Adevăruri caviar roșu și mituri

Devenind mai accesibil, caviar nu este pierdut statutul de favorit al poporului. Dimpotrivă, a devenit mai popular, și a dobândit un număr și mai mare de mituri. Ele sunt ceva ce încerca să se ocupe cu dieteticianul Svetlana Fus.

Caviar negru util roșu - un mit

Indiferent de culoare, ROE conține aproximativ același set de elemente nutritive. Iar diferența de preț se datorează faptului că sturioni - furnizori de caviar - natura devine mai puțin și mai puțin. Nu se poate spune despre somon, care „cota“ cu noi roșu.
Toate somon - Chum, roz, sockeye, somon - miceliu în apă dulce. Pentru a face acest lucru, ei realiza calea cea grea de la mare la râuri, în cazul în care după depunerea icrelor mor. Pentru a produce caviar, pescarii suficient se spune că cunosc locurile. Cu sturion - morun, sturioni, sturioni - situația este destul de diferită. Sturion ajunge la maturitate în 10-15 ani, care trăiesc până la 100, dar spawns doar de câteva ori în viața mea. Nu este surprinzător faptul că creșterea cererii de caviar din lume: este mai rar și, prin urmare, mai valoros.

Ouăle sunt foarte nutritive - într-adevăr

Ouă, ca orice alt ou, destinat pentru dezvoltarea unui nou organism. Deci, acesta oferă un set unic de nutrienți și substanțe bioactive. Ouăle (ca negru și roșu) de proteine, aproximativ 30%, care este aproape complet absorbită de către organism. Există în ea și aminoacizii esentiali, vitaminele A, B, C, D, minerale, acizi folivaya și o mulțime de lecitină. Acidul folic este cunoscut a fi responsabil pentru aspectul sănătos al pielii și previne anemia. O lecitină imbunatateste capacitatea sărurilor biliare de ieșire a colesterolului din sange. Mai mult, un nutrient de bază pentru celulele nervoase. Vițelul este aproape nici grăsimi „rele“, dar este bogat în acizi grași omega-3 polinesaturați. Aceste substanțe îmbunătăți circulația sângelui și de a reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge, ceea ce este foarte important pentru inima si vasele de sange. O listă lungă de caracteristici utile și o valoare nutrițională extraordinară de ouă a adus această delicatesă pe linia de sus a produselor alimentare sănătoase a lovit parada. Nu este surprinzător, ouăle de pește sunt adesea recomandate pentru copii, mamele care alăptează și celor care au nevoie de alimentație hrănitoare.

Prin viței pentru îngrășare - un mit

Mulți oameni cred că: dacă caviar este nutritiv, cu siguranță o mulțime de calorii. De fapt, în mare delicatesele nimeni nu calorii „goale“. Cu o cantitate suficient de mare de proteine (aproximativ 30%) și grăsime (13-15%) caviar de calorii nu este atât de mare - doar 240-260 kcal per 100 g de caviar poate provoca daune substanțiale figura numai în cazul în care în fiecare zi să-l pună pâine, cu generozitate unsa cu unt, sau înfășurat într-o clătită. Așa că oamenii cu problema de ouă exces de greutate, nu ar trebui să mănânce pâine, și a pus, de exemplu, pe un deal o jumătate de ou fiert tare. Apoi, liniile directoare de produse alimentare separate, sunt îndeplinite (proteine separat de glucide) si calorii usor. Jumătate din ouă cu un capac de caviar fine și hrănește conține, astfel, doar 60 kcal.

Caviar - afrodiziac - adevărat

Cuvântul „afrodisiac“ (o substanță care crește dorința sexuală și senzualitate) a fost formată în numele zeita greaca a dragostei Afrodita. Și, după cum Afrodita a apărut din spuma mării, nu este surprinzător faptul că una dintre cele mai puternice afrodisiace considerate fructe de mare. În estul proprietăților interesante de ouă de pește au cunoscut mult timp. Nu este un accident există un obicei în picioare lung de tineri casatoriti tratație înainte de caviar noaptea nuntii: mirele a fost la înălțime, și deliciile de dragoste sunt extrem de ridicate. Cele tartine slavii, clătite și alte feluri de mâncare cu caviar, prea des completeze meniurile cina romantica. Și pentru un motiv bun. Numărul record de ouă conțin minerale și microelemente, incluzând sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier. Ele promovează metabolismul propriu-zis, recupera rapid și de a îmbunătăți performanțele sexuale. Mai mult, anumite elemente (de exemplu, fosfor și iod) ridica nivelul de serotonina - hormoni de agrement - și stimulează producerea de hormon sexual masculin - testosteron. O lecitină reduce oboseala, ajută la eliberat și întruchipează fanteziile erotice în realitate.

Cele mai ieftine ouă, cea mai mică calitatea sa - adevarul

Uneori, înainte de sărbători în magazine și piețe există borcane de caviar, prețul este surprinzător de scăzut. Dar nu se grăbesc să se bucure „descoperirea“ - nu e vacanță reduceri! Conform unor estimări, între 60% și 80% din ouă este considerată defect, întârziată sau braconaj. Nu este nici un secret faptul că „meșteri“ de multe ori adevărat jumătate de caviar diluat proteine artificiale, uneori ambalate în borcane în condiții insalubre. Prea scăzut preț ar trebui să alerteze: implementatorii tind să subestimeze în mod deliberat prețurile la caviar de contrabandă nu se află pe rafturi.

Toate ouăle același - mitul

În ciuda aproximativ același set de materiale și valoarea nutritivă, caviar caviar certuri. De exemplu, negru este mai bună decât boabele mai mari și mai ușoare. Primul loc în popularitate este caviar beluga granular (cel mai scump), dupa ce merge Sturgeon. ouă Sturgeon diferă aroma de alune blând, de culoare gri sau argintiu inchis si mari dimensiuni - până la 2,5 mm în diametru. În ouă de sturioni miros de pește mai pronunțată, gust un pic mai dur, dar ele sunt mai mici - 1-1,5 mm în diametru. În contrast cu negru caviar, roșu mai delicioase decât ouă mai mici. În primul rând, a lovit parada de caviar roșu - culoarea roșie mică Kets caviar cu accente portocalii. Pe locul al doilea un caviar de somon roz deschis. Închide cei trei lideri ai celei mai mari sockeye de somon caviar Maroon. Există, de asemenea, ierarhia oficială. De exemplu, ouăle de somon sunt împărțite în două clase. caviar de grad 1 ar trebui să fie întregi de cereale elastice aromă, gust plăcut și fără alte arome în ea nu ar trebui să fie rupt ouă, filme și chiar mai mult sânge. gradul 2 caviar pierde pe unul sau mai mulți parametri. Gradul de caviar 1 conține de la 4% la 6% dintr-o sare în 2 clase: de la 4% la 8%.

ouă reale de la un fals nu spun - un mit

Citește 27081 ori