Anotimpurile Sen Soi Premium Oțet de orez - „perfect! O rețetă dovedit pentru orez pe role

Despre Cebe: role se fierbe timp de 5 ani

Avantaje: delicioase, la prețuri accesibile, perfecte. ieftin

Rolls gatiti pentru o lungă perioadă de timp și de multe ori. Am început să studieze arta exact 5 ani în urmă.
Cumva am dat peste reteta de orez din prezenta maestru profesionist-sushi. Rețetă dificil, nu fiecare casa are un feluri de mâncare potrivite pentru el, dar în nici un alt mod nu ajunge pentru a găti orez atât de perfect. (Desigur, există dispozitive speciale în baruri sushi, dar nu este pentru muritori)))

Toți acești ani am folosit un obișnuit (dar de calitate), oțet de cidru, pur și simplu nu știe unde să găsească orez. Desigur, gustul este un pic diferit de ceea ce este servit în baruri sushi.
Și aici - pentru tine! - în magazinul de lângă casă a apărut în „magnet“ de obicei. Și prețul - doar 70 de ruble a luat imediat și a fugit pentru a găti. De data aceasta, pentru a obține rolele perfecte, era ceva ce a lipsit întotdeauna. Acum voi cumpăra mereu.

Deci, rețeta.
În primul rând, aveți nevoie de o tigaie cu pereți groși sau cazan fonta. Fără ea, nu gatiti corect orezul.
În al doilea rând, aveți nevoie de un orez cu bob rotund. În mod ideal, desigur, puteți lua un orez special de sushi (este mai mic). Dar, personal, eu iau un orez obișnuit cu bob rotund în ambalaje (în orice caz, nu aburit!). Se pare că nu mai rău.

În continuare: Figura spălare în apă rece, până când apa nu este încă clar. Această etapă poate dura până la o jumătate de oră. Așa că am spălat tot amidonul pe care nu le-am dovedit terci.
orez Spală am pus pe un prosop curat uscat (puteți vafe, dar în orice caz, nu buclate) și uniform distribuite în țesutul. Deci, orezul trebuie uscat o oră și jumătate. Ocazional, poate fi amestecat cu mâna.
Apoi, vom colecta orez uscat, în oală nostru minunat sau Cauldron. Umple-l cu apă la un raport de (importante!) 1: 1,15. Închiderea capacului (capacul în timpul procesului de preparare nu se poate elimina - aburul eliberat, care este o parte a procesului). Pune pe foc mediu, așteptați până când fierbe. Din sunetul auzim atunci când vatra fierbe. Va asteptam pentru o clipă diminuează căldura la un proces lent, cronometrat de 15 minute. După 15 minute, opriți de căldură și, totuși fără a deschide capacul, se lasă orezul la abur timp de încă 15 minute.

În acest timp, se prepară următorul amestec:
250 g de orez - 2 linguri oțet de orez (care poate fi înlocuit atunci când este necesar de mere calitate), 2 linguri zahăr, 0,5 linguri sare. Toate acestea se amestecă până la dizolvare, acesta poate fi de mai multe ori timp de 20 de secunde pentru a pune amestecul în cuptorul cu microunde, astfel încât zahărul și sarea se dizolvă mult mai ușor, dar mult nu pot fi încălzite.

Dupa ce orezul stea timp de 15 minute, sub capac, în cele din urmă am făcut-o deschis și trecerea orezul într-o mare smălțuită vase spatule plate din lemn. pour Uniform orezul în amestecul nostru oțet, amestecând cu spatula. Mișcarea trebuie decupa și tăiere, nu poate interfera cu orezul ca terci. În continuare, se lasă să se răcească și se înmoaie oțet de orez. În orice caz, nu pentru a pune orezul în frigider sau rece!
Cand orezul sa racit, este gata pentru utilizare