Alegerea unui wok
Wok - un alt modern "miracol" alimente. spațiile noastre deschise astfel de feluri de mâncare au apărut relativ recent, în timp ce în China este deja utilizat de mai mult de 3 mii de ani. Wok nu a câștigat accidental recunoașterea la nivel mondial. Ei au o serie de avantaje evidente, care va impresiona orice bucătar.
Caracteristici de gătit într-un wok
Gătitul într-un wok redus semnificativ în comparație cu ustensilele obișnuite. În medie, este de 15 minute. Care este secretul unei astfel de rapid de gătit? În primul rând, în însăși proiectarea produsului. Wok are o formă conică și pereți subțiri, încălzind astfel gradul primar cade pe centrul fundului. Viteza Gătitul este, de asemenea, depinde de numărul de straturi sale. Cu cât este mai sandviș de jos, mâncarea este preparată rapid. În plus, procesul nu se oprește pentru o anumită perioadă de timp după oprirea plăcii. În plus, un proces de gătire rapidă vă permite să salvați un maxim de nutrienți. Inclusiv în detrimentul de a avea de a utiliza o cantitate mică de ulei. În plus, toate felurile de mancare sunt, de asemenea, mai mici în calorii.
Un alt avantaj imens de wok este versatilitatea lor. Datorită tuturor același design acest vase este potrivit pentru prăjire, sautéing și chiar pentru gătit și abur alimente. Cu toate acestea, în acest ultim caz, trebuie să aveți un coș special de bambus. Pentru ușurința de utilizare a ustensilelor, unii producători oferă grila completă specială de metal, care este atașat la tigaie. Este posibil să se pună mâncare gătită. De asemenea, este posibil să aibă indicatorul de încălzire, care ajută la determinarea temperaturii de gătit necesară.
Pentru a opera în wok veți obține capodopere culinare reale, este necesar să se respecte anumite reguli. Toate produsele trebuie să fie tăiate în bucăți aceeași dimensiune, cele mai bune stick-uri. Acest lucru le va permite să se pregătească în mod uniform. Carnea ar trebui să fie împărțită în bucăți mici din cereale. Se recomandă de a găti porții mici - aproximativ 205-300 grame amestecând constant.
Cum de a alege?
Alegerea unui wok este necesar să se acorde o atenție la principalele sale caracteristici. În primul rând, este fabricarea materialului. Ele pot servi drept carbon și oțel inoxidabil, aluminiu, cupru, fier. Există, de asemenea, modele cu acoperire non-stick, care protejează vasul de hărțuirea și produselor de ardere. În timpul funcționării lor, nu folosiți obiecte metalice, cu excepția acoperirii din bază de titan. Cele mai bune sunt produsul din oțel și fontă. Ele sunt caracterizate prin rezistență, durabilitate, rezistență la căldură și încălzirea uniformă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că oțelul se încălzește rapid și se răcește rapid, și într-o oală de fontă, ambele aceste procese sunt lente. Trebuie amintit faptul că materialul de fabricație nu trebuie să emită substanțe nocive și nu interacționează cu alimente. Chiar și un material cum ar fi aluminiul poate fi destul de sigur pentru sănătate dacă este aplicată tehnologia de fabricație ustensile androirovanie, precum și prezența acoperirii non-stick.
Un aspect important este, de asemenea, achiziționarea forma partea de jos a wok. Acesta poate fi plat și convexe. Dă preferință la unul sau un alt model stă pe baza soiurilor farfuria în care aveți de gând să gătesc. De exemplu, orice formă adecvată pentru aragazuri. Cu toate acestea tigaie cu fund convex dorește să cumpere un inel special de fixare pentru a evita deteriorarea arzătoarele. Dar pentru soba electric este mai bine de a alege un model cu un fund plat. Deoarece tava convexă va dura mai mult timp să se încălzească și instabilă să stea la placa.
De asemenea, nu trebuie să uităm despre astfel de detalii voci importante, cum ar fi pixuri. Alegerea formei și a cantității depinde de preferințele proprii. Principalul lucru este că sunteți confortabil să opereze feluri de mâncare. Beneficiul producători oferă o mulțime de opțiuni: mânerul în formă de inel și lung, unul și doi. Există, de asemenea, modele cu mânere detașabile, prin care se va topi feluri de mâncare, chiar și compact. Este important să se acorde o atenție la montarea lor. Acesta trebuie să fie fiabile, pentru a menține greutatea tigaie și conținutul său. Este foarte convenabil, de asemenea, atunci când mânerul nu este încălzit. Pentru a face acest lucru, ele trebuie să fie din material plastic, silicon, sau bachelită. manere din metal nu se incalzesc doar în cazul unui atașament special.
Inclus cu capac tigaie poate fi vândut. Rolul său este, de asemenea, nu trebuie subestimat. În procesul de mese de luptă și de gătit nu face fără ea. Pentru a alege cea mai bună opțiune pentru a începe cu o privire la producerea materialului. Acest lucru poate fi un metal sau sticlă rezistentă la căldură. Prima este mai durabil, iar al doilea vă permite să monitorizeze procesul de gătire. Există modele cu capace de metal, care sunt ferestre de sticlă încastrate. În acest caz, avantajele combinate ale ambelor materiale. Prezența găurilor pentru evacuarea aburului este o completare importantă. Acesta previne transfuzii de sânge și lichid se fierbe-off. Mânerul de pe capac trebuie să respecte toate cerințele menționate mai sus.
Să ne gândim în detaliu caracteristicile cele mai populare modele wok. Pe baza aspectelor de mai sus ale selecției de feluri de mâncare, veți fi cu siguranță posibilitatea de a alege cea mai bună opțiune.
Wok Rondell RDA-114
Material - aluminiu anodizat extrudat.
Acoperind - multistrat non-stick de QuanTanium®, fabricat pe baza de titan.
Caracteristici - un capac de sticla rezistente la căldură, cu un orificiu pentru eliberarea aburului. Două mâner lumina din aliaj inelar pe o tigaie, iar unul pe capacul sunt realizate din oțel inoxidabil, fixare nituite robust. Acesta poate fi folosit pe toate tipurile de sobe, cu excepția inducție.
Wok Vitesse VS-7654
Material - otel carbon.
Schelete - non-stick Exdura Super.
Caracteristici - grila din otel inoxidabil. Mâner detașabil lung. rezistentă la căldură capac de sticlă. Acesta poate fi spălat în mașina de spălat vase. Setul complet include o spatula de lemn și lingura.
Wok (wok) Tefal D2801972 Elegance Berry Red
Material - Aluminiu.
Acoperirea - 5 straturi EXPERT PRO strat interior non-stick cu un substrat ceramic.
Caracteristici - Indicator de încălzire 3. ThermoSpot lung bachelita mâner. Disponibilitatea canelurilor speciale de distribuție a căldurii bună. Rezistență ridicată la apariția de deformare. Design-ul original.
Wok făta CL-1120
Material - otel inoxidabil.
Schelete - două straturi non-stick.
Caracteristici - Capac din oțel inoxidabil este echipată cu o fereastră de sticlă. Două din metal inel în formă de mâner pe tigaie, și unul pe capac. grilaj metalic.
Wok BergHOFF Designo 2700433
Material - otel inoxidabil cu un finisaj oglinda.
Acoperire - un termo fund cu șase straturi cu o inserție de cupru.
Caracteristici - un capac de sticla rezistente la căldură, cu un orificiu pentru eliberarea aburului. RIM specială previne fluid de transfuzie și a produselor de precipitare. Bachelită mânere înșurubate în siguranță: rotund și lung.
Wok Hilton CM-W30
Material - Aluminiu.
Schelete - non-stick de ceramică.
Caracteristici - mâner lung bachelita. Acesta poate fi utilizat pentru toate tipurile de plăci.
Wok Fissman FS4.579 FETUCHINI WOK
Material - Aluminiu.
Schelete - trei straturi non-stick ceramic Bio Eco Ceramica
Caracteristici - mâner lung bachelita. Potrivit pentru orice placă.
Wok Laretti LR2190
Material - otel inoxidabil.
Schelete - trei straturi aniprigarnoe.
Caracteristici - mâner în formă de inel bachelita. capac metalic.
Wok Gipfel 2224
Material - fonta.
Schelete - ulei.
Caracteristici - două turnate rotunjite mâner. Acesta poate fi utilizat pentru toate tipurile de sobe, cu excepția inducție.
Wok Lessner Ceramik Linia Omega LS88471-26
Material - Aluminiu.
Schelete - trei straturi ceramice.
Caracteristici - relieful de jos. bachelita mâner lung. Capacul de sticlă rezistentă la căldură, cu un orificiu pentru evacuarea aburului. Potrivit pentru toate tipurile de plăci.
