10 sfaturi pentru a face cu glazură

Decorarea glazura - modul original rafinat și destul de ușor de a face orice produs de cofetărie mai gustoase și apetisante în aparență. Cu toate acestea, pentru a dantelă glazura sa dovedit într-adevăr perfectă, este important să urmați câteva reguli simple. Principalele și cele mai importante dintre ele, vom acoperi în acest articol.

Sfat 1: Nu exagera cu biciuirea

Beware prea bici amestecul la glazură. Dacă nu aveți încă suficientă experiență, este mai bine să utilizați o furculiță - este suficient de ușor pentru a distruge integritatea proteinei, și se aduce amestecul pana se omogenizeaza. O altă opțiune - să ia un mixer, utilizați numai la cea mai mică viteză și lung. Prea mult glazură biciuit devine bule luxuriante și suprasaturate care pot afecta puterea.

Sfat 2. Cel mai mic - cu atât mai bine

zahăr pudră trebuie să fie măcinat foarte fin. Nu încercați să-l singur, folosind rasnita și zahăr - este mai bine să ia de cumpărare. În cazul în care glazura este primit de la boabe, vă pot spune la revedere de la plasticitatea ei, iar un astfel de amestec ar fi inutil pentru a face figuri ajurate.

Sfat 3. Netezește

Bună recepție, care este în valoare de a învăța pentru oricine care va fi implicat în pictura glazura - netezirea. Acesta permite de a scăpa de bule de aer în amestecurile de zahăr constă în faptul că, înainte de porțiunea de utilizare glazura frotiu pe o suprafață curată, prin intermediul lamei de cofetărie. Lustruirea este de asemenea utilizat în cazul în care este necesar glazură ușor mai moale în comparație cu consistența standard deoarece această acțiune este eliberată atunci când lichidul și amestecul devine un solid. De obicei, este suficient pentru netezirea 7-10 mișcări Spatula în ambele direcții.

Sfat 4. Verificați disponibilitatea icing

Două tehnici utile care ajuta pentru a verifica disponibilitatea cireasa:

Fork. Într-un castron mic cu dungi de vopsea glazura. În cazul în care amestecul este adus la starea dorită, banda trebuie să fie limpede.
Finger. Dacă un amestec de zahăr deget dip, glazură nu fugi de ea înapoi în castron, și rămâne sub formă de vârf greu.

Sfat 5: Alegeți containerul dreapta

Mulți oameni se întreabă cum de a alege pachetul pe care aveți nevoie pentru a pune cireasa pentru a trage. Desigur, în mod ideal, mai bine să utilizați o seringă de cofetărie, dar din moment ce este departe de fiecare familie, este necesar să se facă o pungă pentru glazura din resturi de materiale. Cel mai bine este de a utiliza un pachet strans sau restrânge o pungă de hârtie groasă - principalul lucru pe care era suficient de elastică și nu se curbeze în mâinile sale atunci când este apăsat masa. Gaura din punga de plastic este mai bine pentru a face una mai mica.

Sfat 6. Folosiți substratul

Sfat 7. Scapă de cozi

Toți iubitorii de a face bijuterii din glazura întâlni o astfel de problemă, așa cum cozile. Tails - sunt fragmente mici lipirea amestec de zahăr, care rămân pe detaliile la terminarea amestecului de extrudare la terminarea cursei stencil. Iată câteva modalități de a face cu cozile:

Este important să presiunea corectă pe punga cu amestecul. La încheierea părților de accident vascular cerebral stencil ar trebui să se oprească a pune presiune asupra pungii (chiar ușor), și apoi brusc rupeți vârful pungii de la suprafață. Este posibil să se aplice vârful circular rupere, mai întâi la distanță de 3 ore, și apoi un semi-cerc la nouă.
Dacă sfaturile rămân încă, este necesar să se împace pentru perie lor ușor umedă sau un deget (fără a aștepta să se usuce glazură).
Un punct important - secvența în care să urmărească linia de stencil. Dacă la prima trasat toate extensiile, cozile lor pot acoperi pur și simplu linia principală de contur trase la sfârșitul anului.

Sfat 8. Nu vă fie teamă de a folosi culoarea

Pentru o nuanță mai închisă la început așteptați pentru primul strat sa uscat, și abia apoi începe să picteze din nou.

Idee interesantă - utilizarea convențională prin pulverizare pentru colorant prin pulverizare divortata în modul de dispersie fină.

Sfat 9. uscare competentă - cheia succesului

Dacă gatiti un tort cu glazură la orice dată, rețineți că produsele dejivrare necesită uscare la temperatura camerei (cel puțin - noaptea și, eventual, mai mult). Cireașa frică de apă, astfel încât să nu poată fi depozitate în frigider, mai ales în cazul în care există umiditate ridicată - cel mai bine este de a pune decoratiuni din carton sau cutie de plastic. Instalați figurine de cireasa de pe tort, acoperite cu crema de proteine este cel mai bine chiar înainte de servire.

10. Consiliul este reasigurat

Dacă tot nu se poate apela vă un maestru de glazură, face toate elementele decorative în două sau chiar trei exemplare (mai ales dacă trebuie să le combine într-o structură tridimensională complexă) este de multe ori figurine fragile lupta de multe ori, iar restul poate să nu fie suficient pentru a finaliza decorarea tort.