Agricultura în Rusia antică - Biblioteca istorică Rusă

Deja la acel moment a predominat în industrie Rusia este agricultura. Dezvoltarea sa, desigur, a fost în strânsă legătură cu solul și clima. Între timp, în zona de sud cernoziom rus este adus recolta bogată, deși, uneori, au suferit de secetă, animalele terasiere de roșcove, viermi, etc. dușmani; în regiunile nordice, în special în țara Novgorod, agricultura a dezvoltat cu mare dificultate. începutul toamnei sau la sfârșitul primăverii înghețurile adesea bombardați cu pâine și produc ani slaba, si doar aduce din alte regiuni din România sau din țări străine, salvarea oamenilor de ciuma. Între timp, în zona de sud a abundenței de câmpuri libere de grăsime, cu o populație relativ mică, de multe ori a făcut posibilă și să semene fecioara sau sol necultivat, și anume, solul virgin, și apoi, în cazul epuizării pentru a rula un număr lung de ani, în banda de nord a agricultorului a trebuit să lupte din greu cu solul sărac și păduri impenetrabil. Pentru a obține o bucată de teren adecvat, a eliminat o parte din pădure, tăiat și ars copaci; au rămas din ei a servit ca îngrășământ cenușă. Mai mulți ani de această secțiune a dat o recoltă decentă, iar atunci când solul este epuizat, fermierul a părăsit și afundat mai departe în pădure, de compensare noi terenuri pentru cultivare. O astfel de îngrijit din zona de pădure numită pritereby. Ca o consecință a acestei agricultură mobile și majoritatea populației țărănești caracter mobil asimilat. Dar, în același timp, țărănimea noastră departe în toate direcțiile răspândit colonizarea slavă-rus și apoi lui sau suferință (munca grea), ei oferă noi terenuri pentru națiunea română.

Diferite certificate ne atestă că cultivarea solului a fost făcută cu aceleași instrumente și metode, care au fost conservate în Rusia până în prezent. Primăvară de cereale semănate de primăvară și toamnă - iarnă. Dar sud arat doar un „plug“, iar în partea de nord - un plug, sau „Ral“; caii înhămați în ele, dar, după toate probabilitățile, este folosit pentru a plug și boi; lan de porumb arat, sau „rol“, grapă reținut. Vârfuri filmat, de asemenea, „secera“ și „coasă“. Comprimat sau Beveled pâine, îngrămădite în stare de șoc, și apoi să-l ia la arie și a pus-o în „stive“ și „de masă“; înainte de a-l treierat uscat în „hambar“ și treierate „flails“. cereale treierate sau „porumb“ a avut loc în „standuri“, „de jos a butoiului“ (pubele), dar mai ales îngropate în gropi. Frezate cereale în făină de preferință mână pietre; morilor este menționat rar și numai pe apă. Hay a fost îndepărtat în același fel cum este acum, adică, Am tăiat iarba pe pajiști (cunoscută și sub denumirea „senozhatyah“ sau „culege“) și îngrămădite în stive. Principalele bucăți articol de cereale și produse alimentare populare deja a fost secară, ca cele mai potrivite pentru planta de sol rusesc. În sud și grâul a fost produs; În plus, menționează mei, ovăz, orz, mazăre, grâu spelt, linte, cânepă, in și hamei; hrișcă numai în acele zile nu au îndeplinit.

În ceea ce privește cultivarea de legume sau horticultură, atunci nu era străin vechi Romania. Am auzit despre grădini, crescute în jurul orașelor și mănăstiri, mai ales undeva la Bologna, și anume în câmpie în apropierea râului. De plante de grădină menționate napi, varză, mac, dovleac, fasole, usturoi și ceapă - toate la fel, care până în prezent este de obicei afilierea a economiei românești. Avem dovezi în orașe și mănăstirilor grădini încheie diverse pomi fructiferi, dar mai ales mere. Nuci, fructe de pădure și ciuperci, desigur, și apoi a servit ca om trebuiește română. Pentru oamenii bogați merindele comerciale livrate legume și fructe scumpe, privozimye din sud, de la limitele Imperiului Bizantin, în special strugurii uscați sau stafide.

pâine de secară a fost coaptă din cele mai vechi timpuri acru. În timpul recoltelor slabe de oameni săraci amestecat în alte plante, în special quinoa. Au existat pâine și grâu. Meiul terci preparat și făcut din budinca de ovaz, care, uneori, a mâncat-hrănite miere. A știut cum să facă turte dulci cu miere și lapte. Cânepă și ulei de in bataie; din lapte bătut, de asemenea, ulei; și a știut cum să facă brânză. Consumul de carne, se pare, a fost foarte frecvente în Rusia vechi datorită, printre altele, abundența de joc și sunt în mod constant angajate în vânătoare. Strămoșii noștri nu numai molid cocoși de munte, cocoși de munte, macarale, cerbi, elani, excursii, mistreți, iepuri de câmp, și așa mai departe. Dar nu a evitat să poarte carne și proteine, care sa revoltat împotriva clerului, raportându-le la „necurate“, adică la un animal necurat. Cler și răzvrătit împotriva folosirii animalelor pentru alimente, cel puțin curat, dar nu au fost sacrificate și strangulat, având în vedere recenta „Carrion“; Aceasta include ea cocoși de munte și alte păsări care au fost prinse lațuri. În timpul foametei de commoners, desigur, nu am să acorde o atenție la astfel de interdicție și a mâncat nu doar coajă de tei, dar, de asemenea, câini, pisici, șerpi it.p. să nu mai vorbim de carne de cal, care în vremurile păgâne, a fost folosit la toate produsele alimentare românești. Articolul principal este de obicei mâncarea de carne livrate, desigur, păsări domestice și animale: găini, rațe, gâște, oi, capre, porci și vite; ultimul loc în zilele de demult a fost numit „govyado“. post sau ajunare, care diferă Biserica Ortodoxă Rusă după aceea, în primele trei secole ale creștinismului nostru încă era printre practicile pioase, și în ciuda eforturilor clerului, mulți oameni din România nu este încă renunțat la consumul de carne în zilele de repaus alimentar.

Creșterea vitelor a fost la fel de răspândită în Rusia de activitate, cum ar fi agricultura, dar chiar și mai mult de vârstă vechi. Desigur, aceasta nu a avut o dezvoltare semnificativă în centura de pădure de nord, și a înflorit în zonele mai sudice, unde era o abundență de stepă pajiști și chiar spații. Cu toate acestea, în ceea ce privește țara cu vitele abundat, nu avem nici o dovadă directă. Ne întâlnim mai multe indicarea prosperitatea creșterii cailor, dar, de asemenea, faptul prințului. Despre dimensiunea acestei din urmă poate fi judecat de cronicile că, în singur pe rachni râului Novgorod-Seversky Prince pășunatului de mai multe mii de iepe (în 1146). Cu toate acestea, prinții au trebuit să facă o preocupare specială pentru efectivele de cai pentru simplul motiv că au adus caii nu numai pentru echipa lui, dar, de asemenea, o parte a județului rati merge în timp de război. nobili Coney diferă, de obicei, mai ales de brand, sau „la fața locului“. Sud Rusia sa bucurat, de asemenea, apropierea popoarelor nomade și a dobândit de la ei un număr mare de cai și vite prin intermediul comerțului; și în efectivele de război și turme de stepă au fost prada principală a echipelor românești; dar nomazii la rândul lor, în timpul raidurilor a condus bovine din România. Pacers celebru mai ales și cai ugrică, care cronică numită „lumini“. În general, „galant“ un cal este extrem de apreciat în Rusia și a fost bucuria colegi românesc.

Împreună cu agricultura și creșterea animalelor un loc important în economia națională au fost angajate în activități de pescuit, precum și cu o mare abundență de lacuri de pește și râuri. Acesta este produs din cele mai vechi timpuri de aceeași treaptă de viteză și arme, la fel ca în timpul nostru, adică, Seine, năvodul, rețea de lungă, sau mrezheyu, și o tijă de pescuit. Practica cea mai comună a fost pescuit de Eza. și anume pereți de țăruși, ambalate peste râu, cu o gaură în mijloc, de asemenea, în cazul în care vine împrejmuită de pește. Împreună cu druzhinas captatoare de animale au fost Dukes fixative întreg echipă de pește; Mergând pe pescuit, au folosit pentru a apela „watagami“, iar șeful lor a fost numit „Vatamanu“. De altfel, Novgorod a acordat dreptul de a trimite banda lor de pescuit prinți Pomerania de Nord, este pe malul Terek; și se trimit singuri banda lor pe cealalta coasta Pomerania, în cazul în care, în afară de peștele prins ca morse și foci. În locurile special de pescuit din cele mai vechi timpuri au format o clasă de oameni, în principal angajate în activități de pescuit. Având în vedere interzicerea mănăstirilor din carne Monahi deosebit de valoroase terenuri de pește; ci pentru că conducătorii și oamenii bogați au încercat să le dea acestor ape în care vodilas de pește din abundență. Călugării înșiși au fost implicați în prinderea de pește și a primit taxe de la locuitorii care stau la terenul mănăstirii. Peștele cel mai valoros din Rusia a considerat întotdeauna sturioni. Necesitatea de stoc de pește în timpul iernii, mai ales cu plasarea treptată a posturilor, a învățat să se pregătească peștele pentru viitor, și anume, smucitură-l și adăugați sare. Română știa deja cum să se pregătească ouă.

Sarea a fost obținută în Rusia din diferite locuri. În primul rând, a fost exploatat în Galicia, în pantele de nord-est a munților Carpați; în special cunoscut pentru spargerea sării în jurul Udecha, Coloma și Przemysl. Galic de la caravanele de sare la poziția Kiev teren, sau pe uscat prin Volyn, sau în bărci în jos pe Nistru la Marea Neagră, și de acolo a crescut până la Nipru. În al doilea rând, sarea este extras din lacurile din Crimeea și Azov. O parte din ea este, de asemenea, transportate pe mare și Nipru, și parțial - de teren pe căruțe. Chiar și atunci, a existat aparent, o Teamsters sare specială de pescuit (Chumakov), care a călătorit din Rusia de Sud la aceste lacuri de sare. Duty cu sare ar fi una din sumele articole Knyazhye; uneori, comerciale să fie retrogradată. În Rusia de Nord sau o sare a acestuia a fost obținută prin comerț străin sau extras prin digestia. Acesta din urmă a fost efectuat pe malul Mării Albe, precum și în diverse alte locuri în care solul este saturat cu precipitare de sare; mai ales într-un număr mare de producție este în Ruse vechi. În Novgorod au existat o serie de comercianți implicați în producția de sare și se numește „prasols“. In Suzdal cunoscut pentru Varnitsy Soligalich lor, Rostov, Gorodets etc. sare digestia a fost făcută foarte simplu: sape o groapă și a făcut soluția ;. apoi această soluție a fost turnat peste o tigaie mare de fier ( „tsren“) sau a cazanului ( „Salgym“) și digerat de sare de fierbere.

Băuturi convenționale Ancient Rus au fost kvass, preparată acasă-bere, bere și miere, care sunt fierte la domiciliu; și a vinului obținut prin comerț străin a Imperiului Bizantin și Europa de Sud-Vest. Berea a fost preparată cu făină de malț și hamei. Dar băutura cea mai comună a fost mierea, care este subiectul principal de tratează în timpul sărbătorilor și betii. El a fiert cu hamei și aromat cu unele condimente. Rusia este cunoscută a fi pasionat de o băutură și o bucurie și tristețe la nunta si la urma. Nobil și bogat cu vin și bere se păstrează întotdeauna stocuri mari de miere în pivnițele lor, numit prin excelență „medushami“. Care sunt rezerve uriașe au fost prinți, am văzut capturarea instanței în Putivl Seversk prinț, în 1146, și este destul de ușor de înțeles, ca prinții au trebuit să trateze în mod constant ta de miere echipa puternica. În acele zile, când nu a știut utilizarea de zahăr, miere servită în Rusia nu savura unele băuturi, dar, de asemenea, feluri de mâncare dulci. O astfel de cerere mare pe ea pentru a satisface un pescuit de albine pe scară largă, sau apicultură. Board numit naturale sau sculptate într-un arbore tubular vechi, în care albinele sălbatice au fost efectuate; o livadă de astfel de arbori se numesc terenuri bortnym, sau „îngrijit“. pescuit Bortny are loc pe întreg teritoriul landului rus, în diferite condiții de sol și climă. Prinți în parohiile lor, împreună cu peștii și pescarii sălbatici și au avut o Bortnikov specială, care au fost angajate în bortnymi îngrijit și miere de fierbere. Uneori, acestea îngrijit s-au dat un popor liber, cu condiția de a plăti o anumită parte a Prințului de miere. În plus, numărul de biruri și chiriile în Knyazhye de trezorerie a fost o parte importantă a mierii. măsură comună pentru a servi „Lucknow“, sau o anumită dimensiune a atela caseta (de la „coș“ nostru).

Bortnikov în nord-estul România este, de asemenea, numit „broaște cu săgeți“: necesare unele de calificare și un obicei de copaci alpinism, ca, uneori, mierea a trebuit să-și asume o înălțime considerabilă. În general, pescuit bortny a fost foarte benefică, pentru că, în plus față de miere, el a dat și ceară, care a mers nu numai pe lumânări pentru biserici și oameni bogați, dar a fost un articol de presă foarte important în comerțul nostru cu străini. [1]

[1] Belyaeva "Câteva cuvinte despre agricultura in vechiul românesc" (Times. Com. I. si Dr .. XXII). eseu excelent Aristova „Industria de Rus antice. SPb. 1866. În plus față de analele agricultură, creșterea animalelor, pescuit și piscicultură bortnom găsit multe indicii în Adevărul rus, și Viața lui Theodosius Pechersky Patericul, precum și contractuale și charter. De exemplu, pe banda de pescuit menționate, în acordurile Novgorod cu Marele Dukes (Coll. G. Gy. Și Doug. I).