amidon Jelly

amidon uscat cu apă rece pentru a dilua consistența medie (grosime).

Capacitatea de diametru mare se toarnă apă, se fierbe și să păstreze tot timpul pe foc, într-un alt bol de apă rece napit și puneți-l pe masă. Într-un cupru special cositorit, usor arcuite, fără mânere tigaie se toarnă amidonul dizolvat, se pune într-un recipient cu punct de fierbere rotiți circulația apei și spasmodice de la stânga la dreapta, atâta timp cât amidonul în tigaie nu se va intari. Apoi, tigaia cu amidonul, fără a scoate-l din recipient, pentru a umple cu apă clocotită (amidon ar trebui să fie acoperite de apă) și mișcarea bruscă, panoramare la stânga rândul său. Când vasul se mai rotește, se scoate, în timpul turnării apa de fierbere, apoi cufundat într-o tigaie de apă rece și, fără a scoate tava din apă, se îndepărtează jeleu. Finisată jeleu de spălat, se taie în fâșii, napit de apă rece și se depozitează într-un loc răcoros.

Finite crește jeleu în greutate cu 3,5 ori.

lăptișor de amidon este folosit în gustări reci și calde.

semințe de lotus

Lotus semințe sunt cultivate în principal în cinci provincii sudice ale Chinei. Cele mai bune sunt de Zhejiang, Fujian și Hunan.

Sunt împărțite în 3 tipuri conform metodei de cultivare: cultivate-acasă, lac și teren. Fiecare soi are propria specificitate. După care se încadrează în afara floare cutii sunt formate cu semințe, care sunt tăiate și curățate. Uscate semințe de lotus numai la soare.

Semințe Lotus conțin o mare cantitate de amidon și de proteine.

Se fierbe apa, a pus-o de semințe de lotus, sifon și speciale se pisa mătură pe bază de plante, timp de 5 minute. Această operațiune este de a continua de 3-4 ori, de fiecare dată schimbarea și adăugarea de apă clocotită la sodă până la semințele de lotus și coaja vor fi de culoare albă. Apoi aruncați-le, se clătește cu apă rece, se taie pe ambele părți, se scoate miezul, a pus într-o tigaie și se pune la fiert la foc mic pana se inmoaie. Pregătirea aruncați semințele și se păstrează într-un loc răcoros.

Înainte de utilizarea de semințe de lotus ar trebui să fie re-se fierbe până se înmoaie, după cum se usucă în timpul depozitării. După preparare, creșterea în greutate de 1,8 ori. Folosit în mâncăruri dulci.

ghimbir proaspat

(SYANTSZYAN)

ghimbir proaspat - este o plantă anuală ce se dezvoltă în principal în provinciile Guangdong, Hutszyan, Shandong, Sichuan. Acesta este împărțit în primăvara și iarna. În produsele alimentare utilizate ca un condiment. El este, de asemenea, un remediu pentru răceli. In zonele reci, se adaugă ghimbir pentru hrana animalelor decât să le protejeze de frig.

Pierdere la rece a lucrat 36,0 # X25;.

Acesta este folosit ca un condiment într-o rece, gustări calde și ciorbe.

În URSS, ghimbirul este vândut în pulbere.