Aluatul la smântână modul de a face la domiciliu

In acest articol vom raspunde la cele mai frecvente întrebări, și dezvăluie secretele unui număr de ferment smântână.

Care este starterul pentru smântână?

Smântână - un produs tradițional slavă. Conține calciu, bacterii vii de acid lactic și vitamine. cremă Acasă nu conține legume soia grăsime. Pentru prepararea ei aveti nevoie de crema si drojdie vie „crema VIVO».

Pentru persoanele care suferă de malnutriție, sunt în curs de reabilitare după o boală gravă, smântână sfătuiți să utilizeze în forma sa pură, cu adaos de sare sau zahăr, în funcție de tipul de dieta.

Formată în substanță de origine smântână, realizate din starterul special de bacterii producătoare de acid lactic, da-i o mulțime de caracteristici utile și un gust distinctiv. Acesta conține o varietate de acizi organici, oligoelemente de calciu, potasiu, fier, multe vitamine - A, B1, B2, E, C, PP.

compoziția plămada smântână

Ferment constă din bacterii:

- Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus - streptococi termofili sunt bine cunoscute pentru capacitatea lor unică de a converti lactoza în acid lactic și, astfel, a crea un cheag de lapte;

- Lactococcus lactis subsp. Lactis - declanșa Lactobacillus forma acrire date în produsul lactat o aromă plăcută;

- Lactococcus lactis subsp. Cremoris - oferă o consistență groasă și un gust cremos;

- Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis - datorită produsului lor de lapte devine gustul său excelent și aroma specifică.

aluat acru acru Cât de util?

Aluatul este acrii

Aluatul Vivo vă permite să primiți acasă un produs delicios și naturale. Datorită conținutului ridicat de acid lactic și de microorganisme vii, din plămadă acru:

- Normalizeaza apetitul uman.
- Aceasta ajută la stabilirea activitatea intestinului, și îmbogățirea microflorei sale.
- Este o sursă de minerale și vitamine sunt foarte importante pentru funcționarea normală a organismului uman.
- Efect pozitiv asupra sistemului nervos central.
- Ea are un efect tonic asupra organismului uman.

Bacteriile de acid lactic conținute în cremă, precum și produsele metabolismului lor are asupra efectului probiotic organismului uman:

- creștere decupată și reproducerea florei patogene;
- contribuie la restabilirea microbiotei intestinale normale;
- optimiza cursul diferitelor procese metabolice;
- restabili echilibrul normal de acid alcalin al intestinului;
- au efecte imunomodulatoare.

Crema cu un conținut de grăsime de 15% este utilizat în dietele pentru boli ale sistemului digestiv includ o dieta cu distonie vasculară și scăderea funcției sexuale.

Cum de a păstra un starter pentru smantana

A se păstra Leaven fie în ambalajul original la 2 .. + 8 ° C - 12 luni. La o temperatură de -12 ..- 18 ° C - timp de 18 luni, într-un loc uscat și întunecat. Aceasta susține până la două săptămâni, fără a transporta respectarea temperatura necesară. Produsul finit trebuie să fie depozitate într-un frigider la 2 .. + 8 ° C nu mai mult de trei zile.

Cum sa faci o crema de ferment în casă?

Pentru prepararea smântână gustoase și naturale la domiciliu, veți avea nevoie de 1-3 litri de smântână cu orice conținut de grăsime, și un plic de VIVO ferment.

1. Crema necesară pentru a se fierbe și se răcește la 40 °, adăugați-le fermenteze. Se amestecă.
2. Se toarnă într-un bol, se înveli bine. Apoi, a pus într-un loc cald, sau de a folosi iaurt.
3. După 6-9 ore, aveți nevoie pentru a verifica disponibilitatea produsului. În cazul în care se ingroasa, se răcească timp de câteva ore în frigider.

De ce nu pot acru?

Cele mai frecvente cauze de eșec în prepararea smântână:

Nu am primit sau au pierdut instrucțiunile pentru ferment

Instrucțiunile pot fi descărcate întotdeauna la link-ul sau de imprimare: Sour Instrucțiuni Crema pentru VIVO

Acest manual va fi actualizat cu introducerea de noile elemente!