Azime - beneficiile si dauneaza - „toate detaliile“

Azimă - soiuri de coacere sănătoase și gustoase, care acordă preferință majoritatea populației. Prin urmare, este foarte important să se cunoască despre beneficiile și pericolele Azimelor.

Utilizarea de pâine nedospită

Principalul avantaj constă în absența deficiențelor de drojdie. Utilizarea azimelor este că acesta este bine absorbit de organism, care facilitează procesul de digestie. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că este mai grosier și dens. La utilizarea unui miez dens, activează intestinele și mușchii tractului digestiv.

Și, în ansamblu, în comparație cu compoziția obișnuită a azimelor reține mult mai multe elemente nutritive. Acest lucru se datorează faptului că un număr de zaharuri și alte componente care nu sunt consumate drojdii alimentare în sine. Cu toate că aceste substanțe nu sunt atât de multe, și mai ales ele includ zahăr, care, în coacere și astfel o cantitate suficientă.

Azime este baza acestei diete sănătoase. Dar atunci se pune întrebarea, este util pâine nedospită, pentru că până acum nu este singurul tip de coacere prezente pe rafturile magazinelor.

Dezavantajele azime

În ciuda beneficiul produselor non-yeasted, există opțiuni în care pierd de obicei. În primul rând, aceasta se referă la domeniul de aplicare. Când contorul sunt două pâini de aceeași greutate, bucata de aluat nedospit este de aproape două ori mai puțin în mărime în comparație cu convenționale. La nivel psihologic declanșat o dorință de a cumpăra cel care mai mult. În plus, aroma și gustul de pâine albă regulat pentru mai multe decât de obicei. Și pâinea nedospită este un gust foarte diferit, deoarece în fabricarea acestuia nu utilizează drojdie.

De obicei, pâinea nedospită, mai solidă și mai dens, care nu numai că reduce caracteristicile sale gastronomice, dar, de asemenea, poate fi critic pentru persoanele care au probleme cu dintii lor.

reteta pâine nedospită

Pentru a face pâine fără drojdie, trebuie să facă mai întâi un ferment. Pentru a face acest lucru, să ia 100 de grame de făină și aceeași cantitate de apă. Se amestecă aceste ingrediente până consistență păstoasă. Apa la făina trebuie să fie introduse treptat, probabil, ar trebui să fie un pic mai puțin. Aluatul finit este pliat într-un castron, se acoperă cu un prosop, se scoate într-un loc cald și se lasă timp de 24 de ore înainte de apariția de bule. În acest timp, masa trebuie să fie de 2-3 ori pentru a amesteca.

Apoi, trebuie să adăugați încă 100 de grame de făină și puțină apă pentru a face aluatul a fost mai gros, și se lasă timp de încă 24 de ore. În a treia zi, acest aluat trebuie deja să crească și se fierbe în mod activ. Acum trebuie să adăugați mai multă făină și apă și se lasă într-un loc cald. Atunci când demarorul va fi dublat - acesta este de vârf de activitate, timp în care ea devine mai puternic. Este necesar să-l împartă în două părți. Una dintre care este folosit pentru coacerea pâinii, iar celălalt la pus în frigider și utilizarea într-un alt timp - atunci când este nevoie.