10 Sos iute pentru toate gusturile

Hrean și muștar - este plictisitor. sos Sharp-dulce cu caise, satsebeli de uscat adzhika chili clasic și șapte mai mult pentru a arde într-adevăr opțiuni pentru a face chiar și cel mai simplu un vas luminos și neobișnuit.

1. sos de chili Classic

ingrediente:

50 g de ardei iute;
3 catei de usturoi;
ulei vegetal 1 lingura;
amidon 1 linguriță;
1 lingură oțet de vin sau de mere;
1 linguriță de zahăr;
un vârf de cuțit de sare.

preparare

Se macină într-un blender usturoiul si ardeiul iute. Amestecul rezultat a fost transfer într-un vas, se adaugă oțet, ulei, sare și zahăr și stabilit la foc mic.

De îndată ce sosul incepe sa fiarba, se adauga amidonul. Imediat după fierbere, se scoate tava de la căldură și a pus să se răcească.

Din cauza amidonului sos devine destul de gros. Dacă doriți să facă mai mult lichid, pur și simplu refuză acest ingredient.

Într-un castron curat sos etanș poate fi frigider timp de aproximativ o săptămână.

2. sos de chili foarte ascuțit

ingrediente:

450 g de ardei iute foarte cald fără tulpini;
4 catei de usturoi;
12 frunze de busuioc mari;
otet 1 cană;
1 linguriță de sare.

preparare

Se incalzeste cuptorul la 200 ° C. Imprastiati pe un ardei iute copt si catei de usturoi necurățate. Trimite legume timp de 15-20 de minute în cuptor. Așteptați până când pielea este ușor încrețită ardei, dar va arde.

Crush cojit usturoi și piper într-un procesor de alimente. Adăugați frunzele de busuioc si apoi se pisa amestec. Legumele cod sunt bine pasate, se toarnă oțet.

La final, se adaugă sare și se amestecă sosul. Strecurati-l și se toarnă în sticle sterilizate. În ele poate fi păstrat în frigider timp de 1-2 săptămâni.

Fii atent: acest sos este într-adevăr jignitor!

3. sos picant-dulce cu caise

ingrediente:

200-250 g de caise tocate (fără sâmburi);
2 ardei iute;
1 ardei iute Thai mari;
1 ardei roșu;
2 cesti de otet de mere;
1 cană zahăr brun deschis;
2 frunze de dafin;
sare - dupa gust.

preparare

Se taie toate fierbinte ardei cu semințe, dar piperul o jalapeño: ar trebui să fie pre-curățat de semințe și după tăiere.

Într-o cratiță medie, se amestecă oțet de mere și zahăr brun și se aduce amestecul la fierbere pentru a dizolva zaharul. Adauga caise, toate ardei tocat, frunze de dafin și se fierbe sosul peste foc moderat pana cand caisele sunt moi. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.

Se lasă sosul să se răcească, apoi se scoate foaia de dafin și se reîncarcă amestecul într-un blender. Grind până la omogenitate, sare și se toarnă în borcane sau sticle sterilizate.

Acest sos poate fi păstrat în frigider timp de o lună. Serveste-l la cele mai bune feluri de mâncare pe gratar sau de a folosi pentru sandwich-uri.

4. sos de roșii picant

ingrediente:

2 ardei roșu mic chili;
2 ardei roșu convențional;
2 catei de usturoi;
1 shallot;
400 g de suc de rosii tocate;
100 g de zahăr brun;
3 linguri de otet sherry (otet sherry).

preparare

Ardei elimina semințe și se taie. Se taie ceapa și usturoiul. Pune aceste ingrediente într-un procesor de alimente, se adauga rosiile si se amesteca pana la omogenizare.

Mutați piure într-un recipient de oțel inoxidabil, se adaugă zahăr și oțet și se aduce la fierbere, amestecând periodic.

După fierbere, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe sosul timp de 40-60 minute, până când se îngroașă. Nu uitați să se agite, mai ales spre sfârșitul gătitului.

sos gata se toarnă în borcane sterilizate și la frigider. În această formă poate fi păstrat în frigider timp de două săptămâni.

5. sos simplu fierbinte pentru carne

ingrediente:

200-250 g de ardei iute roșu;
1 cățel de usturoi;
¹ suc proaspăt de var / ₂ ceașcă;
¼ cană cu apă;
2 linguri de sare.

preparare

Pepper măruntiți și trimite-l împreună cu restul de ingrediente intr-un blender. Se amestecă totul până la omogenizare. Puneți sosul preparat într-un container etanș.

Acest sos este ideal pentru fripturi și friptură de vită. Acesta poate fi depozitat timp de aproximativ o săptămână în frigider.

6. universal sos picant cu usturoi

ingrediente:

6 ardei iute mediu;
4 crengute de coriandru;
2 cepe verzi stilou;
2 catei de usturoi;
¹ / ₂ ceașcă oțet alb;
2 linguri de zahar;
1 lingura suc proaspăt de var;
1 linguriță de sare.

preparare

Felie de ardei iute, coriandru, ceapa si usturoi. Mutați-le într-un blender, se adaugă toate ingredientele rămase și se macină până la omogenizare. Voila - sosul este gata.

Acesta poate fi adăugat la carnea utilizată ca o marinată pentru păsări de curte sau când gătiți tacos. sos fie la frigider poate fi de până la două săptămâni.

7. sos dulce acută Thai pentru pui

ingrediente:

praf de chili 1 linguriță;
6 catei de usturoi;
100 ml otet de mere;
100 g de zahăr;
¹ / ₄ linguriță de sare.

preparare

Tigaie se toarnă oțet și o aduce la fierbere. Adăugați zahăr, sare și se fierbe 5 minute.

Scoateți tava de pe foc, se adauga usturoiul tocat si praf de chili. Se răcește la temperatura camerei sos.

Această opțiune este o potrivire perfectă cu carne de pui la gratar, orez, și multe feluri de mâncare thailandeze. În frigider poate fi depozitat timp de mai mult de o săptămână.

8. sos de soia acută pentru pești

ingrediente:

5 linguri de sos de soia;
vin de orez 1 lingura;
2-3 catei de usturoi;
10g rădăcină de ghimbir;
oțet de orez 1 lingură;
20 grame de coriandru;
pasta de tomate 1 lingura.

preparare

Zdrobiți usturoiul și coriandru, grătar de ghimbir. Combinați aceste ingrediente și să le adăugați la sos de soia, oțet și vin. Se amestecă bine. La final, se adaugă pasta de tomate și se amestecă din nou.

Acest sos este un mod plăcut de pește: acesta poate fi alimentat și gata preparate, și se adaugă la procesul de gătire.

Este mai bine să mănânce imediat sosul sau se toarnă într-un vas curat, sigilat și se păstrează în frigider timp de aproximativ o săptămână.

9. sos picant-dulce pentru creveți

ingrediente:

2 linguri de ulei de rapiță;
1 ceapa rosie medie;
¾ ceasca tocat ghimbir proaspat;
¾ lumina ceașcă de zahăr brun;
¹ ketchup / ₄ 1 cană;
¹ / ₄ sos chili ceașcă de fasole (toban Djan);
1 cană cu apă.

preparare

Se încălzește uleiul într-o cratiță. Se adaugă ceapa tocată mărunt și se fierbe la foc mediu până când este maro auriu (aproximativ 4 minute). Adăugați ghimbir, se reduce focul și se fierbe timp de 3 minute pana cand se inmoaie.

Pune într-o cratiță zahăr, ketchup-ul și sos de fasole. Fierbeti ușor timp de aproximativ 5 minute până la o grosime.

Se transferă amestecul într-un blender, se adaugă o jumătate de ceașcă de apă și se amestecă totul până la omogenizare. Apoi se adaugă apa rămasă și se amestecă din nou.

Puneți sosul înapoi în tigaie și se fierbe la foc mic timp de încă 3 minute. După aceasta se toarnă într-un vas curat și se păstrează în frigider să se răcească.

O astfel de cantitate va fi suficient sos de aproximativ 2 kg de creveți terminat. Păstrați-l mai mult de o zi nu este recomandată.

10. satsebeli sos iute de adzhika uscat

ingrediente

Pentru adzhika uscat:

300 g de ardei roșu;
2 linguri de coriandru;
1 lingura de hamei-suneli;
semințe de fenicul 1 lingura;
sare de mare.

preparare

În primul rând, trebuie să pregătească un Ajica uscat. avans Curat (preferabil 1-2 săptămâni) Dried ardei roșu din tulpini și semințe și se pisa într-o mașină de tocat carne sau procesor de alimente.

Coriandru cere să nu părăsească pieliță și alte resturi. Se mărunțește în mojar într-o pulbere.

Se mărunțește semințe de fenicul pentru separarea uleiului și, de asemenea, zdrobit într-un mojar. Se amestecă piper pisat cu seminte de coriandru si chimen dulce. Se adaugă hamei-suneli și sare. În medie, pentru fiecare 200-400 g adzhika durează aproximativ 1 linguriță de sare. Se toarnă Ajica uscat finisat într-un recipient închis.

Acum putem trece la prepararea de sos satsebeli. Se spală și se curăță toate legumele și ierburi. Pisa într-un procesor de mașină de tocat carne sau alimente piper și usturoi.

rosii Grind, se scurge sucul si pulpa de fiert in jos pana se ingroasa. Se măsoară cantitatea necesară de piure de tomate (4 kg) și continuând să fiarbă, se adaugă la aceasta piper și usturoi. Se amestecă.

Adăugați la amestec toate condimentele, Ajica, sare și oțet parte. Când toate ingredientele sos combinate într-un singur buchet, se îndepărtează de la căldură și se toarnă într-un cutii sterile litri. Se adaugă în fiecare lingură de oțet și să înlocuiască depozitarea pe termen lung.