aluat dospit pentru plăcinte, prăjituri, brioșe

De multe ori oferă rețete plăcinte sau briose am citit, „preparat de patiserie drojdie convențională.“ Și ceea ce este „normal“, casnică perplex, pentru prima dată, a decis să coace prăjituri sau chifle. Vom încerca să vă ajute. Și să ne ia în considerare câteva opțiuni de aluat convențional unt de drojdie pentru plăcinte, prăjituri și role. Ei bine, alegeți într-adevăr o opțiune pe placul dumneavoastră.

aluat drept pentru chifle de la Ksenchik

Pentru a face acest test, este de dorit să se utilizeze un mixer cu duze pentru test.

• 0,5 litri de lapte
• 30g drojdie proaspătă
• 1 linguriță de sare sub cuțit
• 0,5 căni de zahăr (în cazul în care nu umplute chifle, pot fi mai mult)
• 1 ou
• dezintegrant 1 plic (11d)
• 1 pachet de vanilie sau zahar vanilat
• unt 125g
• 800g - 1 kg de făină
• 30g de ulei vegetal

Drojdia se pune intr-un castron mic și se adaugă 0,5 cani de lapte cald si 1 lingura de zahar. Așteptați până când capacul creștere de drojdie sau bule de aer.
Untul încălzit în cuptorul cu microunde până la dizolvarea completă, adăugând la uleiul rămas lapte rece, amestecul trebuie să fie cald. Se adaugă amestecul să se încălzească zahăr, sare, ouă, agent de dospire, amestecati.
Se adaugă amestecul de faina cernuta este ușor (1 cană) și drojdie din bol.
Măturică, se adaugă restul de făină cernută și se amestecă bine, se bate cu un mixer, acesta din urmă se adaugă la ulei vegetal (I bici cârlig special frământare). Am bici pentru o lungă perioadă de timp, timp de aproximativ 15 minute, apoi răspândit pe masă. În cazul în care există o nevoie, apoi se adauga faina si mâinile domeshivayu.
Am lovit aluatul, pus într-un castron, se acoperă și se pune într-un loc cald să crească. Aluatul trebuie să crească în volum de 2 ori pentru a ridica poate dura de la 1 până la 2 ore.
Aluatul finit se întinde pe masă. Aluatul poate fi neclară pe masă, se presara cu faina, se adună într-o minge. Mâinile și grăsimea de suprafață de masă cu ulei vegetal, sculpta aluatul în bile și să le dea un pic pentru a merge. Atâta timp cât forma ultima bucată de pâine, prima poate fi deja tăiat în leposhechki.
Nu am derulăm bile de rulare PIN-ul. ci pur și simplu „întinde“ degetele lor, dând forma dorită. Dintre aceste prăjituri se formează rulouri.
Am format chifle stivuite pe o foaie de copt, oferindu-le 15 minute pentru a veni.
Se coc într-un cuptor preîncălzit la 170-180 ° timp de 15-20 minute (in functie de cuptor).
puteți coace orice produse bogate ale acestui test.
Coacerea este bine tolerat congelare. Dacă este necesar, se merge, acesta este trecut pe la tigaie și se încălzesc. Sau încălzit în cuptorul cu microunde.

Produse de patiserie chefir din Ksenchik

1 cană de iaurt
0,5 cani de ulei rafinat
2-3 linguri zahăr
1 linguriță sare
1 11g pachet de drojdie uscată rapid
faina 3 cani
Iaurt și unt să se încălzească până la cald, se adaugă zahăr, sare, se amestecă bine.
Se amestecă drojdia cu faina (faina mod necesar cerne) și se adaugă la greutatea.
Framantati aluatul și se lasă să vină (aproximativ 30 minute).
Forma un coc și în timp ce cuptorul se încălzește, se lasă un pic să vină. Trimite în cuptor timp de 15-20 minute la 200 de grade.
Este aluatul să utilizez pentru plăcinte cu umplutură, dar reduce cantitatea de zahăr.
Aluatul este versatil, rapid, ușor de preparat.

Aluat pentru plăcinte prăjite sau coapte, rulouri de Mirage

Aluatul reteta propusă pur și simplu uimitor! Este ușor de a lucra, blând. Suturile nu sunt în general dezvăluite atunci când prăjiți! Chiar și chiftelele cu umplutură dulce. se poate face din acest test nu numai plăcinte prăjite și coapte, dar belyashi piroxeni și chifle.

• lapte 1 cana
• 1 ou (temperatura camerei)
• 1 pachet de drojdie Saf-punct (11d)
• 1 lingura zahar (fara gorochki)
• 0,5 linguriță sare
• 6-7 linguri de ulei vegetal este inodor
• 2.5-3 cani de faina

Lapte la căldură, pentru a face cald. Zahăr și se amestecă drojdie uscată, se amestecă în lapte cald. Pune timp de 15 minute într-un loc cald pentru a ridica „capacul.
Se cerne faina intr-un castron separat și 1 cana deoparte. Sunt astăzi aici, a fost nevoie de doar 2 pahare si o lingura! Și dacă ai face aluatul prea gros, nu se transforma patiserie moale. Pune într-un castron de sare.
Când aluatul este adecvat pentru a face buncărul de făină, conduce la o furculiță ușor bătut de ou, burete și ulei. lingura de lemn framanta rapid aluatul. Lung și greu nu se framanta! Aluatul va părea mult mai lipicios? Nu-ți fie frică. Un pic de o încrucișare între o mână: dacă de mână dezlipi - minunat. În cazul în care aderă puternic, se adaugă treptat făina. Aluatul finit este acoperit cu ulei vegetal (se poate presara cu faina) făină și pus într-un loc cald.
Am aluat oră în creștere. Acesta a crescut cu mai mult de două ori.

Forma chiftele sau belyashi pentru prăjire. Și imediat prăji, nu le dau rasstaivatsya.

De asemenea, fac turte coapte. Formarea Imediat, am pus pe o tigaie, de culoare roz pentru a se coace la 180-200 ° C

Dacă faci chifle, apoi le da timp de dospire (20 de minute). Apoi se coace în cuptor la 220 C la o schemă de culoare frumoasă. Coapte prăjituri și biscuiți înainte de coacere, puteți lubrifia gălbenuș, lapte Loose.

aluat de unt role din frigider prin Mirage

Aluat vom potrivi în frigider. Desigur, poate fi oportun, și ca de obicei, în căldura. Dar versiunea testului în frigider pentru cei care, de exemplu, vrea să se coace brioșe în dimineața. Aluat face în seara, a pus în frigider. Și în dimineața este gata! Pe exemplul acestui test se va arăta tehnnologiyu prepararea acestuia.

• lapte 1 cana
• 200g unt sau margarina
• 2 oua
• zahar 3/4 cana
• 0,5 linguriță sare
• 40g de „umed“ sau un pachet de drojdie 11g SAF momentul
• 5 cesti faina

Unt, lapte, zahăr și sare este pus într-o tigaie, se fierbe, se răcește la temperatura camerei.
Se cerne faina intr-un castron, 1 cana deoparte.
Rastere drojdie într-un bol mic cu o linguriță de zahăr și se dizolvă (pentru a evita formarea de noduli) 1/4 cană de apă caldă. Puneți buretele într-un loc cald, pentru a forma un „capac“ luxuriant.

15 minute mai târziu, atunci când aluatul este gata, face un bine în făină.

Ouale ușor bătut cu o furculiță, și cu lapte și se toarnă amestecul de ulei în făină.

Nu prea - pentru prepararea cafelei.
Framantati aluatul. Dacă aluatul se lipeste de mâinile tale de mult, se adauga faina, care este pus deoparte. Poate avea și un pic mai mult pentru a adăuga. Aluatul trebuie să se termine după malaxarea să fie blând și să păstreze mâinile, nu mai agățându-se de moarte. Voi încerca să arate, în cazul în care este clar (în continuare cu o mână greu de fotografie).

Aici este aluat lipicios puternic:

Există deja bine în spatele restul:

Această mare biluta a fost la frigider:

Iată un 4 ore:

Capacitatea cu testul atunci când a pus în frigider, asigurați-vă că pentru film de camuflaj cling, sau zavetritsya de suprafață. Și pentru testare a fost la usurinta, pentru a alege un recipient mare pentru ea.

Dostali aluatul din frigider, se împarte în porții, formând rulouri. Rasstoyatsya da tigaie si se coace timp de 20 de minute într-un cuptor la 200 ° C până la caramel auriu.

informații foarte importante despre aluat dospit!

am auzit de multe ori regret că totul a fost făcut în conformitate cu rețeta și aluatul luat prea lichid. Sau prea strâns. Și rulouri sau nu pot fi formate în mod corespunzător, sau sunt ei după coacere piatră.

Deci Nu puteți urmări orbește proporțiile din aluat de drojdie rețete! Fiecare familie care se coc prăjituri sau chifle pentru o rețetă, coacere va fi diferit. Și într-una va fi de succes, și invers.

Deoarece aluat de drojdie are propriile sale caracteristici!

Gazda poate lua lapte sau iaurt pentru un test de conținut de grăsime diferit. Sau înlocuiți laptele pe apa din ser.

Dacă aluatul cu adaos de unt sau margarina, proprietarul poate lua diferite unt sau grăsime margarina.

Gazda poate lua testul pentru ouă de dimensiuni diferite. Rar Setați dimensiunea de ouă în rețetă. Eu, sincer, la acest lucru și nu să acorde o atenție.

Diferite gospodinele făină pot fi grade de umiditate variabilă.

Și astfel de lucruri aparent mici pot ruina rezultatul final în cazul în care gazda nu a fost încă „făcut prieteni“, cu aluat de drojdie, n-am învățat să simt mâinile. Da, hostess da, aluat dospit cu experiență se simte cu mâinile. Și poate chiar și uneori cu supărare clar că krutovato malaxat, sunt rulouri de aer.

Deci, lasă-mă să-ți recomand un mic truc.

Dacă am pus toate aluatul pe rețetă scrisă, apoi cerne faina intr-un castron separat și. în afară de aceasta cana de faina castron. În afară și lasă-l să se ridice în picioare.

Se frământă aluatul. Și, în cazul în care făina este în mod clar nu este suficient, un pic (obligatoriu puțin) se adaugă un pahar de. Am avut cazuri diferite: în cazul în care masa nu au nevoie de mai mult atunci când făină cu moderație, ca in reteta atunci cand lipsea masa. Apoi, din nou în bol separat unei cernute și adăugate. aluat de drojdie Untul ar trebui să fie moale, lipkovatym. La sfârșitul lotului I se toarnă un pic de ulei vegetal, fără miros de ulei de palmier și tencuit întregul aluat mingea. Și fonic. După proofing aluatul pentru a schimba structura, va fi mai puternică. Dar dacă vedeți că prea myagkovato, puteți pripylit masă cu faina, rola semifabricatele acest faina in plus. Sau se unge cu ulei vegetal (și un sucitor, de asemenea). Apoi, tot excesul de făină nu va fi.

Noroc cu coacere ta!

Selecția făcut Mirage