit de sodiu rău.

NaNO2 prezent în colorant diazo utilizat în vopsirea fibrelor naturale (inclusiv albită) în producția de cauciuc pentru fosfatare (cu metal) pentru a îndepărta staniu. Foarte familiarizat cu el fotografii folosind antioxidanți în timpul manifestării de fotografii. Cu rezonabil nitrit de sodiu abordare devine medicament excelent ridică crampe intestinale, bronhial răspândire (vasodilatator, bronhodilatator), acționează ca un laxativ, iar în același timp, este un antidot caz intoxicație cu cianură.