A învăța să înțeleagă pan-asiatice bucătăria, educație, societate, Știri din Moscova

Rosturizm a condamnat refuzul proprietarului ceh al hotelului pentru a lua turiștilor români în legătură cu situația din Crimeea

Agenția Federală pentru Turism (Rosturizm) și-a exprimat îngrijorarea cu privire la interferența politică în industria turismului ca un exemplu de eșec de a lua turiști ceh din România a hotelului, în semn de protest împotriva anexării Crimeea Federației Ruse, a declarat pentru RIA Novosti purtătorul de cuvânt al Ministerului Irina Schegolkova.

turnul de televiziune din Donetsk sub controlul autorităților locale

Ucrainean Ministerul de Interne spune că turnul din Donețk, nimeni nu a capturat și canalele sunt difuzate ca de obicei, RIA Novosti a raportat cu referire la site-ul ministerului.

Istoria și Prezent

Spre deosebire de alte zone culinare din bucătăria de Est Pan din Asia a apărut relativ recent. Acesta combină mai multe ramuri - vietnamez, chineză, thailandeză, Malaezia, Indonezia, coreeană, Singapore și Laos și, fără a pretinde autenticitate, oferă o combinație îndrăzneață de arome, care ambele pot inspira și neapreciat. Acum, Moscova este o mulțime de cafenele și restaurante, fiecare dintre care se bazează pe un anumit produs pan-asiatice, de multe ori taitei sub diferite sosuri și condimente. Costul alimentar depinde de tipul instituției și numărul de echipamente speciale utilizate la prepararea.

Catherine Romanko, director de marketing si PR «Menza restaurant“:

„Dacă vorbim despre Moscova, avem“ panaziya „a apărut recent. Mai întâi au fost restaurantele cu cec mare, dar, treptat, urmând tendințele mondiale, această bucătărie devine mai accesibilă. În baza sa - orezul și legumele, dar sunt de o mare importanță ca sosuri și condimente care fac mese cu adevărat unică. În general, în lumea bucătăria pan-asiatice este considerat a fi destul de ieftin, și avem unele instituții pot mânca pentru bani puțini. Dar chiar și în acest caz, este prea devreme pentru a vorbi despre faptul că la Moscova nu este nimic mai ieftin feluri de mâncare pan-asiatice: unele produse costa proprietarii de cafenele și restaurante nu este ieftin - cea mai mare parte vorbim despre sosuri și condimente complicate ".

Varietatea si calorii

Catherine Romanko, director de marketing si PR «Menza restaurant“:

„Chiar numele de preparate din bucătăria pan-asiatică spune că ea a absorbit tradițiile mai multor țări, și, prin urmare, calorii este foarte diferit. Există, de asemenea, feluri de mâncare complet vegetariene. Cu toate acestea, ar trebui să fie gata pentru o sosuri exotice, și feluri de mâncare condimentate, și, în general, să păstreze în minte că, atunci când o dieta din motive medicale, este important să se acorde o atenție deosebită compoziției produselor alimentare și a metodei de preparare. Bright „panaziya“ provoacă în continuare experiențe gastronomice, și fiind pe un regim alimentar strict, este mai bine doar pentru a fierbe pieptul de pui la domiciliu sau să mănânce fulgi de ovăz mamei mele. "

Învățare și imersiune completă

Există trei grade de hobby-uri pan-asiatice, și, în general, orice altă bucătărie: ea ar putea dori, poate fi serios interesat, și, în cele din urmă, poate profesional. În primul caz, avem nevoie de un stomac puternic, dar celelalte două nu se poate face fără ajutorul unor experți. În cazul în care domeniul de aplicare al intereselor dvs. nu include o imersiune completă în subtilitățile „panazii“, care destul de multe ateliere, după care va fi în măsură să vă rugăm să familia și prietenii cina unbanal.

Inna Alimov, director artistic al restaurantului "Tay Tay":

„Pentru a înțelege ce este necesar bucătăria pan-asiatice de a cădea în dragoste. Ca o regulă, dorința de a găti mâncare thailandeză apare la persoanele care au vizitat Thailanda și a căzut în dragoste cu această țară, tradițiile și cultura alimentară. prieteni răsfățat bucătăria thailandeză veți avea după ce a participat la prima clasă de master, dar pentru a deveni un profesionist, acest lucru nu este încă suficient. Oamenii vin la noi complet diferite de vârstă, venit și ocupație. În plus, am ridica secretele voalul bucătăria thailandeză și familiariza vizitatorii cu oameni reali Thai, va oferim posibilitatea de sub supravegherea bucătar thailandez pentru a găti propriile mese, și chiar să facă orice modificări la rețeta lui. Rezultatul este o seară delicios și sănătos, cu oameni ca-minded. "

Nadezhda Firsova, managing partener școală de gătit Întrebați Chef:

„Noi învățăm tuturor celor veniți - și amatori, și profesioniști. Fondatorii noștri, bucătar-șef Konstantin Ivlev și Yuri Rozhkov, tren în practică - sub îndrumarea elevilor lor, care, în grup este nu mai mult de șapte, de a crea feluri de mâncare pe un anumit subiect. Dacă lecția este dedicată bucătăriei pan-asiatice, avem tendința de a pregăti rulouri reci și calde de primăvară cu creveți, rață, crab, carne de porc, să facă o supă tradițională cu tăiței și de rață, de culoare deschisă și salată răcoritoare cu sos picant și tăiței cu legume și carne într-un wok. Este nevoie de o anumită pregătire specială: bucătarul va veni întotdeauna în ajutor, va arăta cum să taie și țineți cuțitul.

La bucătăria pan-asiatică o trăsătură caracteristică poate fi identificat - un echilibru foarte delicat și grațios de dulce, acru, sărat, picant, amar. Se spune că, atunci când echilibrul corect al tuturor acestor arome vine a cincea - minte. În opinia mea, că acesta este cel mai evaziv debutantului în bucătăria pan-asiatică. Al doilea punct important - utilizarea unor tehnici de gătit speciale, cum ar fi prăjire se amestecă, se lucrează cu abur și prajirii, marinare. Gatiti trebuie să fie pregătite și apariția în bucătăria unui număr mare de ingrediente. Bucătăria asiatică Pan este imposibilă fără sosul de pește și soia, mirin (vin de orez) și mizkan (oțet de orez), susan și arahide uleiuri. Echipamente specifice pot veni în wok la îndemână - sub forma unei emisfere: este convenabil să se prăjește rapid legume, carne, gatiti fidea, și chiar supa. Aceste tigai nu sunt în mod necesar din China și Thailanda - sunt acum în magazine din Moscova, cu o gamă largă de preparate similare. Restul ustensilelor nu este foarte diferită de cea obișnuită. Prin urmare, în prepararea alimentelor orice aveți nevoie de cuțite ascuțite, bune bord grele de tăiere mare și ustensilele cu fund gros. "

școală de gătit, cu toate acestea, nu este limita de perfecțiune. Este întotdeauna posibil să se dezvolte - pentru a merge la una dintre țările din Asia, în scopul de a obține mai multe cunoștințe și competențe în domeniul bucătărie pan-asiatice. Absolvenții de multe ori constată că o pofta de o minte alimentară specifică, fără ezitare, du-te într-o călătorie gastronomică.

Nadezhda Babkina, un elev de școală culinară și blogger Ask Chef:

Cursul „Pan Asian Cuisine“ școală de gătit Întrebați Chef

Preț: 12 de mii de ruble .. 9 ore

cursuri de master de la restaurant "Tay Tay"

Preț: 1000 ruble. (Biletele pot fi achiziționate într-unul din restaurantele „Tay Tay“)

Ateliere de lucru "Shanghai Bowler"