aluat bun drojdie
Din aluat meu de gătit experiență personală, am ajuns la concluzia că aluatul cel mai delicios - aluatul este gătit nu este rapid. Cu cât ne permite aluatul să crească, mai mult timp ne-am apăsați în jos, cele mai elaborate și delicioase plăcinte obținute și alte produse de patiserie.
Legea că necesitatea de a pregăti o stare de spirit buna este valabil mai ales pentru aluat de drojdie. Gatiti cu plăcere și tot ce ai! Este atât de mare încât avem o masă bună, de calitate drojdie si dorinta de a tine si cei dragi prăjituri delicioase :-) multumi.
- Făină de grâu - 1-1,2 kg;.
- drojdie uscată - 1 pachet;
- margarina sau unt - 200gr;.
- lapte - 500 ml;.
- sare de 1,5 h L..;
- zahăr - 5, art. linguri;
Am luat drojdie de bere „Saf - momentul“ rapid. De obicei, ambalajul este scris de furtunos, acestea sunt calculate pe cantitatea de făină. Pe ce drojdie sunt și modul în care acestea diferă, calitatea testului este util pentru a citi aici.
Produse de patiserie - acest aluat cu adaos de grăsime, și este folosit pentru a face prăjituri cu umplutură dulce. Aceasta reteta se dovedește un aluat de drojdie lumină fără ouă.
Pentru a prepara un bun lapte aluat de drojdie ar trebui să fie cald. Se amestecă 6 linguri. linguri faina, adaugand drojdie, sare si 1 lingura. lingură de zahăr. Adăugarea de 200 ml. lapte lingura framanta aluat. Am pus într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
Dacă ați apăsat de drojdie, acestea ar trebui să 50-60gr. se dizolvă în lapte cald cu zahăr și apoi adăugând făina printr-o sită.
20 minute mai târziu, aluatul se ridica capacul cu bule.
Eu folosesc pentru a prepara potul aluat 4,5 litri.
Se adaugă restul de lapte la aluat, zaharul si margarina dedurizată. Am alterneze: făina (obligatoriu cernuta), o parte din lapte etc. adăugând treptat faina pentru a se obține un aluat moale, nu lipicios, elastic. Se acopera cu un prosop umed și a pus într-un loc cald. (Loc cald-mă pe baterie). Puteți pune tava cu aluatul intr-un bol de apă caldă și să mențină întotdeauna temperatura.
Când aluatul este adecvat (aproximativ 1-1,5 ore), este necesar pentru a pune pe o masa presarata cu faina si se framanta bine. L-am făcut timp de 10-15 minute. Ate trebuie să se toarnă făină mai mult.
Acest aluat poate fi deja utilizat pentru plăcinte prăjite.
Aluat pentru coacere necesită mai mult timp. Puneți aluatul într-un loc cald, până la ridicarea următoare.
În camera în care se lucrează cu aluatul nu ar trebui să fie un proiect. Temperatura aluatului trebuie să fie 29-32 ° C.
Când aluatul crește din nou, la lovit, și puteți trece la formarea de prăjituri, cheesecakes, brioșe și alte produse cu o umplutură dulce. Nu uitați să stea înainte de coacere plăcinte minute 15. Ce au de data aceasta nu este acoperită cu o crustă uscată, trebuie să le stropesc cu apă sau se acoperă cu un prosop umed.
Dintre aceste ingrediente este de aproximativ 35 de chiftele medii.