10 Reguli care previn intoxicații alimentare (infecție)

1. Selectarea produselor alimentare în condiții de siguranță!

Multe alimente, cum ar fi fructele și legumele consumate crude, în timp ce altele - este riscant să mănânce fără pre-tratament. De exemplu, întotdeauna cumpăra lapte pasteurizat, nu crud. Atunci când cumpără produse, ține cont de faptul că, în scopul prelucrării lor în continuare - pentru a face în condiții de siguranță alimentară și a prelungi termenul de valabilitate. Anumite alimente care sunt consumate crude, au nevoie de spălare, de exemplu, salata verde.

2.Tschatelno Cook, produse alimentare!

Multe alimente crude, în principal, carne de pasăre, carne și lapte crud este adesea contaminate cu microorganisme patogene. În procesul de preparare (prăjire), bacteriile sunt distruse, dar amintiți-vă că temperatura în toate părțile produselor alimentare trebuie să ajungă la 70 ° C. Dacă puiul este încă crud aproape de os, a pus din nou în cuptor până la gătit. Carne congelată, pește și carne de pasăre ar trebui să fie bine decongelate înainte de preparare.

3.Eshte mâncare gătită fără întârziere!

Când mâncarea gătită este răcită la temperatura camerei, microbii incep sa prolifereze. Cu cât rămâne în această stare, cu atat mai mare riscul de a obține intoxicații alimentare. Pentru a vă proteja, mânca alimentele imediat după preparare.

4.Tschatelno magazin de produse alimentare!

Dacă gătesc mâncare pentru o utilizare viitoare sau doriți să utilizați pentru a salva după restul, ține cont de faptul că aceasta ar trebui să fie păstrat fie cald (aproape sau peste 60 ° C) sau rece (la sau sub 10 ° C). Aceasta este o regulă extrem de importantă, mai ales dacă intenționați să magazin de produse alimentare mai mult de 4-5 ore.

Alimente pentru copii este mai bine să nu pentru a expune de stocare. O greșeală comună care duce la nenumărate cazuri de intoxicatii alimentare - depozitarea la rece a unor cantități mari de alimente calde. Această hrană într-un frigider supraîncărcat nu se poate răci rapid complet. Când în mijlocul produsului alimentar este depozitat pentru prea mult timp cald (peste 10 ° C), microbii supraviețuiesc și proliferează la un nivel periculos pentru sănătatea umană.

5.Tschatelno încălzește alimentele gătite în prealabil!

Aceasta este cea mai bună protecție împotriva acțiunii microbiene care ar putea multiplica în alimente în timpul depozitării (depozitare corespunzătoare inhibă creșterea microbiană, dar nu le distruge). Încă o dată, mâncarea se încălzește temeinic alimentele (temperatura din grosimea acestuia nu trebuie să fie mai mică de 70 ° C).

contactul 6.Izbegayte dintre alimentele crude si preparate!

În mod corespunzător alimente gătite pot fi contaminate prin contactul cu alimente crude. Aceasta-contaminare încrucișată poate fi explicite, cum ar fi, pasari de curte prime intră în contact cu alimentele gătite sau pot fi ascunse. De exemplu, nu puteți utiliza aceeași tocător și cuțitul pentru prepararea păsărilor crude și fierte (prajite). Această practică poate duce la un risc potențial de produse recontaminare și creșterea microorganismelor în aceasta, urmată de otrăvirea oamenilor.

7.Chasto spălați-vă pe mâini!

Spălați-vă bine pe mâini înainte de prepararea hranei și după fiecare întrerupere în procesul de preparare - mai ales dacă perepelenali copil sau au fost în dulap. După tăierea alimentelor crude, cum ar fi pește, carne sau păsări de curte, spălați-vă pe mâini din nou înainte de a începe manipularea alte alimente. Și dacă aveți un zero infectat (rana), pe de o parte, asigurați-vă că cravată sau aplicați un plasture înainte de a începe de gătit. De asemenea, amintiți-vă că animalele de companie - câini, păsări, broaște țestoase și mai ales - de multe ori purtători de agenți patogeni periculoși care pot ajunge în alimente prin mâinile tale.

bucatarie 8.Soderzhite extrem de curate!

Din moment ce produsele alimentare este ușor contaminată, orice suprafață utilizată pentru prepararea sa, ar trebui să fie absolut pură. Gândiți-vă la fiecare resturi de alimente, miez de pâine sau la fața locului ca potențial rezervor de microb murdar. Prosoape pentru ustensile de ștergere ar trebui să fie schimbate în fiecare zi. Zdrențe pentru curățarea pardoselilor necesită, de asemenea, spălarea frecventă.

produse alimentare 9.Hranite protejate de insecte, rozătoare și alte animale!

Animalele adesea sunt purtătoare de agenți patogeni care cauzează intoxicații alimentare. Pentru produsele de protecție de încredere a le stoca în borcane închise ermetic (recipiente).

10.Ispolzuyte apă curată!

Apa curată este esențială pentru băut și gătit. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea apei, apoi se fierbe înainte de a adăuga la alimente sau înainte de utilizare.