Anasonul obișnuită - o descriere a modului în care să arate ca semințele și fructele de anason

Anason obișnuită (limba latină numele anisum vulgare), sau anason Burnet (pe Litinskii - Pimpinella anisum) - o plantă erbacee anuală a Burnet genul (Pimpinella) Umbelliferae (Apiaceae). Eng. - Dulce chimion, Anason, Anise.Fr. - Anis vert, Boucage. Acesta. - Anis. Um. - Anice, Anice Verde.

Alte nume condimente Anason: Anason porumbei, semințe de cereale, chimen dulce.

Ce este și arată ca anason iarba?

Aceasta planta este un strat subțire rotunjită, tulpina dreaptă,, canelate 30-70 cm inaltime, care este ramificată în partea superioară. Mici (smoală aproximativ 2mm) flori albe cu cinci membri sunt colectate în cyme. Fructul de anason ovat-în formă de inimă, dvusemyanny, culoare zlony cu o tentă gri, uneori - aproape de maro. Diametru 1-2 mm, lungime de 3-4 mm. Fructele sparge două poluplodika - semințe. Root fusiform, subțire, penetrant la o adâncime de 50-60 cm.

Acasă la considerat condiment din Orientul Mijlociu sau Marea Mediterană (cu o precizie necunoscută), deși poate crește în orice țară cu un climat cald. În timpul nostru, este cultivat în Europa, America, India, Asia, Africa de Nord și țările CSI.

Compoziția chimică și conținutul caloric al anason

In fructele uscate conține 16-28% ulei gras, până la 6% din uleiuri esențiale, proteine ​​și 19% zahăr, precum și acizi clorogenic, cafea, grase.

Ulei esențial constă din anetol (̴ 90%, dă o aromă caracteristică) și chavicol metil (̴ 10%); cuprinde, de asemenea, anisic: aldehidă, acid, alcool; pinen, dipentenei, felandren, anisketon, camfen, acetaldehidă.

100g gata pentru consum condimente conțin. Proteine ​​- 17,6 g; grăsime - 15,9 g; Carbohidrați - 50.02 g; calorii 337 kcal / 100g. Vit A 0,02 mg; B1 0,34 mg; B2 0,29 mg; RR 3,06 mg; C 21 mg; Na 16 mg; K 1441 mg; Ca 646 mg; Mg 170 mg; P 440 mg; Fe 36,96 mg.

Mirosul și gustul de anason

Mirosul și gustul de anason pe o câmpie? Fructe si seminte (poluplodika, care s-au despărțit) anason au un miros picant, gust aromat, dulceag. Pentru a gusta un pic ca fenicul, dar diferite arome „lemn dulce“.

Bold anason utilizare condimente în gătit poate fi recomandat pentru prepararea de mâncăruri din pește, salate (Greens). Dried Umbrele de utilizare, atunci când gătiți carne, legume conserve. Fructele sunt folosite pentru a face feluri de mâncare specifice aroma picant. ulei de anison poate fi utilizat pentru copt. Similare în gust și aromă de anason stelat - un condiment separat. Diferența dintre Dittany anason și descris în secțiunea relevantă.

Dar nu este numai condimentul, spicing gustul și aroma plăcută de diferite feluri de mâncare pentru a fi adăugate într-o varietate de băuturi alcoolice. De asemenea, este o plantă medicinală și are multe proprietati terapeutice: antiseptice, anestezic, antipiretic, expectorante, antispastice, stimulent, carminativ si laxativ. Fructele stimulează funcția secretorie a tractului gastrointestinal și bronhiile, funcția motorie-evacuare a intestinului. Reducerea spasme crampe renale și intestinale. Stimulează funcția uterin, crește secreția glandelor mamare la mamele care alăptează. Acesta este motivul pentru care diferite părți sunt utilizate ca materii prime pentru prepararea medicamentelor (de exemplu, sirop de tuse Pektussin înainte de a face aceasta, pe baza comună anason). „Aplicarea în medicină“ Vindecarea proprietăți anasone obișnuite și contraindicații sunt descrise în secțiunea.

Condiții de colectare și stocare a

Deoarece proprietățile medicinale posedată de toate anasonul, apoi recoltate și semințele, și tulpini și rădăcini. Ca util ca planta devine perioada de înflorire. Tear anasonul este necesar, împreună cu fructe necoapte, și uscare pe o suprafață orizontală de umbră.

semințele mature ale plantei sunt de culoare gri-pămîntesc. Acestea sunt colectate într-o zi uscată și limpede, de preferință dimineața sau seara (deci nu a fost rouă pe iarbă). tăiat cu grijă umbrele cu semințe, cravată-le în pachete și atârnă la uscat. Umbrele uscate au nevoie de treiera, colecta semințe și le cerne, eliminând un fir de praf. Pentru bine uscat semințe de anason, le puteți plasa într-un loc întunecat sau în uscător.

Materiale terapeutice nu sunt stocate mai mult de 3 ani, în containere bine închise, în siguranță, protejate de umezeală și lumina soarelui.

rădăcini de anason recoltate in toamna, atunci când fructele deja maruntita. Tulpini uscate trebuie imediat separate. A se păstra în pungi (pânză, hârtie sau lenjerie), într-o cameră întunecată, rece, uscat.