Ambalarea, transportul și depozitarea zahărului

Industria zahărului rafinat produce un ambalaj mare în saci și în ambalaje de consum. zahăr nerafinat vine în principal în comerțul sub formă neambalat. Acesta este ambalat într-un ambalaj de consum în comerțul în domeniul consumului. În orașele mari și centrele industriale create de firme specializate, în cazul în care zahărul este ambalat mod mecanizat de 0,5-1,0 kg, în saci de hârtie (duble și single) sau polietilenă.

Lump de zahăr rafinat produse în principal în ambalajul de consum și porțiunea de ambalat în saci de pânză de 40 kg. Pentru zahăr rafinat în saci. stabilire a unor rate mai mari amenzi de conținut decât în ​​rafale (GOST 22-78 cu schimbare № 2). Pungile rafinate murdare, bucăți Verge obbivat formate amenzi și praf. Rafinat, ambalate în cutii de hârtie și ambalaje greutate netă de 0,5 și 1 kg, plasate într-un recipient exterior - lăzi și placaj scândură cântărind 30-35 kg sau învelite în hârtie de ambalaj sub forma unui pachet de 20 kg. Există experiență în mașini de ambalare pachete de zahăr în umflătura pachete de 20 bucăți. utilizând un film psihiatru. Cutiile căptușite cu hârtie, ambalate și despachetat zahăr rafinat. Greutatea netă a coletelor expediate fiecărui lot în parte de zahăr ar trebui să fie același, ambalarea - uniformă. Metoda de determinare a greutății nete - în conformitate cu GOST 26521-85. Eticheta de zahăr ambalat vopsea nepachkayuscheysya, în conformitate cu standardul aplicabil.

Proprietățile de zahăr în depozit depinde de compoziția sa. rezistente la condiții normale și temperatura aerului ambiant în intervalul 0-30 ° C sucroza, nu umidificat, la o umiditate relativă do.90% și mai sus în formă pură. Cu toate acestea, zaharoză în siguranță protejate de contactul cu umezeala liberă, deoarece nu este capabil de a se lega de umiditate și are o solubilitate ridicată. Din cauza impurităților mari sunt zahăr rafinat higroscopice. La aceeași temperatură (20 ° C) Curba de sorbție a apei de zahăr din nisip are o inflexiune la o umiditate relativă de aproximativ 70%, iar zahărul rafinat - 85%. La zahăr umiditate relativă mai absoarbe umezeala, iar la un inferior - se usuca. În camera în care umiditatea relativă este de 80-90%, zahăr devine vizibil umed.

Schimbarea de umiditate de zahăr la depozitare este cauza diferitelor sale defecte. În prezența zahărului umiditate liber devine lipicios pierde Fluiditate, bulgări și nodul rafinat pierde din rezistenta. Umidificarea stimulează dezvoltarea proceselor microbiologice, rezultând produși de descompunere care se acumulează zaharuri, pH-ul redus, se produce inversiunea zaharozei. Acest lucru crește capacitatea de absorbție de zahăr, acesta devine inutilizabil pentru depozitare. In evaporarea umezelii din cristalele de zahar înmuiată se coaguleze și formează o masă densă colorată cu greu separabile de pânză groasă de sac sau alt material de ambalare.

La depozitarea zahărului posibil condens pe suprafața containerului, datorită diferenței de temperatură ambiantă. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când un depozit este alimentat cu temperatură scăzută a aerului cald umed. aer vid la contactul cu zaharul rece se reduce, iar excesul de umiditate este eliberat sub formă de rouă. Zahărul depozitat în recipiente închise etanș la vapori din materiale de film pot fi umezite cu fluctuații de temperatură datorate umidității evaporarea de pe suprafața cristalelor și condensate în cel mai rapid raceste straturile superficiale ale zahărului.

Există anumite reguli depozite de ventilare în funcție de condițiile de temperatură și umiditate. Menținerea unui nivel de temperatură - o cerință esențială pentru depozitarea zahărului.

umflătură rafinat nu trebuie păstrat la o temperatură sub O ° C Stingerea cauzează umezeala din porii rafinate din straturile interioare spre exterior, unde se condensează și se dizolvă zahărul. După evaporarea umezelii de pe piesele de suprafață sunt formate creșteri de cristale mici care afectează lor de comercializare.

A se păstra zahăr în depozite uscate, curate si bine ventilate. La depozitarea de zahăr trebuie să fie respectate de cartier comercial. Nu se va depozita împreună cu produsele rezkopahnuschimi.

În depozite saci de zahăr și cutii sunt stivuite pe rafturi de lemn, talere vin podele acoperite hârtie prelata, etc. Inaltimea particulat stiva rafinat în funcție de tipul și puterea de zahăr și zahăr pudră 2-5 m tort capabil ,. amblare - 1,8 m. în condițiile cele mai nefavorabile este zahărul în rândurile inferioare ale stivei. la o umiditate relativă rândul inferior nu trebuie să depășească pentru zahăr tos 70%, zahăr rafinat - 80%.

Când zahărul mod neambalat este stocat în rezervoare cilindrice verticale din beton sau metal (silozuri). silozuri de zahăr nu ar trebui să-și piardă capacitatea de curgere și cimentat. Prin urmare, pentru o lungă de depozitare în vrac turnat zahăr de înaltă puritate, culoare scăzută, cu un conținut de umiditate de 0.02-0.06%, cristalele trebuie să fie uniform și fără fracțiuni având mai puține cristale 0,2-0,3 mm. Nu ar trebui să dezvolte procese microbiologice. Perioada de depozitare se menține o temperatură constantă de 20-22 ° C și umiditate relativă - 60-65%.

C 1987 a fost pus în acțiune cu GOST 26907-86, un timp prescris de depozitare lungă (în ani) de zahăr în depozite încălzite - 8, în neîncălzite - 1,5-4; zahăr rafinat - respectiv, 8 și 5; zahăr tos în silozuri - nu mai mult de 2. Temperatura aerului în depozite încălzite pentru stocare prelungită a zahărului ambalate nu trebuie să fie sub 12 ° C

Vehiculele pentru transportul de zahăr trebuie să îndeplinească cerințele sanitare. În cazul transportului de zahăr nu este permis daune de umiditate, murdărie tare. Utilizarea echipamentelor de ambalare (containere) pentru transportul urban de zahăr, ambalat într-un ambalaj de consum, permite să îmbunătățească transportul, depozitarea și vânzarea de tranzacționare sale. Cu toate acestea, pungi de hârtie și de zahăr nu sunt protejate împotriva deteriorării mecanice și de contaminare în straturile adiacente

la pereții echipamentului container realizat din tije metalice. Pentru a preveni pierderea de zahăr este necesară pentru a îmbunătăți proiectarea containerului în sine, echipamentele și tehnologia de circulație a mărfurilor ambalate zahărului din aplicarea sa.

zahăr lichid

In prezent, se dezvoltă producția de zahăr lichid - un sirop concentrat preparat pentru prelucrarea în industria alimentară.