Aflați cum să cumpere carne - produse alimentare

Sheika. Suculent, carne de licitație cu o mulțime de straturi de grăsime. Potrivit pentru prăjire o bucată mare. Din această parte a carne de porc așa cum se dovedește un gratar delicios.

Lama (picior din față). Carnea este dur, asa ca cel mai bine este să-l folosească pentru umplutura.

Piept, piept. Partea superioară (aproape de gât), de obicei, se taie în bucăți cu nervuri, sau prăjite la grătar pe cărbune, răspândirea pe grătar cu zăbrele. Partea de jos a pieptului este afumat, prăjite sau fierte.

Loin. Partea cel mai gras din carne de porc. Că numai ea nu a pregăti: kebab sau piese pe gratar, coapte si prajite, chifle fierte, cotlete, cotlete. Salo din această parte a afumate și sărate pentru iarna. La mijlocul Spinarea este de tăiere - partea macră de carne de porc. Prajiti carnea nevoie de mult timp. Se produce cotlete gustoase, carne la grătar sau înăbușită.

Flancul. Carne pentru umplutura de gătit și role. Dar ei trebuie să fie coapte pentru o lungă perioadă de timp, pentru că în această parte a fibrei de carne.

Piciorul (piciorul din spate). Aici, carnea mai frageda. Acesta poate fi coaptă bucăți întregi tocană, se fierbe. Bun este un grătar, și pot fi coapte pe foc în întregime. Din această parte a obține produse delicioase afumate. De obicei, sunca vinde deja felii. Cea mai delicioasă parte - a coapsei (mai aproape de partea din față a carne de porc). Se produce fripturi excelente și șnițele.

Neck. Partea superioară a acesteia (cel mai aproape de cap) este dur, necesită un tratament termic lung. Mare pentru umplutura. O parte inferioară a gâtului cu un creier de oase, este foarte potrivit pentru bogăția supa.

Lopatka. Aceasta carne macră. Potrivit pentru foc, prăjire și bulioane.

Piept, piept. Din aceasta se obțin sub formă de rulouri foarte gustoase, supe și carne afumată.

margine gros. În această parte a cărnii este bine-fibered. Prin urmare, este posibil să se coace o bucată mare, obținută prin role moi. Această carne este potrivit pentru fripturi și friptură de vită.

margine subțire. Carnea mai blânde decât o margine groasă. Cele mai potrivite pentru fripturi și friptură de vită gătit, și puteți coace o bucată mare, și nu de tăiere osoasă c.

Partea superioară a picioarelor din spate. Este folosit pentru fripturi, fripturi. Se recomanda pentru grill-ul si gratar.

Partea din spate a picioarelor. În această parte a cărnii dur. bune sosuri sale fierbeti lungi.

Partea interioară a picioarelor din spate. porțiunea superioară (sondă) poate fi prăjit întreg. Alte porțiuni și se taie pentru a pregăti focul.

Muschiulet. Aceasta este cea mai mare parte de licitație a cărnii de vită și cel mai scump. De obicei, pentru că este fripturi sau medalioane preparate.

Shortloin. Această parte din carne acoperă marginile inferioare cu informații utile dungilor grase. Mai aproape de piciorul mai grasă. Potrivit pentru foc și carne tocată.

Flancul. Carnea în această parte a dur. Este mai bine să ia umplutura, combina carne de porc. sau găti gulaș.

gambă din față. Partea de jos a picioarelor din față. Este un os bun creier, deci este perfect pentru borș și supa de varza.

Posterioară gambă. Există o mulțime de cartilaj, deci este ideal pentru Brawn.