Aspic picioare de porc - reteta fara gelatina cu pas cu pas fotografii, toate mesele

Gelificat picioare de porc si pulpe de pui.
O să-ți spun cum am gătesc jeleu - eu iau de obicei piciorul de porc fără copite și 2 pulpe de pui - aceasta este pentru carne și de condimente și legume am un morcov mare, ceapa, usturoi zubochkov 6, Lavrushka 3 frunze 6 boabe de piper. Apa ia litri de aproximativ doi ani și jumătate.

În cazul în care picioarele sunt curate și frumoase, ca tine, nu au nimic de-a face cu ei, doar se clătește și totul, și, uneori, carne de porc picioarele nu arata foarte apetisant, asa ca am avut le-au umplut cu apă, timp de 2 ore, și apoi fragmentat cu un cuțit și meu bun. Acest lucru este de a se asigura că bulionul a fost mai clar și transparent.

Toate legumele și condimentele pe care imi place? arunca imediat în tigaie cu carne, apă - bine vă spun că ar trebui să acopere numai legume și carne și toate. La început, tot ce se aduce la fierbere la foc mediu, distras imposibil, și că fierbe repede - dacă nu aveți timp să-și scoată, apoi mai târziu de cereale va pluti deloc apetisanta în bulion.

Nu a fost necesar să se adauge apă? Gatesc jeleu pe foc mic de 6 ore, se pare ca nu se fierbe, și se stinge, adică, evaporarea apei este minimă, apoi doar posibil să se facă fără gelatină.

Acum, eu vă spun sfatul meu cu privire la modul de a verifica dacă jeleu este gata - Da, bine, carnea trebuie să se îndepărteze de os și încă mai am de tip lingură de supă și pune-l în frigider în cazul în care bulionul se transformă într-un jeleu, toate Brawn gata.

Apoi am separa carnea de oase stabilite pe formulare, și bulionul este filtrat din nou prin mai multe straturi de tifon.

Vă mulțumim pentru rețete! Întotdeauna o plăcere declarația stil de rețete detaliate, însoțite de fotografii pline de culoare. sămânță Obsasyvanie, în procedeul de preparare jeleu, acesta a fost momentul cel mai iubit și mult-așteptat. Dar, în familia noastră, un picior de porc, în mod tradițional, se adaugă carnea de vită.