Aspic în multivarka

Aspic este un fel de mâncare tradițională, care este preparat cu aproape fiecare femeie în vacanța de Anul Nou.
În fiecare țară, pe bază de gelatină are propriul nume: în Georgia este numit „muzhuzhi“ în Polonia - «galareta», România - «piftie», pe bază de gelatină Ucraina este numit „aspic“ sau „driglі“ în Franța, de asemenea, există variații pe o temă aspic și a făcut semn să-l acolo «Galantine». Multe nume, dar esența este aceeași, jeleu făcut din părțile carcasei, care conține cantități mari de agenți de gelifiere. Nu ar trebui să combine jeleu și jeleu, acestea sunt două feluri de mâncare diferite, umplutura este un ingredient esențial din gelatină sau agar-agar, jeleu este preparată fără aditivi de gelifiere.

În mod tradițional în România este jeleu de carne de porc sau de jeleu de picioare de porc. Dar există și alte tipuri de Brawn, de exemplu, un jeleu excelent derivă din cap de vacă, coada si picioare. Gătitul nu este în loc și de fiecare dată, stând la aragaz, am venit cu retete noi si noi, iar aici a fost inventat racituri de carne de porc cu carne de pui.

Aspic în multivarka

Rețetă de picioare cu coadă de porc și de pui

Toată lumea știe că jeleu a înghețat rapid și a fost de carne foarte gustoase și alte părți ale carcasei trebuie să fie fiert pentru o lungă perioadă de timp cu nevoia de a constant „de serviciu“, în apropiere de oală, astfel încât să nu fugi bulion sau de a elimina în timp util spuma, iar costurile nu numai timp, ci și de gaz . Până în prezent, pregătirea aspic ne ajută multivarka. Aspic în multivarka obține nu mai rău decât Brawn la placa, și, probabil, chiar mai bine. Într-adevăr, în carne modernă mașină se stinge sub capotă și nu interferează, și mâinile tale sunt libere. Datorită prezenței în compoziția ingredientelor aspic aspic morcov bulion devine mai transparent. Un pui face un gust jeleu dulce decât dacă ai gătit aspic numai din carne de porc sau de vită.

Un sfat important. carne în aspic în timpul gătirii, în orice caz, nu poate fi completat cu apă în plus, executați riscul ca jeleu nu poate îngheța.

În scopul de a pregăti aspic în carne de porc și de pui multivarka aveți nevoie pentru a pregăti ingrediente proaspete

ingrediente:

Ciolan de porc (mici pentru a se potrivi în cupa) - 1 buc,
picioare de porc - 2 bucăți,
parte a carcasei de pui (flapsurile, coapsa, gât, coadă),
Morcov (mare) - 1 buc,
Ceapă - 1 buc,
rădăcină de pătrunjel uscat (măcinat) - 1 lingura. lingură,
Piper boabe - 5 - 6 buc
Frunze de dafin - 2 - 3 bucăți,
Carnation - 3 muguri,
Usturoi - 5 cuișoare,
Telina - la cerere,
Sare și piper negru măcinat după gust
Apa (preferabil apa fierbinte).

Mod de preparare:

Mai întâi ne pregătim jeleu carne: picioare ciolan de porc se umple cu apă rece și racla cu un cuțit. Dacă nu puteți găsi pe piață ferma de pui, cumpara supa (a nu se confunda cu carne de pui fast-food, vom lua de obicei pentru copt), ea a avut de carne mai densă și dură.

Apoi, din nou spălate complet piftie sub jet de apă. Tot ce schimba carnea intr-un vas adânc și se lasă timp de două ore, Golful apa rece. După aceea, carnea va trebui să clătiți încă o dată. Într-un fel, bulionul de la ea devine transparentă.

Șterge ceapă și morcovi, este mai bine pentru a găti întreg, decât după ce se taie în bucăți mari. Telina - la discreție și gust, tulpini spălate și tocate.

În continuare, vom schimba carnea pregatita intr-un bol si top Multivarki se descompun legumele curățate, se presara cu sare, piper, și se adaugă condimente (puteti folosi orice condimente în funcție de preferințele dumneavoastră gust).

Se umple de carne de porc și de pui cu apă clocotită până la maxim. În cazul în care carnea se toarnă apă clocotită - proteina imediat scurtată și bulionul în aspic va fi transparent, fără cocoloașe. Aspic în multivarka în nostru pas cu pas reteta fotografii pregătite într-un castron mare capacitate de 4,5 litri. După închiderea Multivarki, selectați modul „călire“ și setați timpul de gătit aspic cel puțin 6 ore.

Cel mai bine este de a găti un jeleu pe timp de noapte, atunci când se poate ieși și du-te la culcare, iar după semnalul multivarka trece în modul de încălzire, și va aștepta.

Apoi, după ce carnea este gata, se scoate din bulion.

Un multivarka concediu bulion și se fierbe din nou 5 minute în modul „de aburire“ anterior în aspic bulion ar trebui să adăugați stors printr-o presă de usturoi.

Carne de racituri de carne de porc cu carne de pui trebuie să fie separate de oase și se taie în bucăți mici (sau chiar a face afară fibrele mâini). Degustare de carne, se adaugă sare gust.

Preparată nevoie de carne să fie extinsă în forme pentru aspic în cazul în care ai de gând să-l stoca aproximativ jumătate din volumul. Acum, matrite de silicon pe scară largă, în special, este posibil să se utilizeze tort cutii mici. În astfel de matrițe jeleu ca un produs finit va arata ca jeleu și se poate servi portii.

Dacă doriți jeleu ta a fost mai atractiv decât pe fotografia mea, acesta poate fi tăiat din flori morcov fiert și le-a pus cu carnea pe partea de jos a formularului. De asemenea, pentru proiectarea de racituri de carne de porc poate adăuga conserve de porumb sau de mazăre, care nu strica vasul, și va îmbunătăți doar aspectul. Ei bine, într-un aspic congelate crengute aspect de ierburi proaspete.

Apoi se toarnă supa pe formatorului. Dacă doriți, astfel încât carnea nu este lăsat întins pe podea și se împrăștie uniform în aspic, ar trebui să se amestecă supa cu carne măcelărit.

Apoi, matrițele cu aspic trimite în frigider pentru a se solidifice.

Cum de a găti un jeleu în multivarka - oala sub presiune

Dacă sunteți un fericit proprietar de aragaz Multivarki presiune, nu aveți nevoie de atât de mult timp pentru carne de gătit, va fi suficientă pentru a alege programul de „carne“ sau „Medlennovarka“ și setați ora la 90 de minute.

Urmatoarea - toate prescripție.

Mesaj gelatinizat coadă de porc și de pui este cel mai bine cu muștar sau hrean.

aperitiv excelent pentru masa de sărbătoare!

Poftă bună pentru tine și vrea Annie rețetele Notebook.

Și vreau să adăugați. Dacă cineva nu-i place carnea de porc (și orice), atunci aici este un înlocuitor. La MV 5 litri: pui 1 aproximativ 1,2 kg, 200-300 g carne de vită și 10 buc. labe de pui. Orice altceva ca reteta. Se îngheață mare, nu este deloc de grăsime din partea de sus, supa limpede. Apropo, într-un vas obișnuit pentru a găti nu știu deloc;)

Tatiana, sunt de acord cu privire la picior. Nu poți pune întotdeauna în Toon de carne de vită motolygu o comună, mare foarte.