Aflați cum să gătească un pilaf delicios

Bună ziua, dragi cititori smashno.ru!

Cum de a găti un pilaf gustos am învățat în timp ce în Ucraina. Dar pilaful cele mai delicioase în viața mea am încercat în Uzbekistan, în orașul pitoresc Samarkand, în cazul în care în zilele de sărbătoare în stradă, ei fum căldări uriașe și face semn să-l acest parfum delicios.

risotto mea departe de uzbec, dar delicios - asta e sigur. La sfârșitul clasei de master articol va arăta celebrul Stalic Khankishiev, ceas și bucurați-vă!

Pentru a pregăti pilaf, avem nevoie de:

• 1 kg de carne (miel adecvat, porc, vită);
• ulei vegetal ceașcă;
• 1 kg de orez;
• 4 bulbi mari (aproximativ o livră);
• 4 morcovi mari (de asemenea, aproximativ 500 g);
• Zira (poate înlocui chimion convențional, sachet 12-15 grame);
• pahar de agrișă uscate;
• o jumatate de cana de stafide;
• un cuplu de capete de usturoi;
• bucăți de ardei chornyy10-15, frunze de dafin (opțional);
• sare.

Mâinile mele încep să gătesc.

Pentru a prepara un pilaf gustos, avem nevoie de ustensilele adecvate - fabricate din aluminiu sau fier turnat ceainic cu un fund rotunjit pentru cel puțin 6 litri. Se toarnă într-un pahar de ulei, a pus pe un foc puternic.

În timp ce uleiul încălzit, în unele vase se spală orezul și înmuiate în apă caldă:

Cel mai bun pilaful considerat, deoarece acestea sunt numite, soiuri sticloase care păstrează forma atunci când fierte cereale, dar dacă nu este disponibil, puteți utiliza orice orez de înaltă calitate, am folosit basmati.

Se taie felii de carne de marimea unei prune. Arunca în căldarea un praf de sare, dacă uleiul a fost apoi crackle, deci este bine calcinată și pot fi adăugate la carne, a pus, se amestecă.

Noi aducem carnea la punctul în care toată seva din cazan să se evapore, iar carnea în unt începe să maro. Până sa întâmplat acest lucru, o mare paie ceapa tocata:

freca întreg morcov pe o răzătoare grosier, dar dacă este absolut corect, este necesar să se taie în fâșii:

Într-un ceainic separat aduce la apă clocotită.

După ce carnea a atins condiția dorită:

O am la timp, scoate și se prăjește în uleiul rămas până când ceapa se rumeneste.

Apoi se adaugă morcovii și prăjirea, de asemenea, la aproximativ 5 minute, apoi se toarnă în stafide ceaun, barberries, Jeera (chimion), am pus mai mult piper și frunze de dafin.

Am întins înapoi carne.

Toate acestea (zirvak) este umplut cu apă fierbinte până până când începe să fie acoperită cu apă.

Am pus o pereche de catei de usturoi direct sub forma de ansamblu, nerafinat, doar spălate.

Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu, timp de 30-40 de minute. Bun zirvak - gaj pilaf gustos. După un timp, adaugand sare (aproximativ jumatate lingura).

Încercați dacă STTs morcov - ordine. Gustul acestei mase ar trebui să fie ușor prea sărat, deoarece orezul va lua o parte din sare în sine. Dacă podsolit este necesar.

Final etapă - apă îmbinare orez lingură răspândit delicat Fig dovedit uniform pe toată suprafața:

Se umple cu apă clocotită (precauție flux subțire) la Fig acoperit aproximativ 15-20 mm apă.

Începe să fiarbă - a face cel mai mic foc, se acoperă cu un capac. În orice caz, nu trebuie să fie de orez amestecat.

15-20 de minute de orez va absorbi apa, așteptați ceva mai mult.

Încercați în cazul în care orezul este aproape fiert, stick de a face o gaură în orez, și uite cât de departe a fost apa este plecat. Dacă în apropierea suprafeței - așteptând când se evaporă.

În cazul în care orezul este fiert, iar apa este vaporizat - Se toarnă cu grijă apă clocotită. În cazul în care orezul este aproape gata, apa este aproape plecat - colecta cu atenție diapozitiv de orez la centru, face câteva găuri pentru abur pentru a scăpa.

Opriți focul, se acoperă ibricul cu un prosop, și pe partea de sus - capacul și să dea fiertură mai mult.

Astfel, umezeala se evapora nu se va condensa pe capacul picură în ibric și absorbit în prosop.

Aici afla, de asemenea cum să gătească orez delicios, parfumat, delicios.

Poate ai un plin oaspeții casei? Apoi, întregul fierbătorul poate fi transformat într-un platou rotund mare și se servește. Poftă bună! Dacă vă place feluri de mâncare de orez, pot recomanda, de asemenea, orezul picant cu ciuperci.

Pilaf - alimente grele. Lichior la el, este de dorit să nu utilizeze, ceai verde cele mai potrivite.

Și acum uite cum să gătească maestru pilaf de meseria lui: