Aditivii alimentari (e)
Mă bucur să vă prezint informațiile privind aditivii alimentari: coloranți, conservanți, antioxidanți, potențiator de aromă, etc. Voi începe cu o listă a acestor grupe de substanțe, și în viitor se va răspândi treptat, în mod direct la informațiile despre fiecare dintre ele în detaliu. Deci ...
Suplimentele alimentare - substanțe care sunt adăugate în scopuri tehnologice în produsele alimentare în timpul de producție, ambalare, transport sau depozitare a produselor.
Acest lucru se face pentru a da proprietățile dorite ale produsului, de exemplu:
- o aromă specifică - arome;
- Culoare - coloranți;
- Durata de depozitare (conservanți), etc.
Standardele internaționale privind aditivii alimentari și contaminanți sunt determinate de către Comitetul mixt de experți al Organizației Internaționale Agricole (CMEAA) și Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), adoptat de Comisia Internațională a FAO / OMS și obligatorie pentru țările care fac parte din OMC. O caracteristică a Codex Alimentarius este că nu ia în considerare caracteristicile toxicologice ale suplimentelor alimentare.
Clasificarea aditivilor alimentari
Pentru clasificarea aditivilor alimentari în Uniunea Europeană a dezvoltat un sistem de numerotare (efectiv din 1953). Fiecare supliment are un număr unic, începând cu litera «E». Sistemul de numerotare a fost modificat și adoptat pentru clasificarea internațională a Codex Alimentarius.
Este important de menționat că, în prezent, este dificil de a găsi orice produs, fără a menționa include literele „E“, și, de fapt substanța, se ascunde în spatele o astfel de desemnare, și poate dăuna sănătății dumneavoastră.
În orice caz, avertizată este primejdia rea, așa că hai să mergem direct la transcrierile aditivi alimentari.
Desemnarea aditivilor alimentari (E) și descifrarea
Deteriorarea aditivilor alimentari
Aditivii alimentari sunt utilizate pentru a îmbunătăți stabilitatea și persistența produselor alimentare, pentru conservarea valorii produselor alimentare, pentru o varietate de scopuri în producerea, prelucrarea, ambalarea și depozitarea.
În mass-media din timp în timp, există rapoarte care, de exemplu, „adăugarea de E *** - cauze de cancer“, alergii sau stomac deranjat, și alte consecințe neplăcute. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că orice influență chimice asupra organismului uman depinde de individ și pe cantitatea de substanță. Pentru fiecare aditiv este determinată în mod tipic doza zilnică admisibilă de consum (așa-numitul DSP), peste care atrage după sine consecințe negative. Pentru unele substanțe utilizate ca aditivi alimentari, doza este de câteva miligrame per kilogram de corp (de exemplu, E250 - nitrit de sodiu), altele (de exemplu, E951 - aspartam sau E330 - acid citric) - zecimi de gram per kilogram corp.
E250 (nitrit de sodiu), utilizate în mod obișnuit în cârnați, deși nitrit de sodiu este obscheyadovitym substanță toxică, inclusiv mamifere (50 la suta din sobolani ucis la o doză de 180 miligrame pe kilogram de greutate corporală), dar în practică nu este interzisă, deoarece „rău mai mic“, oferind produs vandabil și, în consecință, volumul vânzărilor (este suficient pentru a compara cârnații de cumpărături roșu de culoare cu cârnați de casă maro închis). Pentru soiurile afumate rata mare de nitrit este setat mai mare decât pentru fiert - se crede că acestea sunt consumate în cantități mai mici.
O parte din aditivi care anterior au fost considerate inofensive (de exemplu, formaldehidă E240 la batoane de ciocolată E121 sau o apă gazoasă), au fost ulterior dovedit a fi prea periculoase și interzise; In plus, aditivi inofensivi pentru o singură persoană poate avea un efect negativ puternic asupra celuilalt. De aceea, medicii recomanda posibil pentru a proteja copiii de aditivi alimentari, persoanele în vârstă și persoanele cu alergii.
Unii producători de introducere pe piață în scopuri nu indică ingredientele cu un cod de litere E. Ei le înlocuiască în numele aditivului, cum ar fi „glutamat monosodic.“ Unii producători folosesc complet de înregistrare - și denumirea chimică, și codul E.
Cunoscut, de asemenea, a primit prospect Villejuif în care efectele negative ale unor aditivi alimentari a fost incorect specificat.
Tabelul aditivi alimentari periculoși
Discuta despre acest articol pe forum
Tag-uri: aditivi alimentari, produse alimentare aditivi e, suplimente de sănătate nocive, dietetice suplimentele de masă, aditivi alimentari din aditivii alimentari de clasificare a produselor, coduri de aditivi alimentari, valoarea suplimentelor alimentare, grup de aditivi alimentari, arome, coloranți, conservanți, stabilizatori, emulgatori