Adevărul despre fructe

„Mananca mai multe fructe și legume.“ Sunt sigur că ați auzit acest sfat. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece fructele au fost folosite de oameni de mii de ani și au fost întotdeauna considerat un aliment sănătos. Ne-au dat natura, ei sunt naturale, nu au nevoie pentru a găti, ele conțin o multitudine de vitamine, fibre și alte substanțe utile pentru om ... La prima vedere, par a fi alimentul ideal. Este într-adevăr? Să investigheze.

În ultimii ani, mulți oameni au început să pună la îndoială credința despre beneficiile fructelor pentru sănătatea umană. Principalul motiv pentru astfel de aplicații este că în fructe, în comparație cu alte produse integrale conține cantități mari de fructoză.

Fructoza: unele puncte importante

Zahăr (zaharoză), sirop de porumb și concentrat sunt principalii furnizori de calorii intr-o dietă standard occidental european. Amândoi constau din două zaharuri simple - glucoză și fructoză.

Corpul nostru si fiecare celula vie de pe Pământ sunt compuse din glucoză și produse. Glucoza este o substanță absolut necesară pentru viață. Cu alte cuvinte, glucoza - este principala sursă de energie rapidă pentru organism.

Cu toate acestea, fructoza, lucrurile sunt diferite. Organismul uman nu conține nici o compoziție chimică, și fructoza nu produce. Fructoza în corpul nostru vine numai din exterior.

Glucoza și fructoza sunt metabolizate în corp în moduri diferite. In timp ce orice celula din corpul nostru poate folosi glucoza ca sursă de energie rapidă, fructoza este absorbită numai de celulele hepatice.

Fructoza nu are nici un efect asupra senzatia de satietate, în același mod ca și glucoza. Noi nu simt sațietate și să mănânce mai mult.

Așa am aflat că un consum excesiv de fructoza poate duce la obezitate si multe alte boli grave. Acum, să înțeleagă, cum stau lucrurile cu fructe.

Este important să înțelegem că ...

Toate cele de mai sus nu se aplică în cazul fructelor!

Fructe - este nu numai produsul umplute cu fructoza. Fructele contin o cantitate mare de vitamine, fibre, minerale, antioxidanți și fitonutrienți (compuși din plante care sunt benefice pentru organismul nostru). Unde altundeva poți obține un set similar pentru unele amărâte de 75 de calorii per portie?

Fibrele solubile este conținută într-o cantitate mare de fructe, scade colesterolul, incetineste absorbtia carbohidratilor promovează saturației rapidă. Multe studii arata ca fibrele solubile, de asemenea, ajută la reducerea greutății.

Fructele contin multe vitamine (in special vitamina C), minerale, potasiu și acid folic - care suferă de lipsa majorității populației lumii.

Și ce despre fructoza? Am constatat ca consumul de fructoza în cantități mari este dăunătoare pentru corpul nostru. Cu toate acestea, pentru a depăși numărul admis de fructoză, consumul de fructe este pur și simplu imposibil.

Înainte de a scrie pe produse care se presupune că pline de zahăr sau prea bogate în carbohidrați, este necesar să se acorde o atenție nu numai cu privire la cantitatea de zahăr conținută în produsele, dar, de asemenea, la însăși forma de carbohidrati consumate. Există o mare diferență între valoarea nutritivă a carbohidraților naturale - zahăr, amidon și fibre dietetice conținute în fructe și alte alimente de plante - și valoarea nutritivă de zahăr introdus în mod artificial, care complet copleșit de toate produsele de azi - de la cookie-uri pentru ketchup.

Și apoi, despre cât de mult zahăr ne referim când vorbim de porții de fructe? orange Mediu conține doar 12 de grame de zahăr natural (aproximativ 3 lingurițe) și căpșuni cană conține doar 7 grame (acesta este mai mic de 2 lingurite). Cu toate acestea, în ambele cazuri, de asemenea, obține 3 grame de fibre, aproape zilnic doza de vitamina C de antioxidanți utili și o cantitate de acid folic și potasiu, în plus, și va costa doar aproximativ 50 sau 60 de calorii. Acest lucru poate fi cu greu numit „un zahăr solid.“

Pentru comparație, o bancă de cola contine aproximativ 225 de calorii, si, este nevoie să spunem, nu există nici un anti-oxidanți, vitamine, minerale sau fibre. Vei înghiți pur și simplu apa gazoasa cu un număr de coloranți și arome artificiale, și aproximativ 60 de grame de zahăr adăugat (30 dintre ele - fructoză), care este de aproape 1/3 cană, să fie precis.

Corpul uman este bine adaptat la absorbția unor cantități mici de fructoză se găsesc în natură. În timp ce cantități mari de zahăr (zaharoză) este dăunătoare pentru majoritatea oamenilor, același lucru nu se aplică în cazul fructelor. Dar toate lucrurile bune ar trebui să fie cu moderație!

Cercetările moderne arată că fructele au un impact pozitiv asupra sănătății și trebuie să includă în meniul nostru. Asigurați-vă că casa a avut întotdeauna fructe și legume, și în timp pentru a reface stocul lor.

Și totuși, cât de multe fructe poti manca de zi cu zi?

oameni sanatosi care nu sunt obezi, este sigur de a mânca 3-4 fructe pe zi, femeile - 2-3. Oricine activ implicat în sport, acesta poate fi adăugat la această sumă pentru 1-2 fructe. Cu toate acestea, fructul fătului deopotrivă. Acest ghid nu are nevoie de calorii si indicele glicemic. Cu cât indicele este mai mare creșterea nivelului de zahăr din sânge și, în consecință, este mai mare riscul de obezitate, diabet, boli cardio-vasculare.

Fiecare fruct ridică nivelul de zahăr în felul lor. Indicele relativ scăzut de mere (54), portocale (63), struguri (66), de mai sus - caisele (82), bananele (94). Cel mai mare indice de pepene verde (103) și smochine (141).

Ea are o valoare și dimensiune. Valoarea medie a unui mar - 59 de calorii, iar în mai 100 de nutriționiști sfătui să mănânce la un moment nu mai mult de o portie de fructe. O porțiune este considerat un fruct care contine 60 de calorii. Aceasta poate fi o dimensiune de mere, pepene galben sau pepene verde bucată mediu, 10-12 struguri, 1 nectarine, piersici 2, polbanana jumatate de grapefruit, mandarina 1.

Și câteva sfaturi:

• Utilizați numai fructe coapte. fructe imatură pot conține substanțe toxice.
• Mănâncă fructe pe stomacul gol, înainte de a mânca, și niciodată - imediat după.
• Este recomandabil să mănânce la un moment dat, doar o singură bucată de fruct. Nu mânca cu fructe dulce și acru, provoacă flatulență severă.
• Sănătos să mănânce fructe în forma sa brută. Atunci când gătit și de copt, in mai multe substante nutritive sunt distruse. De la conserve de fructe prea bun, nu de mult.
• Consumul de fructe, clătiți gura cu apă pentru a păstra sănătatea dinților (pasta de curățare, în același timp, nu este nevoie).
• Nutritionistii recomanda consumul de fructe întregi, să nu se taie în bucăți, astfel încât mai multe magazine de vitamina C.
• Nu ar trebui să curățați coaja, este cea mai mare parte de fibre dietetice, care normalizarea zahărului din sânge și excreta excesul de colesterol.
• Păstrați fructe cel mai bine în frigider pentru a preveni descompunerea de vitamina C.

În cazul în care fructele ar trebui să evite

În ciuda faptului că pentru cei mai mulți dintre noi sunt fructele de produse utile și sănătos, există mai multe contraindicații în care costurile limitează utilizarea acestora.

Un astfel de motiv este fructoza intoleranța. Acest tip de intoleranță merge adesea mână în mână cu intoleranță la lactoză. Persoanele cu intoleranță la fructoză, produse de fructoză absorbite slab sau nu în intestin, ceea ce duce la o destul de grave probleme de sănătate. În acest caz, din utilizarea fructelor ar trebui să fie abandonate.

Un alt motiv este acela de a se conforma strict dieta saraca in carbohidrati. Caracteristica principală a acestor diete este de a limita cantitatea de glucide consumate la nivelul minim necesar pentru a menține funcția creierului. În cazul în care aceasta dieta este limitată aportul de carbohidrati la 50 grame pe zi, și, uneori, până la 20 - '30 Având în vedere că, chiar și un fruct poate să conțină mai mult de 20 de grame de carbohidrati, devine evident faptul că consumul de fructe este ușor să violeze eficacitatea unui astfel de regim alimentar.

Dacă nu suferă de intoleranță la fructoză și nu stau pe o dieta saraca in carbohidrati, fructele trebuie să intre în mod necesar în dieta ta. Dar, amintiți-vă, toate bune - bună moderare!