№5p Masa dietetice (pancreatită cronică)

Indicațiile pentru scopul acestei diete sunt pancreatita cronică, în perioada de recuperare după acută și non-acută.

Scopul prescrie dieta.

Dieta numit pentru normalizarea funcției pancreasului, mecanice și chimice stomac schazheniya și intestine, reduce excitabilitatea vezicii biliare, prevenind ficat gras și pancreas.

Caracteristici generale ale dietei.

Compoziția chimică și hipocaloric.

Compoziția chimică a dietei. proteină - 100-120 g (60-65% din animale), grăsime - 70-80 g (15-20% legume), carbohidrați - 300-350 g (30-40 g zahar), sare de sodiu - 10 g, lichid liber - 1,5 litri. dieta calorica - 2500-2600 kcal.

alimente și dietă mese recomandate și excluse.

Pâine și făină produse. Făină de grâu pâine 1 și 2 clasa a II-a, podsuschenny sau ieri, sub formă de biscuiți. biscuiți sărate. Sunt excluse din dieta. secară și pâine proaspătă, produse de patiserie din fulg și.

Supe. Vegetarian piure de cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac; cu grișul, ovăz, hrișcă, orez, paste. Se adaugă 5 g de unt și 10 g de cremă. Sunt excluse din dieta. supe cu carne, bulion de pește, gatiti ciuperci și legume cu mei, supe de lapte, borș, supă de varză, rece (okroshka, sfeclă roșie).

Carne și păsări de curte. Carnea slaba de vita, vitel, iepure, pui, curcan. Carnea eliberat de fascie, tendoane, grăsime; pasăre - din piele. Forma de abur, piure și tocate (chiftele, găluște, piure, sufleu, stroganoff etc.) fierte sau. pui conținut scăzut de grăsime, de iepure, de vițel - bucata, fiert. Sunt excluse din dieta. soiuri de grăsime, rață, gâscă; carne prăjite și fierte, afumate, cârnați, alimente conservate, ficat, creier, rinichi și.

Pește. Lean fiert, și o bucată de tocati. Filler după fierbere. Sunt excluse din dieta. tipuri grase, prajite si aburit, afumat, pește sărat, conserve, caviar.

Produse lactate. În mod avantajos, cu conținut redus de grăsime. Proaspete acru brânză 9% grăsime și degresat, calcinat în natură, pastă, abur și budinca de copt. Lapte - cu portabilitate. Băuturi fermentate. smântână și smântână într-un vas. branza degresata si nu picant. Sunt excluse din dieta. produse lactate, gras, și cu includerea zahărului.

Ouă. omelettes de proteine ​​din 2 oua, gălbenușuri - este limitată (până la o jumătate de zi) mese. Sunt excluse din dieta. fel de mâncare de ouă întregi, în special în abrupt, prăjit.

Cereale. cereale Piure și ovăz semi-vâscos, hrișcă, grișului, orez, fierte în apă sau în amestec cu lapte. Cereale sufleu de budinca cu branza, caserole. paste fierte. Sunt excluse din dieta. leguminoase, cereale crocante orz limită, orz, uruială de porumb, grâu.

Legume. Fierte și coapte într-un ponosit. Cartofi, morcovi, conopidă, sfeclă, dovlecei, dovleac, mazăre verde. Sunt excluse din dieta. varză, vinete, ridichi, napi, ridichi, ceapă, usturoi, spanac, ardei, ciuperci.

Fructe, deserturi și dulciuri. Coapte, moale, fructe acru și fructe de pădure sunt piure crude; mere coapte; băuturi din fructe pasate făcute din fructe proaspete și uscate, jeleu, mousse cu înlocuitori de zahăr sau demidulce cu zahăr. Sunt excluse din dieta. neprotertye fructe crude și fructe de pădure, struguri, curmale, smochine, banane, produse de patiserie, ciocolată, gem, înghețată.

Sosuri și condimente. lactate; fructe si legume sos dulce; pe supa de legume destul de slab. Faina nu Passer. Sunt excluse din dieta. sosuri la carne, pește, supa de ciuperci, roșii, toate condimentele.

Băuturi. ceai slab cu lamaie, demidulci și lapte. șolduri supă. sucuri de fructe fără zahăr, se diluează cu apă - pentru portabilitate. Sunt excluse din dieta. cafea, cacao, sifon și băuturi reci, suc de struguri.

Grăsimi. Unt (30 g), uleiuri vegetale rafinate - (10-15 g) - în vase. Sunt excluse din dieta. alte grăsimi.

Dieta Numărul estimat de meniu 5P.

Primul mic dejun: carne fiarta, cereale, lapte de ovaz, ceai.

mic dejun 2: omletă proteine ​​abur, solduri bulion.

Pranz: supa vegetariana de legume tocate, carne de vită Stroganoff de carne fiarta, cartofi fierți, fierte uscate piure de fructe.

Dupa-amiaza gustare: branza calcinat, ceai cu lapte.

Cina: pește fiert, morcov piure, ceai cu lapte.

Pagini dietetice tabele