Aceasta a găsit în ucraineană conserve de pește, editorialistul

Fish, care servește ca bază pentru conserve de pește, pe proprietățile nutriționale și de gust nu sunt inferioare de carne, iar pe digestibilitate depaseste. Valoarea peștelui este determinată în primul rând de prezența în componența sa de cantități semnificative de proteine ​​valoroase. Pește conține, de asemenea, grăsimi, vitamine și minerale. Spre deosebire de mamifere gras pește gras lichid, deoarece Acesta conține cantități mari de acizi grași polinesaturați, care joacă un rol important în metabolismul. În pește marin conține mai multe minerale decât peștii de apă dulce. Se crede că oamenii care mănâncă în fiecare zi, cel puțin 30 de grame de pește, jumătate mai susceptibili de a muri de boli de inima decat cei care nu mănâncă pește.

Conserve - este alimente stivuite în cutii pregătite în mod adecvat, de obicei, un completat, închise ermetic și sterilizate. În principiu, conservele împărțite în două tipuri - sterilizate (clasic conserve) și sterilizate - conserve, care sunt realizate cu adăugarea de conservanți.

Producerea de sterilizat conserve redus la următoarele procese principale: porționare, fălțuire și sterilizare. Cele mai populare sunt așa-numitele conserve naturale care în pregătirea păstrează caracteristicile originale ale materiei prime. Acestea includ conserve în propriile sale sucuri, cu adaos de ulei vegetal, jeleu și supă. Când se prepară conservate în suc propriu de pește gras într-un borcan sau să adăugați piper negru parfumat și frunze de dafin pentru a elimina gustul neplăcut și mirosul, precum și sare. Când gătit mâncare într-un ulei vegetal, se intenționează a adăugat ulei vegetal. Dar, în principal, în conserve de pește este, desigur, pește.

De ton - un gen de pește din familia macrou. Este un pește marin răpitor, caracteristica distinctivă este că acestea sunt în continuă mișcare. Lungimea maximă a peștelui de ton poate ajunge la 3,5 m. Cea mai mare masa este fixată în recordul mondial și este 635 kg. Costul speciilor gigant de ton este estimat la mii de dolari. Dar, de asemenea, mai ales mai mici, de până la 1 m, găsi o bună utilizare. Pentru tonul joacă un rol important în industria pescuitului. ton la scară modernă a pus multe specii în pericol de dispariție. Cu toate acestea, în unele țări încearcă să stăpânească tehnologia de toni de reproducere. De ton - carne de pește de înaltă calitate are un gust plăcut, carne bogăție 12-14%. Pentru tonul utilizat la fabricarea de conserve sau congelate în punerea în aplicare afumat.

În acest moment, testele noastre este dedicată conserve de pește - ton. Recent, conserve de ton de consum în lume cresc, în Ucraina ca au existat multe branduri ale acestui produs. În testul 7 mărci de ton, dintre care două sunt de ton în suc propriu, iar restul - uleiul. În ciuda faptului că tonul se găsește în Marea Neagră, toate cele 7 branduri de ton selectate sunt realizate cu mult dincolo de granițele țării noastre. 4 timbre produse în Thailanda, două în Spania și una în Seychelles. Noi conserve de etichetare și ambalare evaluate, verificate pentru calitate și siguranță în laborator, precum și gustat.

Etichetarea și ambalarea

comentarii ambalare au fost doar de ton John West: este singurul borcan în aluat fără cheia de deschidere. Într-un sens pozitiv, distins ambalaj KAROLINA ton: într-un borcan are un capac din plastic suplimentar, care poate fi borcan închis după deschidere. Cu toate acestea, reamintim că produsul exterior poate fi depozitat în frigider timp de 24 de ore.

Nu este nici un secret faptul că metalele grele au un impact negativ asupra sănătății umane și se poate acumula în organism. Saturnism duce la probleme cu sistemul nervos, declinul mental, tulburări de memorie. Cadmiu - de asemenea, inamicul sistemului nervos, în plus, metalul afectează rinichii și oasele. Prezența metalelor grele în pești - rezultatul poluării umane. Unul dintre metalele de contact dovedite - staniu, cade, sau mai degrabă migrator produse din pește dintr-o conservă. Conform cerințelor medico-biologice №5061-89 din pește ton de conserve ar trebui să fie mai mică de 2,0mg / kg de plumb, de cel mult 0,2mg / kg de cadmiu și nu mai mult de 200 mg / kg staniu. Cu un test pe metale ușor de stăpânit toate eșantioanele de conserve de ton. Precum și verificarea cu privire la conținutul de histamină: norma în 100 mg / kg „ratat“ toate probele testate. Deci, ton testat pentru metale și histamină în condiții de siguranță.

În ceea ce privește greutatea netă, este un fel de index al producătorilor de onestitate. Nu mai puțin important este raportul de pește și de umplere. După punerea mai puțin pește și mai mult de umplere există o oportunitate reală pentru fabricant de a economisi bani. Cu testul abatere greutate netă cu descendentă admisibile 4% au rezistat toate probele. În greutate de pește de fapt, comentarii au fost. Astfel, în două cazuri ( „Premia“ și „Aquamarine“) nu trebuie comparat cifrele, deoarece Acești producători nu sunt indicate pe greutatea eticheta produsului de bază. În cazul tonului branduri John West IBERICA și a fost înregistrat numărul semnificativ mai mic de pește în comparație cu promisul pe numerele de etichete. Producătorii John West a promis 130g pește în bancă, de fapt, sa dovedit a fi doar 120,4g. În IBERICA banca a conținut de pește 161,26g în loc de 185g promis. Pentru astfel de abateri de evaluare globală a acestor două probe a fost redus.

Raportul în greutate de pește la un procent net - acesta este un indicator foarte clar că arată exact cât de mult este nevoie de pește. reguli clare, cu toate acestea, nu au acest indicator. Dar a fost interesant de știut că peștele conținut în băncile cu 59,8% în IBERICA la 70,6% în ITLV.

Tonul este apreciat în întreaga lume pentru calitatea excelentă a cărnii lor. Cel mai bun pește, cel mai gras și proaspăt, utilizat în forma sa brută pentru mâncăruri tradiționale japoneze, precum și du-te la grătar și fripturi. Faptul că mușchiul de ton este foarte similar cu carne. Grătar ton persoană friptură maloiskushenny ia ușor pentru friptură de vită. Cu toate acestea, majoritatea ucrainenilor sunt familiarizați cu ton numai în formă de conserve. Am un ton pot fi găsite într-o varietate de alimente conservate: naturale, în ulei și în ultimul timp, în formă de salată de ton, și anume deja tocat ton. Aceasta salata de conserve de ton este folosit cel mai des, dar combinație populară de ton și paste făinoase. Tonul este adăugat uneori pizza, ouă sau roșii umplute, fac tot felul de caserole. Pentru degustare astfel de combinații posibile nu sunt acceptabile, deoarece în acest caz gustul gustul produsului întrerupe alte. Prin urmare, probands ton evaluat „orbește“, adică fără anunțarea mărcilor și fără nici un fel de mancare parte.

Ton conservat probands cu siguranta placut: rau pentru evaluări organoleptice nu au fost. conserve Consistenta a fost suculent și moderat suculent, textura uscată a apărut la ton IBERICA. Pentru a mirosi comentariile speciale au fost, el a fost tipic de conserve de pește. Gustul produsului și orice reclamații din partea probands nu a sunat. Puțin plăcut mai mult, în general, caracteristicile sale gustative „Premia“, BK, KAROLINA și John West, scrie test.org.ua.

Afișați full text