Acasă Vinificatie gustoase și sănătoase

Bramble - Bush, cu fructe de padure albastre acru-dulce. Supraestima proprietățile benefice ale acestor boabe este aproape imposibilă datorită compoziției unice (vitaminele A, B, P, taninuri, pectina, uleiuri esențiale) sunt utilizate în medicină și la gătit.

Este folosit în brutărie și patiserie, jeleuri, compoturi, gemuri pentru recolta de iarnă și să se pregătească vinul din spinului. Recoltarea Se recomandă după rece: a fost apoi că ei schimba gustul lor tarta la dulce. Prin rândul său proprietăți benefice includ anti-inflamator și astringent, are un efect diuretic puternic, și ameliorează inflamația intestinală și combate acneea. Practic se transformă creste in salbaticie, dar cele mai multe grădinari sunt plantarea acestor arbuști țara lor să se pregătească de iarnă vin condimentat parfumat din spinul. Cum să se pregătească această băutură acasă, ne vom uita la mai jos.

Utilizarea spini în vinificație acasă

Rețete vinuri de casă sunt transmise din generație în generație. Dacă înainte de băutura preparată din struguri proaspeți numai, dar acum poate fi orice fructe si boabe proaspete sau conservate, și chiar gem. Vin bun de casă pregătește mai mult de o zi. După finalizarea tuturor etapelor de vin, acesta este servit la masă, după 2-4 luni de la prepararea materiilor prime. Există mai multe opțiuni pentru prepararea unei băuturi de spini la domiciliu.

Gătit ghimpe vin de casă

Rețeta acestei băuturi este destul de simplu, se bazează pe tehnologia de preparare a altor vinuri.

Etapa 1: Se prepară materii prime

păducel, care devin materia primă pentru vin, recoltate după îngheț. În această perioadă, ele sunt extrem de suculent și dulce. Ei nu se spală, și se lasă podvyalitsya pentru câteva zile. De ce nu se pot spăla de fructe de padure? cojile lor sunt bacterii care promovează fermentarea. boabe preparat astfel containerul comprimabile și măcinat până la omogenizare (piure de). În plus, raportul de 1 la 1, adăugând apă. Aceasta este, volumul ar trebui să fie dublat. Amestecul obținut a fost lăsat în aer liber sau într-o cameră caldă, pre-acoperite cu un recipient pânză în vrac, de exemplu tifon. De asemenea, potrivit plasă de țânțari.

Etapa 2. Filtrarea

Pentru vinul din spinului a fost de bună calitate, este important sa, și cel mai important, timp pentru a filtra. Când începe procesul de fermentare (indicat prin apariția de spumă și bule pe suprafață) va începe separarea pastei de hârtie din suc. amestecul dumneavoastră -protsedit sarcină și stoarce pulpa pentru a separa și a obține un suc bun pentru a fi turnat în containere sigilate, cum ar fi sticle, pentru fermentarea ulterioară. În sucul rezultat spini trebuie să adăugați zahăr, dacă sunteți un fan al vinurilor seci și semi-uscate, atunci trebuie să se toarnă 250 gr. per litru, în cazul în care semi-dulce sau dulce - este 300-350 gr. Turnați sucul în sticle, umple-le, dar nu în partea de sus, suficient de ¾ din volumul total. În timpul fermentației pe suprafața spumei va fi abundent: acesta este locul ne rezervăm pentru ea. Sticlele trebuie să acopere cu garnitură de apă. Ei pot cumpăra sau de a face singur. Suficient pentru a face capacul orificiului și introduceți un tub. Unii vinificatori folosesc o mănușă de cauciuc, care este fixat pe firele de gât. Obturatorul este setat la dioxidul de carbon generat părăsește recipientul, iar aerul din exterior nu se poate obține în interior.

Etapa 3. Fermentarea

În această etapă a procesului de fermentație. Cand temperatura corect aleasă (nu sub 20 ° C), este nevoie de o medie de aproximativ 30-45 de zile. La terminarea fermentației evidențiată prin lipsa de alocare a gazelor. Acum, în sticle în loc de suc - vin din spinul.

Etapa 4. Maturarea

În acest stadiu, există un tânăr de maturare a vinului. Spinii durează aproximativ 2 luni. Dar chiar și în această perioadă nu va fi un fel de ceață. Acest lucru se datorează prezenței particulelor microscopice care nu pot fi filtrate. Aspectul băuturii nu afectează gustul. În mod corespunzător fierte ghimpe vin în sute de ori mai mari decât vinurile fine oferite de supermarket-uri noastre.