10 sfaturi simple Cum de a găti un pui la cuptor
Se pare că pui bucătar sau alte păsări de curte în cuptor, nu va provoca dificultăți. Dar acest lucru nu este cazul. Acest fel de mâncare necesită abilități de gătit și secrete de cunoaștere, precum și utilizarea imaginației.
1. Un important moment gama de carcase de păsări.
Vand pui refrigerată sau o baie de aburi. care diferă de pasăre congelată este mult mai bogat si aroma de pui fraged myasom.Vyberite aproximativ un an și o greutate maximă de 1,5 kg.
proaspete de pui ar fi bine dezvoltat tesutul muscular, rotunjit la san fara oase proeminente. Culoarea pielii ar trebui să fie netedă galben, pal roz cu o nuanță, carnea de pasăre și de grăsime ar trebui să fie de culoare egale, fără pete.
Culoarea nu ar trebui să fie gri, iar fibrele musculare au o nuanță inegală, palid, și grăsime este prea galben. mese gustoase din ea nu va funcționa. Mirosul de pui înainte de a cumpăra. Bună pasăre proaspătă are un miros plăcut dulce.
2. Se coace mai bine în fontă sau sub formă de ceramică.
Acest vase este încălzit lent și uniform, ceea ce te va salva de posibila ardere sau de păsări de curte propekaniya inegale. Deși, forme din metal și sticlă va lucra, de asemenea, dar va necesita mai multă atenție la regimul de temperatură tendința de a overcooking.
3. În timpul gătirii, asigurați-vă că regimul de temperatură.
pui complet finisată este considerată atunci când temperatura internă a grosimii cărnii depășită 85⁰S. Dar acest lucru poate fi urmărită numai cu ajutorul unui termometru special. Pentru a determina gradul de coacere de pui fără unelte speciale, urmați instrucțiunile simple.
Preincalziti cuptorul înainte de a pune carnea de pui pregătit. 180⁰ la o temperatură de până la 200⁰ timpul de coacere este de aproximativ 40 de minute pentru fiecare kilogram din greutatea carcasei. pui Bunăvoința poate fi verificată prin străpungerea cu o scobitoare in zona de san.
Dacă vom separa sucul este absolut transparent și pură, fără adaos de sânge și turbiditate excesivă, atunci puiul este gata. Dar nu exagera puiul în cuptor, în caz contrar acesta va deveni carne prea uscat și de a dobândi un miros neplăcut peretoplennogo grăsime.
4. Ia-o pui maro auriu apetisant pe foarte usor.
În cazul în care cuptorul are un grătar, trebuie doar să-l porniți timp de 10 - 15 minute înainte de sfârșitul de gătit. Cei care nu, poate fi recomandabil să lubrifia pui o cantitate mică de miere topită, sau un strat subțire de cremă.
5. Un mod sigur de a pui rapid și delicios coapte în cuptor
Acest lucru se coc pe un strat gros de sare grosier. Preîncălziți cuptorul. Se spală carcasă de pasăre, tăiate în centrul de piept și să deschidă o carte. Frecati carnea de pui cu piper negru.
Presărați pe coacere pe kilogram de sare grunjoasă și a pus înapoi în jos de pui. Se dă la cuptor pana cand se inmoaie. Pui nu ajunge sărat, acesta va absorbi la fel de mult de sare cât este necesar pentru gust bun, dar chiar și crocant propekanie și maro auriu vor fi furnizate masa.
6. suculent, licitație și aromate
Se pare carnea de pui, la cuptor cu lamaie si usturoi. Se spală bine și se usucă folosind un prosop de hârtie sau un pui prosop carcasă. O lamaie mare taiata in felii subtiri, 6 catei de usturoi tăiat în petale.
pui Frecați cu sare și piper negru, felii de lamaie nafarshiruyte jumătate, adăugând 1 - 2 crengute de cimbru sau ½ linguriță de cimbru frunze uscate .. Pui suprapuse pe felii de top rămase de lămâie și usturoi, hârtie pergament și înveliți sau mânecii loc pentru coacere.
Se coc pana la 180⁰S fierte timp de 1 - 1,5 ore.
7. reteta turcă.
Pui, se spală, se scurge, freaca cu sare și piper negru și pus în carcasă
unsoare de pui pentru a găti sos:
- 1 mic măr acru.
- Într-un castron separat, se amestecă:
- 2 linguri. linguri de muștar,
- 2 linguri. linguri de suc de lămâie,
- 2 catei de usturoi zdrobit,
- 1 h. Lingură de zahăr.
Se pun într-un vas de copt. cuburi mai mici tăiate:
- 5 buc. cartofi,
- 3 morcovi,
- 5 bulbi mijlocii.
- Chop 50 oz. patrunjel si cimbru.
Se amestecă legumele și ierburi și răspândit în jurul valorii de pui. Coaceți în cuptor la 200⁰S.
Primele 30 de minute, friptură de pui cu legume, acoperite cu un capac de formă, apoi se scoate capacul și se coace până pui fiert.
8. Un foarte suculent și ofertă, cu crocant de pui obținute cimbru coapte în cresterea pasarilor.
spălare de pui, de scurgere și se taie în patru bucăți. O cana de pesmet, se amestecă cu 1 lingura. tocat usturoi proaspete sau uscate. Într-un castron separat, se bat două ouă cu o furculiță.
Frecati bucățile de pui cu sare si piper, dip în ouăle bătute și se amestecă bine zapaniruyte în pesmet cu usturoi. Intr-o tigaie largă la foc mare, se incalzeste 3 linguri. lingură ulei vegetal și se prăjește repede bucatile de pui cu pesmet pe ambele părți până capătă o culoare aurie.
Se unge un vas termorezistent cu ulei și reîncărcați-l în pui prăjit. Pe fiecare bucată de pui, loc de 50g. unt. Se coace puiul astfel preparat în cuptor timp de 40 minute la 200⁰S. Se serveste cu o salata de legume proaspete.
9. Pui umplut cu varză de Bruxelles
B udet corespunzătoare cu privire la orice masă de vacanță, și combinația perfectă de pui suculent bine prăjită, cu o aromă bogată de topping-uri delicate ca tine si invitatii tai.
Într-o tigaie, se incalzeste 3 linguri. linguri de unt. Se adaugă 2 felii de bacon tocat și se fierbe timp de aproximativ 2 minute, apoi se adaugă 1 ceapa tocata si catei de usturoi tocat 2. Fry pentru încă 2 minute. Se adaugă 200 de grame. bine spălate și uscate varza de Bruxelles, sare și piper negru după gust, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute până se înmoaie.
A terminat varză ușor se răcească și se pisa într-un blender la o stare de o mare de carne. Pui de clătire în carcasă, de scurgere, freca piper negru si sare, incepand cu varză carne tocată, pus într-un vas de copt și se pune în cuptor, încălzit în prealabil la 180⁰.
Se dă la cuptor timp de 40 - 60 minute pana cand se inmoaie. Se serveste cu porțiuni garnished topping-uri, se presara cu suc de lamaie.
10. Și, în sfârșit, un pui reteta foarte original pe banca de bere din America de Nord.
Pui gătită într-un asemenea mod, un foarte suculent, savuroase si suculente.
Se spală și se videază bine carcasa de pui. Într-un castron separat, se amestecă:
- 2 linguri. linguri de boia de ardei,
- 2 linguri. linguri de zahăr brun,
- 1 lingura. sare lingură
- 1 h. Lingură ardei iute
- 1 h. Se toarna piper negru
- 1 h. Pulbere lingură de usturoi,
- 1 h. Se toarna telina uscat
- 1 oră. Turnati muștar uscat.
Amestecul rezultat de pui de sodiu interior și exterior. O bancă de preincalzire bere slab la temperatura camerei și folosind deschizători face mai multe deschideri în capacul borcanului. Mucegai de bere din cutie, lăsând puțin mai mult de jumătate.
Împingeți ușor partea din spate de pui într-o cutie de bere și puneți tava în cuptor, încălzit în prealabil la 200⁰. Se coace timp de 1 până la gata ½ ore. Puiul terminat, scoateți borcanele, a pus pe un platou si se lasa la macerat timp de 10 minute. Se serveste imediat la masa cu o salata de legume proaspete si sos picant.