Avantaje și prejudicii de alune de pădure, cum de a alege, proprietăți medicinale

Fărâmițate - planta de nuci, cu tulpini subtiri, care creste de fructe foarte util - alune. Din istoria există cazuri în care, datorită rezervelor de utile acestei piulițe unele națiuni gestionate bine prin iarna, și, uneori, pur și simplu pentru a supraviețui. Atunci când a existat o recoltă slabă de grâu sau de orez, oamenii au mancat alune sub orice formă: crude, prăjite, din pastă sau ulei.

În prezent, utilizate pe scară largă trei soiuri cele mai comune de alune de pădure: Crimeea, kerasund și Badem. Conform proprietăților și compoziției, ele sunt exact la fel, doar un pic diferit în grosimea învelișului și aspectul. Un alt nume de alune - Lombard piuliță. Este cunoscut faptul că alun obținut prin încrucișare repetată a diferitelor soiuri de alune de pădure, au fost ulterior selectate pentru cele mai mari tipuri de alune de pădure cu subțire cu pielea.

O compoziție utilă alunei.

Alun conține ulei de aproximativ 60%, care constau din acizi organici. De asemenea, aproximativ 20% proteine, 13% carbohidrați, vitaminele B1, B2, B6, E și întreaga gamă de substanțe minerale utile: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, zinc și fier. Valoarea energetică de alune - 679 kcal la 100 de grame de nuci. Alune în calorii echivalează cu carne și pește. 400 gr. alune de pădure kernel suficient pentru a asigura necesarul zilnic de calorii adult.

Vindecarea proprietățile alun.

Ingrediente de nuci spune alune de pădure este foarte util pentru copii și adulți. Hazelnut în orice moment, a fost considerată o sursă de fericire și sănătate. Alune și diete adecvate, precum și bine-potrivite pentru oameni, epuizat după o boală îndelungată. Cojit și pisate (transformate în făină), co-nuci, stafide. ia pentru anemie. Nucile cu apă utilă în bronho - boli pulmonare, si in combinatie cu miere pentru reumatism.

Cu alune de pădure pot fi tratate cardio - vasculare boli. Situat în potasiu piulita și efectul pozitiv de calciu asupra peretelui vascular si a muschilor inimii, menținându-le flexibil. Beneficiile alunei notabile in tratamentul varicelor, tromboflebita si probleme cu capilare. Dacă se dorește, curățați corpul, începe să mâncați alune, profitând de proprietățile sale preveni putrefacție. Cu alune de pădure poate fi foarte bine purificată ficat.

Alun utile pentru creșterea prostatei, precum și imunitate redusă. Persoanele cu diabet zaharat de alune nici un rău, pentru că cantități moderate de carbohidrați.

O altă componentă importantă în alunul - este paclitaxel (agent anticancer), ajută la prevenirea cancerului. O combinație unică de vitamina E si proteine ​​din nuci, are efecte benefice asupra creșterii și dezvoltării țesutului muscular.

Utilizarea de alune ajută la producerea de lapte matern de mame tinere, dizolvarea pietrelor cu nefrolitiaza, pentru a preveni formarea de gaze în intestin.

miez de alune sunt un produs de mare - Unt de arahide.

beneficii de ulei de alune de pădure.

sâmburi proaspăt alun ulei recomandat când limbrici și epilepsie. Consumul regulat de ulei de alune poate reduce semnificativ riscul de boli de inima, vasele de sânge și normalizarea tensiunii arteriale.

Ulei de alună este util pentru viziunea si activitatea creierului in timpul stresului mental. Sportivii și persoanele în vârstă, este necesar să se alimenteze vitamine esențiale, minerale și aminoacizi.

Alun Butter este utilizat pe scară largă în produsele cosmetice, atât în ​​formă pură cât și în fabricarea diferitelor produse cosmetice: masti, sampoane, creme, loțiuni, balsamuri, tonice, etc. Ulei de alună - este un demachiant excelent, elimină cure acnee fierbe si abcese. Ameliorează iritație și roșeață. Reacții alergice și alte efecte secundare utilizarea alunei ulei proaspăt în astfel de cazuri nu provoacă. Acest ulei poate fi, de asemenea, utilizat ca un mijloc de masaj pielea corpului, dobândind elasticitatea, iar „coaja de portocala“ este redus foarte mult.

Harm și contraindicații alune de pădure.

Toată lumea a cunoscut de mult timp ca totul este bine cu moderatie. Aceasta este o regulă importantă în utilizarea alunei. Rata zilnică de consum de alune - 30-50 de grame. Pentru a exagera cu suma mâncat nuci, riști să o durere de cap. Hazelnut poate provoca vasospasm cerebral. încordează Poate stomac și intestine. Nu este recomandat să alunele copiilor care suferă de diabet sever, diateza atipice, precum si boli hepatice cronice și severă. Hazelnut este contraindicat în obezitate și dacă sunteți hipersensibil. Restul de complicații și efecte negative ale utilizării acestei delicatese nu este dezvăluit.

În alune Romania soiuri de mare valoare cultivate comercial numai în regiunea de coasta Mării Negre din regiunea Krasnodar, există condiții ideale de mediu pentru această cultură.

Hazelnut în industrie este foarte popular datorită gustului său excelent și o valoare nutritivă ridicată. Scopul principal al producției de alune este tot felul de dulciuri și produse de patiserie.
bucată alune de pădure face parte prăjită din ciocolată baruri, bomboane de ciocolată și ca decor pentru produse de patiserie. Alune zdrobite prăjită folosite pentru a prepara prăjituri, plăcinte, cookie-uri și multe altele. Se adaugă, de asemenea, alunele lactate zdrobite. Se poate observa ca o parte din: brânzeturi cabana, brânză de vaci vitraj, inghetata.

Hazelnut Muchka (alune prăjite fin măcinate) este o componentă constitutivă a diferitelor paste: ciocolată de nuci, brânză, nuci, brânză și altele. De asemenea, alune Muchka adăugat la glazura. Acesta oferă un gust unic pentru produse de patiserie tipice de alune.

Pastă de alune (alune ras) incluse în compoziția cereale pentru micul dejun și este chiar utilizat la fabricarea unei cafele surogat.

Turte rămase după prelucrare alune de pădure utilizate pentru a prepara halva, și, uneori, ca un aliment pentru animale de companie.

Cum să colecteze alune?

În Italia și Spania, în cazul în care plantațiile sunt pe versanți, astfel încât să nu fructe lăsat pe copac, utilizați ventilatoare puternice; și pe plantațiile cu un peisaj plat, utilizarea mașinii de vid sau un sistem de două mașini: una scutură nuci de copac, folosind scuturare mecanică, asteia căzute rânduri înguste drepte nuci, iar a doua mașină - adună rânduri suflante de alune. Firește, cu recolta mecanică de alune, cu o mulțime de corpuri străine devine nuci: sol, nisip, etc., astfel încât acestea necesită curățare suplimentară ...

alunele purificate și uscate în mai multe etape - înainte și după separarea învelișului de nucleele. uscați bine piulițele după recoltare este necesară pentru a evita apariția mucegaiului. Alun uscat prin suflare de aer nuci, preexpandare-le pentru Grile speciale; uscare efect și poate crește atunci când utilizați aer cald, dar în acest caz, creșterea costurilor produsului.

Ce este alunele vine la consumator?

Turcia a fost întotdeauna un furnizor de înaltă calitate, curățate, boabe întregi de alune de pădure, iar în ultimii 20 de ani, situația sa schimbat, pentru că în această țară, un număr mare de fabrici de prelucrare de alune. Exporturile de alun prelucrate în continuă creștere, iar acum se ridică la aproximativ 35%; se duce la punctul de vedere că, în câțiva ani, doar jumătate din alunele turcești recoltate vor fi de până la cumpărător, sub formă de boabe întregi, suma rămasă va fi supusă unei prelucrări ulterioare: mecanică și termică.

După prelucrare (măcinare) pentru a obține plăci de alune, alune fracțiuni diferite zdrobite, alune măcinate (făină de alune), pasta de alune.
Prin tratament termic se înțelege albirii și prăjire; Ambele metode sunt complet eliminate din piele alun maro. Când blanșarea alune pasteurizate repede cu ulei de fierbere, iar când prăjit în cuptoare speciale de nuci lungi se încălzească. Alunele prăjite usor mai inchisa decat blanched. Și așa este un produs pe care noi sunt folosite pentru cumpărare. Aceasta are loc, de asemenea, alunele, prăjite în unt în coajă sub formă de sare, și fără sare.

alune cojit cumpăra de pe piață este periculos! Sansele se confruntă cu aflatoxină. Aflatoxinele - se mulează, acestea se găsesc în nuci vechi restante, semințe, și frunze de ceai. Într-o mică doză de aflatoxine poate declanșa boli de ficat, și mai mult - o reacție alergică severă sau chiar moartea. Aflatoxinele apar în fructe, care sunt depozitate în mod abuziv sau cele care a expirat de depozitare. După o serie de teste, experții spun că aflatoxine sunt adesea găsite în nuci, care sunt vândute în piețele este, în greutate. Alun este deosebit de vulnerabilă la contaminarea cu acești fungi mucegăit. În cazul în care nucleele de nuci au pete de culoare închisă și un miros de mucegai ca acestea sunt infectate cu aflatoxină. Dacă vă decideți să cumpărați în vrac alune, nuci miros: fructe proaspete într-un miros plăcut. Scary? Prin urmare, ar trebui să cumpere alune cojite, într-un înveliș robust, nedeteriorate. Dacă nu aveți o astfel de posibilitate, este mai bine să acorde prioritate nuci în saci.

Dar, de asemenea, feriți-vă de imitații. Falsificarea de produse de calitate pot fi identificate prin ambalaj. producător grave nu va salva pe ambalaj. Nu ar trebui să fie transparente în cazul în care alunele de pădure devine lumină, se deteriorează rapid. Înainte de a cumpăra un sac de alune, frecați data eliberării imprimate pe ambalaj. În cazul în care este ușor de a șterge, atunci cel mai probabil, alune ambalate la subsol fabrica, muncitor fara carti medicale. Uită-te la loc țepii de pe ambalaj - ar trebui să fie netedă, fără zazubrinok. Cumpără acele fructe cu coajă lemnoasă care au fost nici o pre-ambalate în urmă cu mai mult de șase luni.

Alune în pungi transparente, cu data de expirare „1 ani“ - un fals! Nu ezita, luând în considerare cu atenție pachetul. citiți întotdeauna produsul propus. Un produs de calitate - cheia pentru sănătatea ta!

Cum se păstrează alune de pădure?

miez de alune purificate au fost depozitate la o temperatură scăzută, într-un recipiente opace, sigilate, deoarece produsul nu va pătrunde lumina și mirosurile. În caz contrar, în boabe de alune de pădure poate începe procesul de vitamine și minerale degradare, astfel încât piulița va pierde toate calitățile sale utile. Este important să ne amintim, în coajă, după aproximativ șase luni de depozitare, alune contractă și se pierde o mare parte din valoarea sa. Aceasta înseamnă că un efect terapeutic special poate fi de așteptat doar din alune proaspăt.