amelioratori de panificatie mazhimiks malț, Agram ușoare, glyuten, gluten uscat - confort la domiciliu

Pentru profesioniști - brutarului nici un secret că, în sine, făină de secară, în contrast cu grâul măcinat și alac (un tip de acest tip de grâu), fizic nu se poate forma o masă vâscoasă și elastică. Acesta este principalul motiv pentru care, pâinea de secară se obține întotdeauna un volum mai mic și, în cele mai multe cazuri, are aspectul unpresentable.

De aceea, toți fanii de pâine de secară coaptă acasă, am recomandăm să cumpere:

1. MAZHIMIKS ORANGE (de luare a unui ameliorator de pâine), se bazează pe o gamă largă de enzime. Datorită proprietăților lor, mazhimiks portocaliu:

Aceasta crește volumul de pâine din făină de secară;

Acesta oferă de top role de netezime de suprafață.

2. MAZHIMIKS PURPLE (de luare a unui ameliorator de pâine), potrivit pentru produsele fabricate din făină de grâu. Acesta conține emulgator de înaltă calitate. Datorită proprietăților sale, mazhimiks mov:

Permite obține un aluat elastic;

Creșteri ale volumului de pâine de grâu;

Acesta oferă pufos produs.

3. Agram LIGHT (sau drojdie uscată) - agent de acidulare, utilizat pentru coacerea diferitelor tipuri de secară, grâu și pâine de secară acasă:

Aceasta ajută drojdia să ridice aluatul;

Aceasta simplifică procesul de fabricare a pâinii de secară de casă;

Ea dă pâinea o aciditate picant.

4. gluten uscat (GLYUTEN) - pulbere gălbuie este utilizat ca ameliorator. Datorită acestui produs:

Creșterea volumului de pâine la ieșirea;

Produsul este fabricat din făină depozitat pentru mai mult timp;

Maruntita, pentru o lungă perioadă de timp va rămâne pufos.

5. drojdie uscată (EXTRA-P) - acidulant pentru coacerea diferitelor tipuri de secară, grâu și pâine de secară acasă, constă în întregime din ingrediente naturale:

Îmbunătățește proprietățile produselor de panificație;

În plus, dă gust excelent pâine și aroma;

Reduce firimituri mărunțire;

Aceasta ajută la încetinirea procesului de învechire a pâinii.

6. malț de secară fermentate - un aliment natural ecologic produs prietenos fabricat din încolțite, uscate și măcinate secară sau orz:

Îmbunătățește aroma și gustul;

Acesta oferă un miez frumos de culoare maro-maro.

retete excelente pentru masina de paine: