Articolul busuioc cerbilor, fleabane menta (Mentha pulegium) sau Ombay

Busuiocul cerbilor, menta fleabane (Mentha pulegium) sau Ombay (așa-numita mlaștină menta în Georgia) este originar din Asia, Turkmenistan, în Caucaz, în România - în Caucazul de Nord, precum și aproape întreg teritoriul Europei. Mint - cea mai veche de plante aromatice. Chiar și grecii și romanii antici credeau că mirosul de menta crește capacitatea mentală și împrospătează mintea, astfel încât nobilii și oamenii de știință purtau coroane de flori de menta pe cap. Menta de apă să se spele pe mâini, frunze de frecat pe podele și mese, pentru a îmbunătăți aerul de spații și de a crea o stare de spirit vesel.

Rhode menta are aproximativ 50 de specii. Unele dintre ele au un gust mai puternic de răcire cum ar fi menta. iar unele sunt folosite pentru aroma revigorantă blând mere, portocale, bergamota, ghimbir, ananas.

În aparență, gustul și aroma Ombay semnificativ diferit de alte soiuri de mentă. Slavii pe o zi fierbinte de vara fătat podeaua de lut de iarbă cosită sale de casă, cu pelin si menta. Și o aromă plăcută, și Gândacul purici nu este o pacoste. Ombay - o reală insectifug naturale pentru a descuraja insecte: muște, țânțari, purici, molii.

Ombay - Un scurt (de 20-40 cm în înălțime), plante târâtoare. Lăstarii ramificat, întins pe pământ și ascendentă, rădăcină ușor. Întreaga plantă este pufos cu fire de par scurte. Are distinctiv de la alte tipuri de menta sunt frunze mici, rotunde sau eliptice, fără menajamente Serrate pe margine. Florile de culoare mov sunt colectate în inel dens, aproape sferice și vizibile de departe. Ce mare inel de flori uscate fabuloasă frumoasă de iarnă în ger spumante! În menta sălbatică, răspândirea fleabane de-a lungul șes, creste in locuri umede, inclusiv pajiști alpine, de-a lungul râurilor, canale de irigare și lacuri. Spre deosebire de alte tipuri de menta - purici nu-iarna Hardy. Rareori iernează în câmp deschis în fâșia mediu de România.

O trăsătură distinctivă a soiurilor georgiene de menta este o aromă ușoară, dulce, blând și un gust plăcut, ușor amar. Este preferabil să se utilizeze soiurile de sud și de munte, diferite subtilitate speciale de aromă și gust timbrului ușoară. Din cauza lipsei de gust și claritate holozheniya Ombay ca mirodenii folosite în Caucaz, unde mănunchiuri împreună cu alte picant verde alimentat la Shish kebab și kebab, condimentată de miel fiert. Proaspete si uscate de menta plante cu purici adăugat la celebrul sos Tkemali pentru a da un gust și o aromă de răcire pal unică. Proaspătă iarbă tânără Ombay (înainte de înflorire) conferă un gust răcoritor și aromă plăcută de preparate reci - salate de legume, brânză saramură caucaziană, ea vine ca un verdețuri condimentate pentru carne, acid lactic în supe (dovga). În formă uscată (pulbere) Ombay poate fi adăugat la supe de carne, friptură de vită și de oaie, de vițel, în marinate pentru carne și vânat pădure, un bob de mazare, linte, supe de fasole, alte feluri de mâncare caldă (lobio, feluri de mâncare laterale) precum și în morcov și niște piure de cartofi și risotto (terci de orez cu bulion de carne). gust răcoritor de mentă - cel mai bun puteți veni cu o băutură în căldură - Ombay merge în compot, Cvas, băuturi din fructe și sucuri - pentru extragerea mai completă a aromei și gustului de frunze are sens nu doar tăiate sau rupe mâinile tale si framantati usor. Pentru a face gemuri si dulceturi-l uscat la un soare moderat în dimineața.