Anason - note - parfyumediya - laparfumerie

Numele latin: Pimpinella anisum
Familie: țelină (Apiaceae) și umbrelelor (Umbelliferae).

Regiunea în creștere: Anason a fost mult timp cunoscut. Pentru prima dată este menționat de vechii egipteni și greci. În prezent, este cultivat pe scară largă în aproape toate țările europene, precum și în Asia, Africa și unele țări din America.
În prezent, anasonul este cultivat peste tot în lume; din cauza fructelor parfumate la cele mai înaltă calitate includ: italiană și Moravia. În piața românească anasonul internațională și cel mai bun, cu toate acestea, principalul producător - China.

Alte specii: Există mai multe varietăți de anason. A nu se confunda cu illitsiumom care aparține altei familii.

Clasa: adaptogen aromatică.

Descriere. Anasonul ulei esențial obținut din anason (Pimpinella anisum) - plantă anuală cu flori albe, atingând înălțimea metru (tulpini erecte inaltime si 30-50 cm Inflorescență Frunze lung - .. Cyme cu 6-15 raze fructe pubescente, aproximativ 5 mm lungime. , în formă de ou), cultivate în Asia, Africa, și în sudul Europei Centrale, de Est și. Uleiul este conținut în fructe coapte - dvusemyanki că imediat după concasarea tratează cu abur de distilare. randament petrol de la 1.5 la 3,5%.

Cel mai ridicat randament observat la plantele cultivate în sudul Europei.

În medicină utilizează fructe. Fructele uscate contin 1,5-3,5% (uneori până la 6%) ulei esențial având aroma caracteristică și 16-28% ulei gras, până la 19% din substanțe proteice, precum zaharuri, acizi organici.

Pentru a obține 1 kg de ulei esential trebuie sa fie de 40-50 kg de semințe mature de anason. Ulei esențial constă în principal din doi compuși izomerici: anetol (80-90%) și chavicol de metil (10%), și conține o-felandren, a-pinen, dipenten, camfen, acetaldehida, anisketon.

Descriere Ulei. ulei de anason natural este un lichid incolor sau gălbui, cu un miros caracteristic și gust de anason dulce. Acesta se solidifica la o temperatură sub 15 ° C.
Culoare: incolor sau lichid galben pal
Aroma: vesel, cald, fructe, picant-dulce
Mod de preparare: distilarea semințelor măcinate cu abur de la 350 kg de semințe obținute 1L. ulei de anason. Studiul compoziției uleiului esențial al întregii plante a arătat posibilitatea de a obține nu numai din fructe, ci din întreaga plantă. Anis sub formă de plante întregi sunt prelucrate într-o perioadă de fructe de masă și de maturitate lapte fructului. În acest caz, randamentul de ulei esențial este crescut cu 50-80% în comparație cu normal (procesare numai fructe coapte) tehnologia de curățare.
Pentru a îmbunătăți calitatea uleiului fiind supus hidrodistilarea repetate.

partea utilizată a plantei: fructe (semințe).

Caracteristici. Ulei - un lichid incolor, extrem de refractie cu un miros plăcut și un gust puternic dulce. aroma anasonului anason tipic trebuie să conțină anetolului într-un ulei eteric (90%). Uleiul rece se solidifică într-o masă cristalină albă ca zăpada. Pentru depozitare prelungită lumina într-un loc cald sau ulei isi pierde capacitatea sa de a cristaliza, datorită oxidării parțiale în anisaldehidă lichidă anetol cristalină și anisketon. Ulei bun este substanțial liber de anisaldehidă într-un vechi număr anisaldehidă ulei ajunge la 3-5%.

Compoziția chimică. Componenta principală este uleiul de anason anetol (80-90%). Metilsalvikol, acetaldehida, și, de asemenea: ulei gras, substanțe proteice, zahar, furfurol, cafea și acid hlorgenovaya.

contrafaceri:
Ulei esențial de anason sunt falsificate larg anetol sintetic.
Suplean prezent anasonul uleiul esențial este uleiul obținut din anason stelat (Illicium verum Hook. F.), Anizety (Pimpinella anisetum Boiss.), Precum și cowparsnip Lehmann (Heracleum Lehmannianum BGE.). ulei de anison, uneori, să falsifice ulei de fenicul (ulei de fenicul italiană), care conține, de asemenea, anetol drept componentă principală.

Recent, anasonul este frecvent utilizat în parfumuri, picant și delicat, parfumul revigorant face parte din mai multe parfumuri.

O selecție largă de arome, cu o notă de anason ofera casa de parfumuri Guerlain. aromă blândă și emoțională Apres l`Ondee a fost creat de Jacques Guerlain în 1906, dar până acum de sunet contemporan și modern. Est - aranjament floral, în plus față de notele de anason și vanilie face note, violet, cassia, garoafe si iris flori. Înapoi în 1912, la lumina a apărut florale calm și liniștitor - parfum oriental de Guerlain numit L`Heure Bleue. Compozitia sa include note de vanilie, mosc, bergamota, trandafir, violete, iasomie, flori de garoafa, garoafa picant, tuberoza, iris, floare de portocal, neroli, benzoin, heliotrop, anason și pelin.

Christopher Sheldrake, creând pentru Serge Lutens contradictorii și cu multiple fațete aroma Douce Amere, care se traduce ca „dulce amară“, de asemenea, incluse în compoziția parfumului un dram de anason, una lângă alta, cu note de absint, lemn dulce, scortisoara, iasomie, gălbenele, crin, mosc, cedru si vanilie .