Aprinde și să mănânce, reteta fericit
Arde toate o flacără albastru închis
foc ars
Sense Flaming a concluzionat calcinează ușoare de ardere alcooli și compuși aromatici lor de tranziție în vasul pentru a face prietenul carne gust unic. Prin urmare, este esențial să se bea în armonie cu feluri de mâncare ingrediente.
De fapt, în multe țări au dat foc lichid care conține alcool, că există cel mai frecvent. Acest lucru poate fi kal'vados, vodca, rom, coniac, brandy, Grappa, whisky, lichior tare (de exemplu Quantro), tequila. Cu toate acestea, în flambați are propriile sale reguli.
Se crede că carnea (vită, porc, miel) sunt cel mai bine combinate cu coniac, gin sau whisky, în cazuri extreme, coniac, vodca si grappa. Păsări de curte sau de joc este de gin perfectă și ienupăr-l miros, dar poate lua și rom. Cu pește coniac compatibil, tequila si calvados. Fructe, omlete, clătite, perfect în ton cu rom, coniac, calvados și lichioruri de fructe. Pentru mâncăruri sărate și prăjituri rom adecvate și coniac. Chiar si vodca, care nu are nici un parfum, bucătari nu neglijați. De exemplu, în Bulgaria, cu carne de porc ajutor flambiruyut cu ardei dulce. Dar pentru cea mai bună înghețată cu flacără - rom. Și chiar și foie gras (cum ar fi ficatul de pui) a tras o flacără - sau calvados sau coniac.
Că după flăcări fel de mâncare pentru a obține o crusta frumos, produsul, înainte de foc, se poate presara cu zahar pudra (fructe și clătite) sau sare (carne, pește).
Niciodată târziu să înveți
Finalizarea impresionant de gătit folosind flambați destul de un joc de noroc. Și totuși, cu această tehnologie se poate ocupa chiar un amator. Când m-am, împreună cu prietenul său, același bucătar ca acasă Ninoy Lenkovoy, a decis flambate inghetata la cuptor, am făcut-o pentru prima dată. Nu există reguli nu au fost predate, consiliile nu au citit. Cu toate acestea, extravaganta de foc nu am reușit. Cu toate acestea, inconvenient a fost că nu vodca sau coniac nu a vrut să ardă. A trebuit să dea foc la frecare alcool. El a neumblate bine. Și, deși aroma vasului nu este prezentat, dar tocită frumos la foarte ușoare clar, despre care experții ne spun.
Probabil încă de fiecare începător ar trebui, înainte de oaspeții surprinzătoare, cu o flacără albastră, prima practică. Este considerat a fi cel mai sigur mod de a dousing lichidului de ardere. Aceasta flacara se stinge rapid, și pârjolit timp delicatețe pentru a cumpăra o aromă minunată.
Învățarea poate fi pe fructe. Ei spun că este cel mai potrivit pentru banane în flăcări. Ei au nevoie să fie tăiate în felii, pus pe o bază metalică. Turnat într-o oală de turnare de coniac, brandy sau rom pentru a încălzi peste foc, se aprind și se toarnă peste banane. Gustul ei par coapte în coniac. De asemenea, flambiruyut orice fruct, inclusiv pre-prăjite, coapte, conservate. Mere prăjit cu ananas flambate cu coniac - o garnitura excelenta pentru pui.
Dacă aveți o tavă de metal, Spirit, o tigaie speciala cu un mâner lung, este posibil să se aranjeze demonstrații flambate. lampă de alcool pentru a arde, a pus pe o tavă pe partea de sus - o tigaie cu un vas încălzit gata. Se toarnă alcool. Nu este neapărat udat întreaga suprafață. Suficient pentru a face un alcool inel universal - focul va fi de asemenea distribuite. Bit muta tigaie cu ea la marginea focului a venit de la lampa de alcool. O flacără albastră se întinde instantaneu pe suprafață. Cu toate acestea, pe și în afara rapid, fără a provoca efecte nefaste asupra produselor alimentare și în mod semnificativ îmbunătățirea calității acestuia.
Cu toate acestea, fii atent! Parul si tesut poate rupe rapid. Prea mult foc poate plăti imediat off, acoperiți-l cu un capac. Nu uita că chiar și bucătari profesioniști evita orice surprize de pre-check în bucătărie, cum să se comporte în acest fel de mâncare, acest fluid este ales pentru flăcări și modul în care lampa de spirit.