Abordări teoretice pentru definirea managementului eficient al companiilor hoteliere, hotel

Industria hoteliera ca obiect de control

Este imposibil să se stabilească data exactă a primelor hoteluri. Istoria industriei își are rădăcinile în negura timpului. De îndată ce oamenii au început să călătorească, a avut loc, în cazul în care ne-am putea opri. Deja în Grecia antică, existau camere la taverne, în cazul în care au fost amplasate călători. Dar, la începutul industriei ospitalității a început la Roma. Este aici că negustorii și funcționarii pentru a rezolva problemele comerciale de multe ori au fost forțați să plece și să călătorească din țară. Rezultatul acestor mișcări a fost dezvoltarea unei rețele de hanuri și hoteluri, în principal, construit de-a lungul drumurilor pentru confortul călătorilor. A avut loc în spectacole de teatru Roma sunt, de asemenea, nevoie de spațiu pentru a se potrivi de spectatori. Ele au fost construite aproape de teatre, ca, uneori, în timpul reprezentațiilor plouat, iar spectatorii au fost forțați să se ascundă în aceste locații.

Primele hanurile ale Europei medievale erau case particulare, din moment ce cineva ar putea să ia călătorului să aștepte lui.

Când în 1539 Henry VIII a încercat să interzică mănăstirile, el nu intenționează să facă acest lucru, opri cresterea afacerii hotelului. Și este locul unde pelerinii s-au dat adăpost și hrană, în conformitate cu poziția lor. Când terenurile bisericii s-au dat deoparte sau vândute, biserici funcționează ca proprietarii hotelului au dispărut.

Unul dintre factorii importanți care au contribuit la dezvoltarea de hoteluri, rezidă în faptul că mult timp înainte de înființarea proprietarilor poștale naționale au fost obligați să păstreze grajduri și cai pentru a satisface nevoile de Royal Mail. dreptul englez a declarat hotel o casă publică și proprietarii de hoteluri a făcut responsabil pentru starea călătorilor.

Trebuie remarcat faptul că reședința este foarte strâns asociat cu deplasare. Deci, la sfârșitul anului 1820. Pennsylvania (SUA) a început să se dezvolte ceva pe o posibilă coincidență sa transformat într-o lungime de canal de 1200 km. Pe băncile lor imediat a început să construiască o tavernă. New York, a dezvoltat, de asemenea, un sistem extins de canale de taverne și hoteluri mai târziu de-a lungul ei.

Industria Hotel Heritage în România, în starea sa actuală sunt distorsiuni planificate economie, lipsa de informații despre industria hotelieră mondială și relații cu acestea, lipsa de sprijin științific pentru sistemul de dezvoltare și de formare, în general, slab dezvoltată rețea de hoteluri cu absența lor completă în unele zone înapoiate.

Ospitalitatea are o istorie lungă. S-au schimbat de la primul hotel, dar au avut o contribuție semnificativă la dezvoltarea tuturor hotelurilor viitoare. Istoria industriei hoteliere, într-un fel sau altul, reflectată în mod natural în poziția sa actuală în lume.

Global industria hoteliera azi - este la nivel mondial în domeniul industriilor de servicii holistică, integrată și dinamică, bazată în întregime pe principiile economiei de piață, legile obiective ale diviziunii internaționale a muncii, internaționalizarea producției.

Sfârșitul secolului al XIX-lea se caracterizează prin dezvoltarea rapidă a sectorului de servicii, în special în țările post-industriale, care sunt lideri in industria hoteliera la nivel mondial și care au o influență dominantă asupra dezvoltării acestui sector în alte țări.

Progresul științific și tehnologic lasă amprenta asupra industriei moderne de hotel. De exemplu, dezvoltarea de vehicule a dat naștere la apariția unor hoteluri și alte întreprinderi de cazare în aproape toate părțile globului. Vehiculele, practic, a încetat să fie principalul factor în localizarea întreprinderilor din industria hotelieră.

Marele salt înainte a avut loc în echipamentele tehnice și tehnologice de facilități de cazare, care este proiectat pentru a imbunatati nivelul de servicii și, în consecință, nivelul de venit; oferă versat în tehnica călătorului așa-numitul „birou de pe drum“; să faciliteze și să îmbunătățească procesele de management și contabilitate în industria hotelieră. Aceste progrese tehnologice au devenit program de rezervare de calculator, conturile fiecărei numere individuale și de venituri în întregul hotel în ansamblu, informații cu privire la stocarea tuturor oaspeților.

Pentru a îmbunătăți siguranța cazării în multe hoteluri a introdus un sistem de încuietori electromagnetice pe baza de carduri de plastic, pentru fiecare cameră de oaspeți individuale ale fiecărui individ. Fii ceasuri de alarmă comune de calculator, sistem electronic de servicii de mesagerie vocală al ordinului prin transmiterea unui semnal electronic, și așa mai departe.

Pentru tendințele moderne de dezvoltare a industriei hoteliere include, de asemenea, urmărirea producției ecologice. Păstrarea echilibrului natural, utilizarea produselor și a materialelor ecologice, practica tehnologia de producție cu circuit închis, în cazul în care producția de deșeuri sunt transformate în produse utile, afaceri profitabile ale industriei hoteliere, în primul rând, deoarece consumatorul dorește.

Structura resurselor de muncă din industria hotelieră, este, de asemenea, în schimbare. În primul rând, aceasta este o tendință semnificativă de „întinerire“ a cadrului, deoarece tinerii sunt mai susceptibili de a inova, de a schimba; tendințe îmbunătățirea competențelor și intensificarea procesului migrației forței de muncă lor, ca urmare a internaționalizării producției.

Un rol important în industria modernă hotelului are o internaționalizare a procesului de producție (de exemplu, lanturi hoteliere: introducerea unor standarde uniforme pentru hoteluri, situate în diferite țări, schimbul de cunoștințe, migrația forței de muncă, sistem de rezervare unificat, etc ..) și procesul său invers - dorința de independență ( de exemplu, independent de hotel).

să dezvolte o abordare corectă pentru studiul unui anumit eveniment economic acționează o condiție esențială pentru îmbunătățirea efectivă a teoriei, baza necesară pentru noi cunoștințe folosite în practica actuală. Prin urmare, în complexe probleme-cheie care au nevoie de o înțelegere teoretică profundă și o justificare, astăzi este problema de serviciu deosebit de important, printre ei - hotel.

Industria hoteliera - Sectorul serviciilor, specializat în furnizarea de cazare temporară în unitățile de cazare - facilități care furnizează servicii de cazare. Astfel de întreprinderi pot fi hoteluri, moteluri, campinguri, pensiuni, pensiuni, etc. În cele mai multe cazuri, industria hoteliera a fost, și furnizarea de energie a mijloacelor de cazare, și, în acest sens, termenul „industria hoteliera“ poate fi sinonim cu industria ospitalitatii, în măsura în care sectorul energetic este o parte din ea și nu devine complet independentă (reamintească faptul că industria ospitalitatii este, prin definiție, Rokko Andzhelo și Endryu Vladimira - industria de cazare pe termen scurt și / sau alimente).

Industria hoteliera - aceasta este una dintre principalele legături ale sistemului de servicii turistice-excursii. Printre complexul de servicii furnizate de un turist în timpul călătoriei, servicii hotel este centrală. Cazare, furnizarea de locuințe temporare, cu un anumit set de alte servicii include partea principală a oricărui program turistic în fiecare rundă.

industria hotelieră și a industriei hoteliere este o parte importantă a industriei ospitalitatii. Ea se leagă în mod organic și natural restaurante, cafenele, transport și excursii într-un singur lanț de servicii turistice-excursii.

Ca sectoare de servicii de ospitalitate are toate caracteristicile. Industria de servicii este format în timpul interacțiunii dintre sfere materiale și non-materiale de producție și se bazează pe serviciul - o valoare specială de utilizare a forței de muncă, este folosit nu ca un lucru, precum și activități. În domeniul serviciilor financiare, de producție se efectuează în transport și de comunicare, comerț și alimentație publică, achiziții de produse agricole și materiale tehnice și de aprovizionare. În sfera producției nematerial toate unitățile implicate în producția de servicii.

hotel independent - acest hotel, care este deținută în mod independent, deținerea și utilizarea proprietarului de a face un profit de la o astfel de proprietate. Disponibilitatea obligațiilor contractuale cu alte companii pe probleme de management sau utilizarea altei mărci sau marca de serviciu nu implică o modificare a statutului hotelului ca independent în raport cu alte subiecte ale relațiilor de piață.

companii independente sunt în mare parte reprezentate de „familie“ de afaceri mici și mijlocii, care se caracterizează prin caracterul sezonier al operațiunilor.

Marea majoritate a întreprinderilor independente pot fi găsite în orașele mici și stațiunilor. Acestea sunt zonele în care hoteluri independente pot exista în mod normal, fără teama de concurență din lanturi hoteliere, ca cele mai multe companii din orașele mici și stațiuni sezoniere considerate societăți ospitalitate ca un relativ non-viabile sau viabile. Clientele hoteluri independente sau restaurante independente, în cele mai multe cazuri, este destul de diferit decât cel al acelorași întreprinderi în cadrul lanțului.

Aceștia sunt oameni care prefera un serviciu mai personalizat, sunt interesați de caracteristicile specifice ale locației, serviciul, interiorul și controlul (faptul că entitățile ale lanțului, să stabilească standarde comune de serviciu).

Hotelul se află pe gestionarea sau contractul de management încheiat între proprietarul companiei și compania, domeniul principal de activitate este managementul profesional al întreprinderilor într-un anumit segment de piață. Societatea poate sau nu poate fi contribuit la capitalul autorizat. În al doilea caz, societatea va intra în contractul de administrare, nu primește nici un drept la proprietatea întreprinderii în sine. Conform contractului, societatea are de obicei o datorie financiară limitată, în toate cazurile realizează venit, care este mai mare în cazul în care compania oferă un profit mare (plata muncii sale constă în determinarea remunerației, plus cota din profitul companiei). Cu toate acestea, rezerve cu privire la bonusurile incluse în contract, societatea de administrare prompt pentru a mentine compania profitabila.

- datorită gamei largi de specificațiile clientului și operațiunile comerciale, este necesar să se apeleze la o gamă largă de consumatori. Produsul este obligat să achiziționeze caracterul mediu, care pot corespunde intereselor lanțului, dar nu și compania în sine. Prin răspândirea semnificativă clientului are un gust apar dificultăți din cauza incapacității de a crea o gamă largă de caracteristici unice, cum acestea pot să nu coincidă cu interesele segmentului de piață mare;

- în cele mai multe cazuri, în timp ce în lanțuri, compania se străduiește pentru uniformitate cu toate hotelurile, private sau incluse pe baza de contract francize. Companiile se străduiesc să facă clienții conștienți de faptul că experiența pozitivă acumulată într-una dintre întreprinderi, se repetă în cadrul lanțului, indiferent de localizarea întreprinderilor;

- societățile de administrare a lanțului în mare măsură simplificată în cazul standardizării produselor, serviciilor și politici de management.

Este posibil pentru a salva pe achiziții. Recrutarea și formarea sunt mult mai ieftine, un control simplificat asupra calității serviciilor. În plus, clientul este, de obicei, în mod clar își imaginează că se așteaptă într-una sau o altă societate din cadrul aceluiași lanț.

Forma principală de organizare a activității de hotel în România este o companie independentă. În combinație cu vidul de informații din ultimii ani, acest lucru atrage după sine lipsa unui sistem de rezervare unic, lipsa de cunoaștere a realizărilor industriei hoteliere din lume, și nu eficiența punerii în aplicare a acestora, ca urmare, restante standardelor internaționale. Mulți turiști străini, de asemenea, important să se știe că hotelul în care el va trăi, corespunde standardelor internaționale.

Industria ospitalitatii este una dintre zonele cu cea mai rapidă creștere a sectorului serviciilor. La etapa actuală a industriei hoteliere ca un sector al economiei în creștere destul de repede, și de afaceri de hotel, în general, crește PIB-ul oricărei țări. Prin urmare, această afacere este profitabilă, în cazul în care să gestioneze în mod corespunzător și să știe cum ar fi managementul industriei turismului.

Dacă ați găsit o greșeală în text, evidențiați cuvântul și apăsați Shift + Enter