Alyamovsky credință Zaharova Larisa, meniu personalizat ce este și ceea ce mănâncă, revista „Prescolari

LABORATOR

Înțeles organizarea alimentația copiilor pentru meniuri personalizate care le-am vazut de fapt, pentru a hrăni copilul, așa că a mâncat cu poftă și a normelor naturale efectuate nu numai pe hârtie așa-numitele.
Pentru aceasta, trebuie mai întâi să studieze gusturile copiilor noștri, având în vedere dorințele și obiceiurile lor. Nu am fost de gând să fie condus de un copil, dar nu a vrut să-l forțeze, obișnuiți cu alimente foarte sănătoase.
Au meniul nostru personalizat este un alt foarte important, în opinia noastră, ceea ce înseamnă: pentru a pune în practică și nu în cuvinte este una dintre principalele principii ale educației umaniste - libertatea de alegere. Am sperat că, dacă vom da copilul mesei, pe care el însuși a ales, - toate vor fi consumate fără reziduuri.
La proiectarea unui sistem de meniu personalizat, a trebuit să se confrunte cu o serie de dificultăți și probleme. Dar suntem incurajati de echipa de suport și managementul nostru, și că a fost cel mai valoros personalul de inspecție sanitară înțelegere. Nu a avut diferențe cu departamentul de contabilitate centralizat care ne servește. În orbită au fost implicați muncă experimentală mulți specialiști. De exemplu, cu SES am specificat lista de echipamente suplimentare pe care am nevoie, organizat de fabricare a berii proces introdus în meniul de feluri de mâncare, tehnologii rafinate de preparare a acestora. Cu contabilitate gândit prin toate inovațiile noastre reflectate în jurnal, etc.
cursuri personalizate au fost introduse treptat. De exemplu, nu toți copiii mănânce brânză de vaci caserolă. Am vorbit cu ei și a aflat că mulți oameni nu renunta cheesecakes, iar restul va avea un Pierogi leneș. Produse pentru gătit aceste feluri de mâncare necesită practic la fel. Noi încercăm să gătească aceste feluri de mâncare, și ce se întâmplă? Copiii au mâncat totul fără urmă! Apoi am început să funcționeze în continuare în acest fel, eliminând treptat din meniu sunt feluri de mâncare care nu au vrut să aibă mulți copii. Având în tratate cu mâncăruri tradiționale, am început să introducă în noul meniu, cu un test preliminar de gătit și de a avea SES primit permisiunea. Unele feluri de mâncare, cum ar fi terci, ciocolata, copii au luat dintr-o dată, iar celălalt a reacționat cu neîncredere. De trei ori am făcut chiftele de cartofi umplute cu castraveți, înainte de copii au ajuns la miezul, nu este o masă proastă.
Colectarea indicele carte de feluri de mâncare care sunt populare cu copii (iar scopul nostru a fost de a oferi aproximativ 40 de soiuri de mese, mic dejun și ceai după-amiază, că în luna feluri de mâncare care nu au fost repetate), am început să se dezvolte meniul nostru alternativ. Era necesar ca nu numai sa dovedit a fi delicioase, dar, de asemenea, avansate tehnologic, precum și pentru a efectua cu acuratețe norma naturală. A fost necesar să se ia în considerare sistemul și comanda produse, ca feluri de mâncare sunt preparate cu cele mai comune produse disponibile la baza mici en-gros.
În activitatea noastră, cel mai activ implicate și Cook. Se teme că meniul personalizat îngreuneze munca lor, nu sa materializat. Ei se ocupa cu calm cu ea, chiar daca nu exista state suplimentare în unitatea noastră de nutriție nr. Lapte în două sau trei containere pentru terci fierbe mai mult, și terci se fierbe mai repede. De fapt, ceea ce dificultățile bucătari, în cazul în care un rezervor se pregătește grișul, și într-un alt - orez?
opțiuni pentru masa de prânz sau o gustare în curs de dezvoltare, am folosit aproape aceleași produse de bază, dar acestea au fost pregătite în mod diferit. De exemplu, principalele produse pentru cina - carne de vită, ouă, legume. Noi îi pregătim două cursuri diferite: rola cu ou si garnisit cu legume și „Cuibul Randunicii.“
Cum procesul de comanda?
Avem două versiuni ale meniului personalizat:

1. mese complete, micul dejun și gustări atunci când copiii au nevoie pentru a alege întreaga masă în întregime. Dar sa dovedit a nu fi cea mai bună opțiune.
2. Selectați din felurile de mâncare oferite. Această opțiune este ca niște copii mult mai mult.

Pornind de la 4 ani, copiii sunt introduse în meniul zilei înainte, spun educatori, că ei au ales, el rezumă cererile lor și transmite ordinul de a forma asistenta senior, ceea ce indică aspectul în meniu ca orice feluri de mâncare pentru a găti. Surprinzător, copiii nu vor uita că a ordonat. În plus, sistemul în sine care servește mâncăruri, pe care am descris mai sus, elimină confuzia. Si cel mai important - cu copilul imediat ce se așează la masă, conversația începe: „Tu, Tanya, ce cărți? Te rog, e sub formă de rulouri dvs. varză „- etc. Și știi că copiii noștri răspund la întrebarea, ceea ce le place cel mai mult la grădiniță? - „! Du-te la sala de mese și bar,“ Suntem foarte încântați când auzim aceste răspunsuri. Copiii noștri sunt hrăniți, mulțumit, puteți acum despre sarcinile fizice și intelectuale de îngrijire!

Vera Alyamovskaya,
Larisa Zakharova,
Nijni Novgorod