Anotimpurile hamei fotografie suneli compoziția

Ia-o picătură prea mult gestionate, oops, îmi pare rău, condimente de hamei suneli (foto atașat), pe ordinea de zi a condimentelor mondiale. Cu toate acestea, fără hamei (care, întâmplător, în hamei-suneli (hamei-suneli) nu sunt incluse) nu va înțelege nici în formulare, fie în proporțiile oricărui titlu. Pentru a începe, ne întoarcem la clasici: VV Pokhlebkin cu lucrarea sa „Toate condimentele.“ Vedem 2 tipuri de condimente.

Compozitia hameiului-suneli pe Pokhlebkin

Din păcate, Pohlebkin nu indică unde a găsit rețeta pentru un amestec dat de condimente. El dă doar o listă de ingrediente, uneori fără proporțiile exacte. Acest lucru nu este surprinzător - proporțiile sunt selectate manual (cu ochiul liber), imediat înainte de pregătirea următoarei porțiuni de asezonare. Un ingrediente variază în funcție de locația și disponibilitatea de gătit a componentelor individuale.

William V. Compoziția hameiului-suneli în două variante: a scurtat și complet.

COMPONENȚA SPICES hamei-suneli

În această rețetă și alte khmeli suneli include piper roșu într-o proporție de 2% în greutate și 0,1% șofran. Condimente uscate în prealabil și propuse separat măcinată și apoi unite în părți egale (cu excepția cazului menționat mai sus). Ieșirea este un amestec de o culoare verzuie. Din păcate, Pohlebkin nu specifică dacă sunt sau nu utilizate în rețetă pentru hamei-suneli rădăcină, tulpină sau de semințe de țelină și orice parte a (sămânța sau frunze) Coriandru.

Să ne întoarcem la producătorii de condimente, poate ei vor aduce mai multă claritate în hamei-suneli.

Ceea ce este inclus în hamei-suneli de la producători

Nu a luat în considerare toți producătorii, prevalența lor poate varia de la o regiune la alta. Ca bază a luat șase, să se familiarizeze pe rafturile orașelor românești: Kamis, Aydigo, Santa Maria, Kotanyi, Cykoria și Magic copac (Magic copac).

Piper (roșu acută)

Muștar (semințe de culoare galbenă).

Piper roșu fierbinte

După cum puteți vedea, compoziția de hamei-suneli de la diferiți producători pestriț, în special distins de numărul de componente Aydigo. Din păcate, uneori, din pachetul nu se va realiza unele clarificări: frunze, semințe sau rădăcini sunt folosite în rețetă, în ce proporții, toate amestecate, etc Ei bine, cel puțin Cykoria clarifică ceea ce se înțelege prin termenul „legume uscate“ - este patrunjel, telina si fenicul ..

„Arborele Magic“ nu am găsit condimente hamei-suneli, dar a găsit amestecul la pui pe baza sa cu adaos de piper roșu, sare de mare, usturoi, fenicul si coriandru. Mă întreb de ce în hamei-suneli, care conține deja toate acestea, se adaugă dincolo de ceea ce este? Sau dorința expresă a producătorului de a se distinge colegilor? Dar Copacul Magic are un sortiment de condiment utsho-suneli, care este adesea confundat cu hamei-suneli, dar, de fapt - acestea sunt produse diferite. Utsho suneli (compoziție) este un albastru trifoi iarbă (sau schinduf albastru), cu un ușor gust de nucă și khmeli suneli - un amestec multicomponent picant.

În cazul în care să folosească hamei-suneli

Desigur, din cauza prevalenței de condimente pe care le cunoașteți, adăugați hamei suneli pentru anumite feluri de mâncare. Georgienii întotdeauna a pus în grub, Ajica, sacivi, lobio și se adaugă la gratar, hamei-suneli conferă cărnii un gust memorabil. În general, condimente pentru legume, pește, toate tipurile de carne, supa, supe, sosuri, carne, păsări de curte.

Cunoscând rețeta pentru hamei-suneli (compoziție), puteți alege cu ușurință proporția de condimente și se amestecă te face popular și diversifica meniul cu noi arome și arome.

Formularea și compoziția asezonare de hamei suneli