Artichoke proprietăți utile și contraindicații

plante medicinale Artishok- din Asteraceae familie cu muguri mari, mai mici părți cărnoase din care sunt consumate. Anghinare - un unblown plante de flori Bud, constând dintr-o mare solzi cărnoase. Patriei anghinare - Marea Mediterană. În prezent, legume foarte popular în Statele Unite (mai ales în California), unde a adus coloniștii francezi și spanioli.

In prezent exista circa 140 de specii de plante, dar care nu sunt cultivate mai mult de patruzeci de ele. În anghinare sălbatică crește în Africa de Nord și Europa de Sud. În regiunea mediteraneană este cultivat pentru mai mult de două milenii. În acest moment, cultivate în mod activ în țările europene și țările din America de Sud.

În gătit, utilizarea și foarte tineri boboci - flori, și mai târziu - umflături.

umflaturi mici sunt perfecte pentru aperitive, anghinare dimensiuni medii - pentru foc și prăjire. inima anghinare proaspete tăiate felii și cele mai bune adăugate la salate. Miraculos acestea sunt combinate cu preparate din orez, cum ar fi risotto italian.

Raw gust de anghinare cum ar fi nuci necoapte.

Alegerea anghinare, să acorde o atenție faptului că acestea sunt uniform verde, nu lent și nu prea uscat, iar dimensiunea anghinare poate să nu vă faceți griji, ca legume de orice dimensiune își va găsi locul pe masa.

Compoziția de anghinare

Pe lângă meritele sale gustative anghinare este compoziția bogată și echilibrată de nutrienți. Aceste inflorescență apetisant cuprind aproximativ 15% glucide, proteine 3% și 0,1% grăsime și conțin fosfați și săruri de calciu, fier. În anghinare are multe vitamina C, B1, B2, B3, P, acestea sunt bogate în caroten și inulină. Există în această plantă și acid organic: chinina, cafeina, hlorgenovaya, glicolic, gliceric.

Petalele exterioare involucru conțin uleiuri esențiale, datorită cărora un astfel de gust de anghinare. Inflorescență și alte părți ale plantei includ substanțe valoroase: tsinarin (glicozidice biologic activ) și inulină (polizaharida).

100 g de anghinare conține, în medie, aproximativ 47 kcal.

Proprietăți utile artichoke

Proprietăți utile de anghinare sunt bine cunoscute medicina tradițională suc proaspăt este folosit o singură dată, și frunze și rădăcină pot fi conservate în alcool, conservate sau uscate, în scopul de a le găti apoi un decoct sau ceai.

Anghinare conține substanțe biologice - inulină și tsinarin. Datorită lor, anghinarea este capabil de a spori producția și fluxul de bilă, care ajută la prevenirea formării de calculi biliari, care au loc acolo, dacă bila se ingroasa. Colelitiază pericolul ca pietre mari (de până la 1 cm) se suprapun canalul biliar și bilă, în loc să intre în stomac și se lasă corpul uman începe să se acumuleze în aceasta. La oameni este numit icter: in aceasta boala albii galbene ale ochilor, iar pielea devine dureroasă tentă gălbuie. Fara un flux constant de bila in stomac este perturbat ritmul biologic al producției de enzime necesare pentru prelucrarea grăsimilor și proteinelor, precum absorbția componentelor necesare pentru corpul de vitamine si minerale.

Se recomandă anghinarea profilactic pentru a curăța ficatul de toxinele acumulate de pe termen lung med.preparatami tratament, precum și pentru a elimina efectele alcoolului (mahmureala, greață, vărsături).

Stilul de viata sedentar cuplat cu un consum frecvent de alimente grase, prajite si afumate, si dependenta de nemăsurat la absorbția de dulciuri și băuturi dulci, în cele din urmă ceea ce duce la obezitate. Pentru a combate obezitatea este recomandat să ia o anghinare pe o bază de zi cu zi și sub orice formă: infuzii, decocturi sau ceaiuri - toată lumea ar trebui să aleagă ce i se potrivește. Dar ține cont de faptul că tabletele de anghinare jumătate constă din aditivi nenaturale și a impurităților, astfel încât efectul este mult mai slabă. Notă: metabolismul deranjat în ficat poate fi un motiv major pentru reticența de a muta, deoarece acest lucru au adesea umflături în partea inferioară a corpului, dispnee (dificultăți de respirație), oboseala si dureri musculare.

De multe ori există referințe care anghinare curata sistemul genito-urinar, prin aceasta, reface și menține potența masculină.

Toxicoza (greață) la femeile gravide este direct legată de ficat și de faptul că, la începutul sarcinii, corpul percepe ca o otravă, iar in vezica biliara pot apărea nisip, încet în curs de dezvoltare de pietre. In ultima parte a sarcinii crește presiunea internă asupra vezicii, ficatul si vezica biliara. Prin urmare, unele femei sunt sfătuiți să ia anghinare în primele luni de sarcină, pentru a menține ritmul corect în organism producția de bilă și pentru a preveni semnele de toxicitate în etapele ulterioare. Greață și vărsături în acest moment este foarte de dorit, deoarece acestea pot fi declanșate de naștere prematură.

Contraindicații la utilizarea de anghinare

În prezența de pietre mari în ficat sau rinichi de anghinare primit cu mare precauție și numai sub supraveghere medicală. efect coleretic Aici excesul acestei plante poate duce la o exacerbare a calculilor si boala de piatra urinar;

Exprimată tulburări digestive și administrarea dysbacteriosis puternic de medicamente pot provoca meteorism armare, care, de asemenea, nu este de dorit;

Napi nu trebuie administrat copiilor sub 12 ani, mamele care alăptează;

Diaree sau Diareea este o contraindicație pentru primirea produselor vegetale din această plantă;

reacții alergice, de asemenea, nu permit utilizarea de droguri anghinare unii oameni.

fapte interesante despre anghinare

Utilizarea pentru tratamentul bolilor anghinare

Diuretic, atunci când retenție urinară și edem.

Salata de fund de anghinare.

Anghinare în medicina populară

Și în medicina populară și tradițională utilizează extracte, decocturi și infuzii din această legumă. Anghinare - instrucțiuni de utilizare a acestei plante este după cum urmează:

Anghinare în gătit

Anghinare - o delicatesă pentru gurmanzi. Bucătarii aprecia pentru gustul său delicat și versatilitate, deoarece planta poate fi consumat în orice stadiu de maturare. Young inflorescențe - proaspete, mediu - conserve și murate, foarte coapte - în fierte și înăbușită. În cursul sunt părți chiar mai mici ale plantelor, umplute acestora cu legume și carne. Dar buchetelele deschise nu au nevoie să mănânce - au un gust neplăcut.

Multe gospodine interesați de anghinare, cum să se pregătească aceasta planta? Acestea se adaugă la diferite salate, folosite ca garnitură pentru carne și pește, a pus în plăcinte, risotto, deserturi, paste, paine, pizza si sosuri. aromă cu gust de nucă de anghinare transforma într-un vas picant, chiar și o omletă normală.

O reteta clasica

Sare și piper - după gust;
Anghinarea - 2 buc;
Unt - 2 linguri. l.;
Usturoi - 2 catei.

Purificați anghinarea de frunze dure.
Se taie untul în felii subțiri, puneți-l între frunze de anghinare.
Există, de asemenea, se adaugă usturoiul tocat.
Gătiți legume aburit timp de aproximativ 20 de minute.
Se servesc calde în mod necesar (cu sos dulce și acru sau balsamic).

Gătiți în anghinare cu microunde

suc de lamaie - jumatate de cana;
rozmarin - 1 buchet;
Anghinarea - 4 buc;.
Cimbru - 1 buchet;
Uleiul de masline - 4 linguri;
Sare - dupa gust.

Se spală anghinare și de a le dezlipi de frunze inutile.
Fiecare fruct tăiat în jumătate, se condimentează cu suc de lamaie, se condimentează cu sare si se presara cu ierburi tocate.
Pune anghinarea intr-un vas special și se fierbe în cuptorul cu microunde timp de aproximativ zece minute la o putere de 700 W.

anghinare marinate

Apa - 1 litru;
Zahăr - 100 de grame;
Anghinarea - 10 bucăți;
Uleiul de masline - 1 litru;
Oțet - 0,5 litri;
Sucul de la 1 lamaie-lea;
Sol - 2 lingurite;
Condimente (frunze de dafin, cuișoare, chili si usturoi) - la gust.

Se taie anghinarea în picioare și curățați-le de frunze vechi.
Se umple apa un castron adanc, se adauga sucul de lamaie acolo.
Legumele sunt tăiate în jumătate și coborâți minutele de apă la 15. Păstrați inflorescențele nu întunecoase.
Separat, într-un vas, se toarnă 1 litru de apă și 0,5 litri de oțet.
Se lasă lichidul la fierbere și se adaugă mirodenii și condimente.
jumatati marinata rezultat mai mici de anghinare și le fierbe timp de cinci minute.
Aruncați legumele într-o sită sau strecurătoare exces stânga fluid.
Puneti buchetelele în borcane curate sterilizate.
Umplere uscat ulei de măsline.
Se acopera si se ruleaza.