alergii sau intoleranțe alimentare

Ultimele știri

Cele mai interesante

Imunologie și Alergologie Articole

Reacțiile adverse la produsele alimentare - mai degrabă un lucru obișnuit în aceste zile. Mulți oameni, se confruntă cu această problemă, scrie off vina pe alergiile alimentare. motivele pentru apariția unei mari varietăți. Produse chimice, de exemplu, erbicide și pesticide pulverizate pe culturile alimentare; antibiotice si hormoni la animale hrănite, mergând apoi la carne; conservanți și arome. care sunt adăugate la produsele alimentare - toți acești factori adverse, în funcție de oameni departe de medicina, de a promova dezvoltarea de alergii. Se estimează că, datorită poluării mediului suntem expuși în fiecare an, aproximativ 3 mii de substante chimice diferite, și, prin urmare, creșterea numărului de boli alergice. ar părea, nu este surprinzător. Cu toate acestea, toate nu este la fel de ușor cum pare la prima vedere: se pare, un maxim de unul dintre 12-15 pacienți (și uneori mai puțin), consultați medicul dumneavoastră despre o alergie la alimente, mai tarziu diagnosticat cu aceasta tulburare. În alte cazuri, cauza simptomelor neplăcute ale bolii apar foarte diferite.

alergii alimentare - este un răspuns imediat la orice stimul, ca răspuns la care sistemul imunitar produce anticorpi impotriva moleculelor infractorilor. Faptul că aproximativ două treimi din componentele care alcătuiesc sistemul imunitar al organismului, localizat în tractul digestiv, ceea ce explică sensibilitatea ridicată a sistemului digestiv la alergeni. Reacția în acest caz, este cauzată de așa-numitul anticorp alergiei - și anume, imunoglobulina E (IgE). Implicarea imunității - o trăsătură distinctivă a procesului patologic. Alte boli, spre deosebire de alergii alimentare adevărat provoca simptome în alte moduri care nu implică IgE.

Ceea ce de multe ori confunda alergiile alimentare?

Infecție. Intoxicație alimentară se manifestă reacție (moderată până la severă) cauzate de alimente contaminate cu bacterii sau substanțe chimice. Dacă mâncarea aveți diaree. greață sau vărsături. ar trebui să se gândească la ea, nu era acolo pe masa de alimente contaminate cu toxine bacteriene.
Idiosincrasie. Este o reactie dureroasa care apare la unii oameni, ca răspuns la anumite nespecific (spre deosebire de o alergie) stimuli. La scurt timp după contactul cu substanța la om apare dureri de cap. febră, uneori apar emoție mentale, tulburări ale funcției digestive (greață. vărsături. diaree), respirație (dispnee, rinită), umflarea pielii și a mucoaselor, urticarie. Cu alte cuvinte, idiosincrasia este cauzata de o hipersensibilitate congenitală a sistemului nervos autonom al indivizilor la stimuli care cele mai multe alte nu produc absolut nici o reacție. Uneori idiosincrasie aversiunea doar manifestata la un anumit tip de produse alimentare.
Pseudoalergice. Pentru anumite alimente persoana are reacție metabolică specifică. De exemplu, atacurile de migrenă apar frecvent la adolescenți după ce a băut ciocolată, hering murat, brânzeturi, cum ar fi Roquefort acută sau foie gâscă, și dureri în articulațiile mandibulei după gutuie, curmale și alte produse pe bază de ciment. Blame date compusi poliaminice mese.
Fermentopathy. Acest termen se referă la boli ereditare. atunci când lipsesc una sau alta enzima care perturba metabolismul cu privire la anumite substanțe. Un exemplu este fenilcetonuria - o boală ereditară asociată cu alterarea metabolismului aminoacizilor (în principal, fenilalanină) sau din cauza absenței scădere accentuată a activității hidroxilaza enzimei fenilalanină și conduce la deteriorarea sistemului nervos central.
boala celiaca (gluten enteropatia) - o boală ereditară, care este exprimat tulburare digestive si daune cauzate de vilozitățile intestinului subțire a anumitor produse alimentare care conțin proteine de gluten (gluten) și aproape la acestea proteinele din cereale (avenin, hordeină). Glutenul se gaseste in cereale cum ar fi grâu, secară. orz și ovăz. Oamenii expuse la boala așa cum este descris, nu pot tolera aceste boabe sub orice formă. În cazurile cele mai severe de boala celiaca poate fi viața în pericol, deoarece provoacă eroziunea pereților interiori ai tubului digestiv si impiedica absorbtia de substante nutritive esentiale.

Cu toate acestea, cele mai multe alergii alimentare sunt confundate cu intoleranță la diferite produse alimentare. Această reacție adversă alimente, care nu implică sistemul imunitar, după cum reiese din testele cutanate negative, intepatura si alte teste pentru alergii. Simptomele de intoleranță alimentară apar imediat, dar de obicei cresc lent. Pentru aspectul lor are nevoie de mai „periculoase“ alimente decât în cazul alergiilor, atunci când aceasta este cea mai mică doză poate provoca răspuns extinse de moment. În plus, simptomele sunt atât de variate în caz de intoleranță, care nu se uita întotdeauna comun. În general, răspunsul organismului nu este la fel de puternic ca în alergie, deci se înregistreze la un anumit moment este aproape imposibil. Pentru această zi, metoda principală și de încredere pentru identificarea de intoleranta alimentara este dieta de eliminare. Eliminarea unui anumit timp din produsele dieta care de multe ori provoca „alergic“ (grâu, lapte. Porumb, roșii. Soia, struguri. Ouale, o varietate de dulciuri) și produse care pur și simplu le utilizați frecvent, iar apoi să le introduceți din nou la un moment dat, puteți găsi problemele lor alimentare.

Intoleranța alimentară poate fi observată în absența enzimelor, digestia acestora sau alți nutrienți. eșec enzimatica - un tip special descris patologie. Un exemplu simplu - balonare intestinale si disconfort dupa masa mese cu mazare sau linte. În intestinele noastre nu este enzimă care degradează conținute în aceste produse de carbohidrati - stachioză tetrazaharidă. In colon, cu el, desigur, se ocupe de microbi, dar produce o mulțime de gaz. Unii oameni nu pot sta ciuperci. deoarece acestea au in intestin nu este o enzima care descompune carbohidratii - trehaloză. La sugari cel mai frecvent tip de această boală este o intoleranță la lactoză (zahărul din lapte), asociată cu activitatea scăzută a enzimei lactaza în celulele intestinale. De asemenea, intoleranta belkakorovego lapte cunoscut. care este mai puțin comună, și natura nu este complet clar. Lapte la persoanele cu această problemă cauzează tulburări intestinale severe. De fapt, boala celiaca descris mai sus - o formă extremă de intoleranță la gluten.

Cele mai frecvente intoleranță alimentară asociată cu utilizarea următoarelor produse:

intoleranță alimentară suspectată sau alergie apare în anumite boli: