amidon comună, producție, vânzare, amidon nativ, amidon de grâu, porumb

Amidon - carbohidrat complex, care este principala substanță de rezervă a majorității plantelor. Este produsă în celulele părțile verzi ale plantelor și se acumulează în semințe, tuberculi, bulbi. Amidonul este bine digerate și absorbite de organismul uman, permițându-vă să-l utilizați pe scară largă în industria alimentară (mezeluri, produse de patiserie, produse de panificație și alte industrii). Datorită unicitatea și diversitatea proprietăților sale de amidon native sunt utilizate pe scară largă în industria celulozei și hârtiei, textilă, construcții și alte industrii.

Produse multe tipuri de amidonuri native, grâu, cartof, porumb, orez, secară, orz, mazăre, etc.

Amidonurile Cele mai utilizate pe scară largă: grâu, cartof și porumb.

amidon de cartofi - un produs alimentar tradițional este utilizat pe scară largă în țara noastră, precum și în multe țări europene.

amidon aplicabil ca agent de îngroșare, agent de cuplare, materiale de legare a apei. Amidonul este insolubil în apă rece, dar absoarbe apa și se umflă. După încălzire, interacțiunea cu moleculele de apă începe, având ca rezultat formarea de legături de hidrogen multiple ale moleculelor de amidon. Acest lucru duce la distrugerea structurilor interne ale moleculelor de amidon și separarea segmentelor lungi ale lanțurilor de amidon, reduce dimensiunea regiunilor cristaline ale granulelor de amidon. Dacă încălzirea suplimentară este într-o mare cantitate de apă se începe procesul de pierdere a structurii cristaline și începe procesul de gelatinizare. Principala influență asupra procesului au o durată de tratament de temperatură gelatinizare și calitatea agitare mecanică (dezintegrare).

amidon de cartof gelatinizat la o temperatură de 55-65 grade C.

O trăsătură distinctivă a amidonului din cartofi este abilitatea de a forma paste vâscoase, transparente, care, totuși, nu sunt stabile în timpul expunerii termice, amestecare și depozitare. Utilizate pe scară largă în industria alimentară, în fabricarea de jeleu, cârnați și crenvurști, cârnați. La prepararea supe și sosuri pentru ingrosarea lor, pentru a stabiliza creme.

amidon de ambalare se efectuează în saci de polipropilenă cu polietilenă de linie de 40 kg.