Azime - reteta la domiciliu

Toate Bună ziua dragi cititori blog. Sunteți Elia.

In copilarie, când eram tânăr, neneyka mea (bunica) ma învățat pâinea delicioase cuptor. În ciuda faptului că, atunci pentru mine a fost o muncă foarte grea, mi-a placut acest proces, dar, ca cele mai multe dintre toate distra de familie acasă pâine coaptă am propriile mâini. Și am fost mândru de el când mă primește un mare, frumos și delicios. Apoi l-am coace cu drojdie.

Acum doi ani, am participat la o clasă de master cu amanta Gulnaz ne-a arătat cum să coace pâine nedospită. De ce nu folosesc drojdie?

O astfel de pâine „de viață“ are un număr de proprietăți utile:

• conține o mulțime de vitamine și minerale;
• azimă din făină de grâu este auto-conținută în compoziția sa, ceea ce ajută la reducerea excesului de greutate. De asemenea, el contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv și a întregului organism;
• utilizarea sa ca spun microbiologi, intareste sistemul imunitar, stimulează formarea de noi celule sanatoase;
• acesta este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, și în același timp, nu pierde aroma.

Astăzi vă voi arăta cât de ușor este de a pregăti pâine nedospită acasă cu un aluat self-catering.

Cum să pregătească un starter primar?

Ea se pregătește o dată. Doar atunci de fiecare dată partea de gătit a testului trebuie să fie retrase din circuitul agricol aproximativ 200 de grame. într-un recipient separat, până data viitoare.

Deci Se toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă fiartă caldă într-un bol. Adăugarea de apă la făină 2 cești. Framantati aluatul. Făină poate lua orice, am făcut starterului inițial cu grâu.

Gata? Acoperiți Polotenchik și se îndepărtează într-un loc cald timp de 36 de ore. După acest timp, veți vedea că procesul de fermentare este deja în plină desfășurare. Aluatul este cu bule de aer.

Se adaugă 1 cană de făină, se amestecă și a pus înapoi 12 ore într-un loc cald.

Este important să se încă o dată să nu-l atingi, nu te deranja, și dă-i liniște matură. Vom lua o multime de lichid cu bule - aceasta este demarorul primar.

Prepararea pâinii

Prima Coacerea ia apă călduță aproximativ un litru. Adăugați la aceasta o lingura de sare și aceeași cantitate de miere. Interferă, da ingredientele se dizolvă complet în apă.

Apoi se adaugă făina cernută.

Puteți combina diferite tipuri de făină. Am pus secară aproximativ 2 până la 3 cupe și aceeași cantitate de grâu de cereale integrale. Și recent am început adăugarea de făină de in. Crede-mă, se pare foarte gustos. Framantati pana se omogenizeaza. Adăugați un aluat gata si se framanta aluatul bine.

Din masa de aproximativ 200 de grame este necesară pentru a rezerva într-un castron separat. Culturile trebuie să fie refrigerate.

Dacă sunteți de gătit hlebushek rar, demarorul la fiecare 5-6 zile, ar trebui să fie hrănite. Se adauga 2 linguri de făină aceeași cantitate de apă fiartă caldă. Se agită din nou și păstrați-l în frigider.

Restul de masă pentru a umple mai mult și să aducă aluatul la consistența dorită. Puteți adăuga diferite ierburi, condimente, tărâțe, nuci. Copiii mei iubesc pâinea cu caise uscate și prune uscate.

Gata? Spread-l in matrite, unse cu ulei vegetal. Polotenchik Cover și se lasă într-un loc cald timp de 6-8 ore, deci este bine venit.

Rețineți că creșterea în greutate de aproximativ 2 ori.

Încălzirea cuptor aproximativ 10 minute. până la 180-200 de grade. Apoi reinstalată ușor formele noastre cu aluatul în cuptor. După 50 minute Khlebushek gata. Am înțeles, adăpostind prosop. Nu încercați să scoateți imediat din matriță. Să se răcească. După 2-3 ore, acesta va fi mult mai ușor de scos din matriță.

Data viitoare, înainte de gătit scoate din frigider și să-l fermenteze BREW într-un loc cald timp de 40 de minute. Apoi framanta aluatul așa cum este descris mai sus. Din noua greutate amâna din nou demarorul până data viitoare.

După cum puteți vedea reteta de pâine este foarte simplu.

Principalul lucru într-o stare de spirit buna, dragostea ta și gânduri frumoase despre familia ta! Și atunci ai nevoie de tot rândul său, afară. Până când ne vom întâlni din nou!