Arancini, un pas cu pas reteta fotografii
INGREDIENTE
- ou - 3 buc.
- orez arborio - 300 g
- Parmezan ras - 50 g
- ulei vegetal pentru prăjit
- sare, piper negru - dupa gust
- unt - 50 g
- faina - 2 linguri. l.
Pentru umplutura:
- carne de vită - 100 grame
- patrunjel tocat - 1 lingura. l.
- parmezan ras - 1 lingura. l.
- vârf de cuțit de zahăr
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- ceapa - 0,5 pc.
- pasta de tomate - 1 lingura. l.
Pas cu pas reteta pentru gătit
coji de ceapa si se taie fin. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal și ceapă prăjită, 5 min. Adăugați carne tocată, se adaugă 0,75 căni de apă, se aduce la fierbere, frământare constant cocoloașe cu o furculiță. Sare și piper, pune pasta de tomate și zahăr. Se amestecă bine și se fierbe la foc mediu timp de 20 minute.
Intre timp, se fierbe într-o oală de 0,8 l de apă sărată, se toarnă orezul și de gătit 18 min. amestecand frecvent. Până la sfârșitul anului de gătit, orezul ar trebui să absorbi toată apa. Scoateți tava de pe foc, se adaugă unt și parmezan ras. Bate un ou și se combină cu greutate de orez, se amestecă bine.
Presarati carnea de vită patrunjel tocat, cald, 1 min. Eliminați de la căldură și se combină cu șofran și brânză rasă. Amestecul ar trebui să fie suficient de groasă pentru a porni.
Umezește mâinile cu apă, să ia un pumn de orez în volum dintr-un ou de pui si se framanta palma. La mijloc se pune 1 oră. L. umplutura de carne și a format într-o minge. Doar pregăti toate Arancini.
Ouăle rămase ușor bătut cu un praf de sare. Roll-Arancini în făină, apoi în ouă și pesmet.
Pentru a încălzi într-un ulei vegetal tigaie și se prăjește Arancini, 5-7 minute. până capătă o culoare aurie. Scurgeti pe prosoape de hârtie și se servește cald.