alimente incompatibile

combinația corectă de produse alimentare

Digestia se supune legilor fiziologie si biochimie. Obținem sănătate, putere și nu beneficiază de ceea ce mâncăm, și ceea ce a digera si absorbi. Diferite alimente pentru digestie sa necesită reacții de adaptare adecvate din partea organelor digestive. alimente glucide primeste sucul digestiv, bogat in enzime (enzime) care descompun hidrati de carbon; alimente extracte de proteine ​​sucuri bogate în enzime care descompun proteine, etc.

Specificitatea sucurilor digestive, alocate pentru fiecare tip de produse alimentare, atât de diferit în caracter care Academicianul Pavlov a numit-o „suc de lapte“, „suc de pâine“, „suc de carne“ și T. D. Gerbert M. Shelton formulate norme de compatibilitate sau incompatibilitate pentru produsele alimentare, care sunt după cum urmează.

- alimente acide amidon

Niciodată nu mânca un carbohidrat și alimente acide într-un du-te. Nu mânca într-o singură pâine, făină de cartofi, mazăre, fasole, banane, curmale, și alte alimente carbohidrati cu lamaie, portocale, grapefruit, ananas si alte fructe acide, și roșii.

Enzima (enzimă) Carbohidrații ptialina divizare este eficace numai în mediu alcalin. Chiar și un acid slab este distrus. acid din fructe interferează nu numai cu absorbtia carbohidratilor, dar, de asemenea, contribuie la fermentarea lor (fermentare). De exemplu, acidul oxalic, chiar diluate într-un raport de 1: 10000, inhibă complet pytalin acțiune. Sau suficient acid acetic conținut în una sau două lingurițe de oțet pentru a opri complet digestia salivare.

Tomate nu ar trebui să fie combinate cu orice alimente cu amidon. Disponibil în tomate o combinație de acid citric, acid malic și oxalic acizii contraindicata digestia foarte alcalină a amidonului în gură și în stomac. Tomatele pot fi consumate cu legume cu frunze și grăsimi.

Este important să se înțeleagă că primul impact etapă de amidon (glucide) are loc - în gură. divizarea în continuare a produselor alimentare va deja sub influența sucului pancreatic.

Nu mancati fructe acide cu proteine. Portocale, lămâi, roșii și acizi asemănători nu pot fi consumate cu carne, pește, ouă, brânză, nuci. fructe acide, inhibând secreția de suc gastric (eliberare continuă care necesită puternic proteine ​​alimentare), retardatule puternic digestia proteinelor, ceea ce duce la descompunerea lor.

Potrivit Shelton, așa-numitele specialiști de sănătate și nutriționiștii care ignoră acest fapt și să continue să recomande băuturi din fructe acide în timpul meselor, nu demn de încrederea pe care le au cei care caută sfatul lor. Suc de lămâie, oțet, murături etc. Când se amestecă cu alimente întârzie eliberarea de acid clorhidric în stomac.

Proteine ​​- amidon (glucide)

Niciodată nu mânca o proteină concentrată și un carbohidrat concentrat la fiecare masă. Acest lucru înseamnă că nu ar trebui să mănânce nuci, carne, cârnați, pește, ouă, brânză și alte alimente bogate in proteine, impreuna cu paine, cereale, paste, cartofi, produse de patiserie, fructe dulci, ceai dulce, sucuri de fructe conservate, și așa mai departe. D. Asimilare glucide (amidon și zaharuri) și proteine, astfel încât în ​​mod diferit atunci când este amestecat în stomac, ele interferează cu asimilarea celuilalt.

Iubitorii de dulciuri ar trebui să fie conștienți de faptul că bomboane, zahăr, prăjituri și orice alte zahăr concentrate împiedică ferm secreția de suc gastric și inhibă în mod semnificativ procesul de digestie. Și cu un mare consum de o singură dată de bomboane direct inhiba activitatea adecvată a stomacului. Carbohidratii (zaharuri), proteine ​​nu se inteleg. Shelton a vorbit foarte puternic despre incompatibilitatea dintre proteine ​​și carbohidrați alimente, în special, el a spus: „Earl de Sandwich este creditat cu invenția tip sandwich urâciunile dietetice -Contemporary. sandwich hamburger cu ouă, brânză, șuncă și altele asemenea, o combinație de proteine ​​este aceeași ca o urâciune. Asimilarea de carbohidrați (amidon și zaharuri) și proteine, astfel încât în ​​mod diferit atunci când este amestecat în stomac, ele interferează cu asimilarea celuilalt ".

Nu mânca grăsimi cu proteine. Asta este, nu mănâncă unt (unt si ghee), ulei vegetal, carne, ouă, brânză, nuci și alte proteine. Fat suprima alocarea de sucuri gastrice adecvate de carne, ouă, brânză, nuci și alte proteine. Prezența grăsimii în stomac reduce producția de sucuri digestive. Combinația de „grăsime - amidon“ mai favorabil nu numai pentru stomac, dar, de asemenea, la intestin.

Nu manca amidon și zahăr într-o singură masă. Jeleuri, gemuri, unt de fructe, zahar, miere, sirop, melasa și m. P. La pâine sau o singură recepție cu cereale (cereale), paste, cartofi și așa mai departe. G. Cauza fermentare. Unul dintre experții cu privire la această problemă, M. Austin scrie: „Alimente, digerabil singuri sau în anumite combinații, sunt adesea incompatibile în alte combinații. De exemplu, pâine și unt, consumate împreună, nu cauzează probleme, dar atunci când adăugați-le la zahăr, gem, marmeladă poate provoca o supărat. Pentru deoarece zahărul este învățat în primul rând, conversia amidonului zahărului este întârziată.

Un amestec de amidon și zaharuri fermentul cu efecte nocive inerente. "

fructe dulci cu amidonuri evocă aceeași fermentație și produce aceleași produse de descompunere ca și zahăr, jeleuri, siropuri.

Multe mame și bunici adăugat terci de zahăr pentru copii, ceea ce duce la o întrerupere completă a digestiei.

Ce este indigestie? Shelton în acest fel se explică. Atunci când zahărul se adaugă la terci în gură, se umple rapid cu saliva, care, cu toate acestea, nu ptialina deoarece ptialina în prezența zahărului iese în evidență. În același timp ptialina nevoie pentru a digera alimente carbohidrati (in acest caz - terci). Dar, deoarece zahărul are un efect mai concentrata decat hidrati de carbon conținute în terci, ptialina niciodată nu intră în gură, și întreaga porțiune de terci de înghițit ptialina netratate. În stomac, după cum se știe, alimente glucide (cereale) nu pot fi complet absorbit dacă nu este tratată ptialina.

Mai ales așa-numitul amestec non-fiziologice de alimente pentru copii, constând din lapte, zahăr, făină sau cereale.

Nu mâncați pepeni verzi sau pepeni cu orice alte alimente.

Pepenele verde și pepene galben ar trebui să fie întotdeauna consumat singur. H. Shelton admite că nu poate da o justificare exactă fiziologic pentru această regulă, dar este cunoscut faptul că aceste produse sunt descompuse foarte rapid în stomac și este aproape sigur de a provoca deranjat dacă sunt consumate împreună cu alte alimente. Cele de mai sus se aplică mai mult pepene galben. Atunci când separați consumul de pepene său trece repede prin stomac și este, prin urmare, produsele alimentare bine digerabil și nutritive. Pepene galben si pepene verde adoptat nu mai devreme de două ore după o masă. La primirea pauza de pepene galben sau pepene verde înainte de următoarea masă ar trebui să fie, de asemenea, cel puțin două ore.

Laptele este cel mai bine singur, fie să nu mănânce deloc.

Problema laptelui - cu privire la pericolele sau beneficiile sale - a stat în permanență și discutate până acum. Dar trebuie să ne amintim că laptele de vacă este destinat în primul rând pentru alimentarea vițel, și că prima dată după naștere, iar apoi devine inutilizabil pentru el. La copii, utilizarea sa ca aliment este încă justificată, și un corp de adult lung, lapte de nutriție exclusiv sau predominant este dăunătoare. Acesta promovează eliberarea de mucus, deosebit de puternic acest „păcat“ lapte fiert. Pentru cei care nu se poate renunța la utilizarea acestui produs, putem da următoarele recomandări:

• lapte ar trebui să fie utilizate separat de orice alte produse alimentare, mai degrabă decât ca o completare la acesta. Se merge doar cu fructe dulci, fructe de padure si legume bogate in amidon. Laptele poate fi diluat cu suc de fructe neacid și suc de morcov;
• după fructe acide și tomate lapte pot fi nu mai devreme de o jumătate de oră consumat;
• de dorit să se folosească lapte dupa masa - ea blochează secreția normală de suc gastric;
• bea lapte in inghitituri mici, care deține un pic mai mult în gură;
• ca laptele - un mediu favorabil pentru bacterii după laptele de consum este mai bine să mănânce o mică bucată de fructe dulci și clătiți bine gura.